高职酒店专业人才培养现状与教学模式创新

杨佳根

摘要：随着我国经济的快速发展，我国酒店对专业人才的需求量越来越大。在我国的高职院校中也设立了酒店管理的专业，好培养符合国家需要的人员。本篇文章主要就当前我国酒店专业人才培养现状来分析我国酒店专业人才培养教学模式的创新。

关键词：酒店；专业人才；教学模式

随着我国经济的快速发展，我国酒店事业也得到了长远的发展。另外，由于经济的发展，我国的人民生活水平也得到了一定的提高，同时人民对基础设施的需求量也就相应的提高了，在酒店消费中，对酒店质量也就有了更高的要求。在我国的高职院校中，有很多都针对酒店专业人才的高职酒店专业正在蓬勃发展，这对酒店需要的人才起到了重要的作用。但是，在实际的教学中，由于教学模式的不成熟，使得我国高职专业人员的培养现状面临很多的问题。在本文中，我通过分析我国高职酒店专业人才培养的现状，来进一步探究高职酒店专业人才培养教学模式的创新，从而促进我国高职酒店专业人才培养的发展。

一、高职酒店专业人才培养现状

高职院校的直接目标是为了培养国家需要的实用性人才，这也是高职院校的教学核心内容。近年来，我国酒店事业发展正逐步走向繁荣，它的蓬勃发展也会带动着相关行业的发展，其中就包括高职院校酒店管理专业和其他酒店类相关专业的人才培养模式。在酒店类专业人才培养中，主要以培养实用性人才。对于酒店专业的学生来说，合理的、实践性强的教学模式，能够更好地体会到学习酒店专业的实用意义。

由于我国经济的快速发展，就带动了我国各行各业的发展，当酒店专业人才培养的设想被提出来以后，高职院校就立即把此作为高职教育的重要内容。在教育实践的过程中，我们的酒店专业人才培养取得了一定的成功，越来越多的高职院校设置了有关酒店的专业。虽然说高职院校酒店专业取得了巨大的成功，给酒店输送了大量的专业人才。但是由于起步比较晚，我国高职院校没有丰富的教学实践经验，在发展的同时也积累了大量的问题，主要体现在以下几个方面。

第一，师资力量不足。好的教师才能培养出更为优秀的人才，教师是高职院校教学教育能够展开工作的重要组成部分。同时教师队伍的建设也是高职院校教学的重要环节。而我国在酒店专业人才需求急剧增长的情况下，却没有把本校的师资队伍的建设达到相应的水平，这就导致教师在教学中不能向学生传授应有的教学知识，同时培养出来的人才也不足以应对酒店的需要。

第二，人才培养目标不明确。许多高职院校在设定人才培养目标的时候，都容易设置出不符合实际的目标，这就会导致和酒店所需人才不相适应，那么最终导致学生在进行岗位的时候不适应酒店的发展及要求。这是因为在高职院校的教学中，我们比较强调知识的系统性，上课注重给学生讲解理论知识，忽视了对学生的实践教学，这就会使高职院校酒店专业人才培养不适合酒店管理的需求，导致酒店对学生的工作不满意，学生也会觉得自己所学无用。

第三，教学方式落后。在很多高职院校的教学中，针对学生的实践教学是非常少的。而我们在实际的教学中，培养专业酒店人才就需要我们加强对实践教学的力度，让学生具备比较强的专业技能。但是在现行教育的制度下，高职院校在课程设置上以理论课为主，这样留给学生的实践课就会很少，导致学生的实践能力比较薄弱。同时在教学过程中，教师也是以讲解理论知识为主，我们都知道理论和现实是有一定差距的，那么学生在进入工作岗位的时候就会摸不着头脑，对工作无从下手。另外，由于某些高职院校的基础教学设施受到经费限制，没有足够的经费修建实训大楼，在学生实习的酒店也没有义务去教学学生。因此，落后的教学方式就会导致学生的实践能力很差，动手操作能力就会很薄弱了。

二、教学模式的创新

随着社会的发展，来酒店消费的客人对服务方面的要求越来越高，这就导致酒店在招聘人才的时候对酒店专业人才的要求也就越来越高。学生来从事有关酒店方面的工作，他们不再是单一的技术操作人，而是要了解客人需求，高素质的全方面发展的服务人员。因此，在高职酒店专业的教学模式必须创新。

首先，构建教师团队。教师是传授学生知识的主要人员，所以教师的素质就会影响学生的素质。也就是说，在高职酒店专业人才培养中，高职院校首先要做的就是提高本校酒店专业教师的教学素养，构建一批符合酒店发展需求的教师团队，然后通过他们去培养一批高质量的符合酒店需求的学生出来。

其次，明确人才培养目标。因为酒店专业具有整体性和综合性的特点，同时酒店业的发展和其他各行各业的联系也愈加密切，所以酒店需要的人才也就更要全面發展，才能满足酒店业的发展。所以在高职院校的培养人才的目标中，我们要明确全面发展的方向，把培养综合性的具有实践能力的人才作为院校的培养目标。

最后，创新自身教学方式。传统教学方式已经不足以应对高速发展的酒店专业，如果教师在培养人才上一层不变，那只会让酒店专业越走下坡路。在当今快速发展的背景下，作为教师一定要及时更新自身的教学理念，关注酒店业的发展，搜取有关信息，根据这些信息改变自己的教学方式。在教学中，我们要加强学生的实践课程，让他们在实践教学中发现问题，解决问题。同时我们可以采用校企合作的方式，定期让学生进入酒店实习，让他们在实际工作中发现学习中的不足之处，以此也能让学生明确自身以后的发展在哪里，从而培养出更多符合酒店需求的专业人才。

总的来说，我国目前高职院校酒店专业人才培养还存在着大量的问题，这需要我们教师在不断地教学实践中总结经验，创新方法，才能让酒店专业发展得越来越好。在实践的教学中，我们一定要注意结合当下酒店的发展，以酒店实际的需要去思考自己的教学方向，制定合理的教学内容，让学生学习到更多有关于实际的知识点。同时，作为教师，我们在日常教学中一定要注意去研究其他教师的好的教学方法，把其中能够运用到自身教学中的教学方式利用起来，提高教学效果。

参考文献：

[1]谭艳.高职酒店专业人才培养现状与教学模式创新[J].教育与职业，2014（10）

[2]代祖良.高等职业技术教育体系的构建及其对策研究[J].昆明理工大学，2002（04）

[3]陈瑚.高等职业教育人才培养模式创新研究[J].中国地质大学（北京），2008（05）