唐家河中华蜜蜂巢蜜生态生产关键技术研究

杨建东 鲜方海 张诗林 胡泽琼 欧阳菠 钟赟 │文

1四川农业大学动物科技学院，成都611130；2青川县唐家河野生资源开发有限责任公司，广元628109

巢蜜是供消费者直接食用连巢带蜜的蜜脾，能够完好地保存蜂蜜的风味，且不会出现蜂蜜掺假，近年来巢蜜已经被广大消费者选择购买[1]。孙平等（2012）报道巢蜜中含有蜂蜡及蜜蜂分泌物，因而蜂蜜中含蜂蜡、糖类、有机酸、脂肪酸及微量元素，氨基酸、牛磺酸、黄酮等有益成分[2]。此外，巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，没有任何添加物，保持了蜂蜜自然浓郁的花蜜芳香。因此，巢蜜营养价值高，医药保健价值好，因此深受消费者欢迎[1,3]。

国外对于巢蜜的生产的研究始于1857年美国的Harbison，首次采用木制巢蜜格生产巢蜜，随后在巢蜜盒的研制领域先后开展了大量的工作[1]。国内巢蜜生产的开展比较晚，直到上个世纪80年代左右我国才开始对巢蜜进行推广和研究，并且得到了很多科研成果和生产[4-10]。目前，蜜可分为大块巢蜜、切块巢蜜及格子巢蜜，其中格子巢蜜是目前市场上人们常称的巢蜜[1]。由于多数生产巢蜜工艺复杂，加上还没有彻底解决好蜜蜂不愿接受塑料巢蜜格以及巢蜜封盖率低等技术难题，国内巢蜜生产和销售远不如分离蜜[11]。

中华蜜蜂(Apis cerana cerana)是我国的本土蜜蜂，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫[1,3]。我国饲养中蜂的历史已经有数千年了，现在在我国饲养的中蜂大约有200万群，唐家河中蜂饲养约有三千群[12]。唐家河的中华蜜蜂具有飞行敏捷，嗅觉灵敏，出巢早，归巢迟，每日外出采集的时间比意大利蜂多2～3小时，善于利用零星蜜源，采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗寒、抗螨抗病能力强，消耗饲料少等西蜂无法比拟的优点[12]。因此，利用中蜂的这些优点我们可以生产出优质的巢蜜，从而提高中蜂生产巢蜜的效率和经济效益。

唐家河国家级自然保护区位于四川北部广元市青川县境内，境内养蜂区域无村民居住，无农作物生产，无任何工农业污染，林区蜜源植物非常丰富，面积大且种类多[13]。因此，在保护区发展生态绿色巢蜜的生产具有重要意义。青川县唐家河野生资源开发有限责任公司在唐家河自然保护区有着长期放养中华蜜蜂的历史，在中华蜜蜂分蜂、繁蜂、蜂蜜生产及防治病虫害等方面已经探索出一套成熟的中蜂养殖繁育技术，对促进本地区乃至全国中蜂养殖事业的发展起到了很大的作用。为进一步促进唐家河中蜂巢蜜生产产业的健康发展，公司近几年持续研究和实践，从而探索出一种符合唐家河保护区及周边社区广大蜂农实际要求的巢蜜生产技术。

一、巢蜜生产场地选择

巢蜜生产场地仅限于唐家河自然保护区内，地处岷山山系龙门山脉摩天岭南麓。唐家河自然保护区境内养蜂区域无村民居住，无农作物生产，无任何工农业污染，林区蜜源植物非常丰富，面积大且种类多。全区总面积4万公顷，海拔1150～3864 m，区内蜜源植物约170余种，流蜜量大、花期长的主要蜜源植物就多达50余种。

巢蜜生产场地微环境的选择要充分考虑到向阳背风，水源良好（没有水源时可以自设喂水或内设创造水源），空气新鲜。其次，场地无污染源，所在地半径5km范围内无畜牧养殖及种植等农业活动或其他污染活动。蜂场所在地半径5km范围内必须有充足的蜜粉源植物，花期长，流蜜量大，并且花的开放前后衔接也符合生产条件。通过近三十年的养殖研究与实践，未发现有毒蜜粉植物的危害。

二、巢蜜生产蜂群选择

在蜂种选择时，必须选用唐家河自然保护区本地中蜂，这样可以更好的适应当地高海拔地区环境。生产巢蜜的蜂群必须是群势强壮的健康蜂群，也可以用继箱群来筑巢蜜盒，或者把弱群合并成强群。由于生产巢蜜的蜂群群势比较强，容易分蜂，为了避免分蜂，可通过饲养优质新王和每隔3～4 天毁除王台等措施来控制自然分蜂。巢蜜生产时期，绝不允许使用抗生素和杀虫脒为蜂群防病治病的药物。

三、巢蜜生产方法

1. 生产巢蜜的木制巢蜜盒及组装

应用木制巢蜜格生产巢蜜，一斤装巢蜜盒生产规格为15 cm×10.5 cm×5 cm，半斤装巢蜜盒规格为10.5 cm×8 cm×5 cm（图1）。巢蜜盒一般都与标准巢框相符合，一个标准巢框可镶装6个250 g的巢蜜盒，或是4个500 g的巢蜜盒。

图 1 空的木制巢蜜盒

组装250g巢蜜盒的时候，在标准巢框一面钉上与巢框一致的平面木板，在巢框内安装木制巢蜜盒（图2）。如果是500g的巢蜜盒，则需要在两端加上木条进行固定（图3）。生产巢蜜用的巢蜜框一般置于继箱，如果不加继箱，需要与子脾之间加隔王板。生产巢蜜的巢箱子脾数控制在5～6框，巢蜜蜜粉脾调到副群或分离蜜生产群。继箱里的巢蜜框数量根据蜂群群势和流蜜情况而定，以蜂多于脾为宜。在巢蜜生产过程中，要求蜂路距离相等，蜂路保持在6～8mm。为了防止蜜蜂造赘脾，可以考虑在空巢框两面钉上隔板。

2.镶装巢础或涂蜡

考虑到通常用的巢础都添加了石蜡成分，不适合进行巢蜜生产。因此，在巢蜜盒安装在巢蜜框之前，必须提前准备好全蜂蜡的巢础。当准备好全蜂蜡的巢础以后，就要开始进行镶装巢础或涂蜡工作了。首先，取出无底面巢蜜盒镶装巢础，巢础要按照巢蜜盒大小裁切纯蜂蜡巢础，然后放入巢蜜格中，最后用熔化的蜂蜡沿巢蜜格将巢础粘牢即可（图4）。涂蜡选用蜜蜂新造的赘脾，加水熔化、过滤后备用。涂蜡过程需要较长时间，可考虑把蜂蜡放在热水里以防止蜂蜡凝固。

图 2 每框6块巢蜜盒

图 3 每框4块巢蜜盒

图 4 镶装巢础或涂蜡

（1）巢蜜生产时间安排

巢蜜生产必须充分考虑唐家河自然保护区气候特点和植物流蜜期，生产时间应该选择在流蜜量大、持续时间长的蜜源期。唐家河自然保护区从4月中旬开始，光叶悬钩子、红花锦鸡儿、牛奶子、刺槐、忍冬等蜜粉源植物逐渐开花流蜜，此时可以进行繁蜂扩大蜂群。随着气温逐渐升高，从每年的6月开始一直持续到8月，这个阶段是蜂蜜生产的黄金季节，区内先后有月季花、天麻花、各种椒树、猕猴桃、椴树、乌桕、板栗、女贞、小盐肤木、大盐肤木等30余种主要蜜源植物开花流蜜。进入8月中旬，蜜源植物流蜜量相对减少，这时期主要利用大盐肤木、野藿香、胡枝子、胡颓子、锯锯藤、党参、一枝黄花等蜜源植物培育适龄越冬蜂。巢蜜从筑巢到成熟封盖需要3周左右的时间，唐家河自然保护区巢蜜生产从每年的6月开始，直到8月初结束，一年之中只生产一次。在每年8月上旬，即可取出成熟封盖巢蜜盒。

（2）巢蜜生产日常管理

根据唐家河自然保护区气候情况和蜜源植物的流蜜期，应该在每年4月开始春繁，这是饲养强群的重要措施。要保证春繁的速度，就必须提供充足的饲料来保证春繁的营养需要。要做到粉足、糖足和水足。此外，可以综合运用双王、蜂群合并等技术加快春繁提高群势，以保证6月大流蜜期到来时，蜂群发展为强群。为了生产出纯天然的绿色成熟巢蜜，在流蜜期或蜂产品生产前一个月内及蜂蜜生产期，严禁使用任何药物处理蜜蜂。

6月下旬，为了刺激工蜂在巢蜜盒中快速泌蜡建造巢房，可用排笔将熔化的纯蜂蜡涂在巢蜜盒中的巢础上，形成一层很薄的蜂蜡层。然后将巢蜜框插入蜂王刚产子的新分蜂群中（保持蜂多于脾），当工蜂已在巢蜜盒中筑起浅巢房时，要及时将巢蜜框提出，再加入准备生产巢蜜的蜂群中。蜜蜂往往喜欢在同一个方向接受造脾或贮蜜，因而可将巢蜜框前后调头，促使蜜蜂造脾，贮蜜均匀。外界蜜源即将结束时，对尚未贮满巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜饲喂，促使加速封盖。

7月下旬做好蜂群调整，把装好蜜的巢蜜盒框集中放在一个继箱强群用来封盖，这样生产充分利用蜜源和蜂群的优势，使得强群生产占巢蜜生产的主要地位。在强群中做封盖时切记不要过多频繁提巢蜜盒框操作，以免影响封盖时间，只要打开蜂箱，向下观察，看上部巢蜜盒封口状况，若上部已封，就直接把巢蜜盒框颠倒放就可以。巢蜜盒框下面也用同上面的框梁两边钉钉子悬挂，这样便于筑造。巢蜜生产过程中及时检查蜜蜂贮蜜和封盖情况，如果出现巢房修造过高，可能导致不能正常包装，以致前功尽弃。选用强壮的蜂群，采用叠加双继箱的方法能促进巢蜜的封盖速度，在最上面的继箱，蜜蜂封盖积极。

四、成熟巢蜜鉴定、采收和储存

1. 成熟巢蜜鉴定

在整个巢蜜生产过程中，完全没有人为干扰，全部由中蜂自己酿造封盖的成熟蜂蜜。色泽主要是棕黄色，具有特有的自然花香滋味，无异味。唐家河巢蜜水分含量远远低于唐家河普通蜂蜜（＜20%）；重金属、农药及兽药残留也远远低于国家标准。

2. 巢蜜的采收和储存

如果巢蜜格贮蜜充满，并已全部封盖后，就应及时取出。按巢蜜的外表平整、封盖完整程度、颜色均匀、重量等标准分级，剔除不合格产品。巢蜜格封盖不可能在同一时间内完成，所以要分期分批采收。采收时，用蜂刷驱逐蜜脾上附着的蜜蜂时，动作要轻，切勿损坏蜡盖。巢蜜采收回来后，用不锈钢薄刀把巢蜜格逐个刮去边沿和四角上的蜡瘤。巢蜜盒（格）贮满蜂蜜并全部封盖后，把巢蜜继箱从蜂箱上卸下来，去掉蜜蜂。巢蜜脾从继箱中提出，推出巢蜜盒（格），然后逐个清理巢蜜盒（格）边沿和四角上的蜂胶、蜂蜡及污迹，刮不掉的蜂胶可用棉纱浸酒精擦拭干净。如果生产的是整脾巢蜜，则必须经过裁切和清除边沿蜂蜜后进行包装。在运输巢蜜过程中，要尽力减少震动、碰撞，避免日晒雨淋，防止高温，尽量缩短运输时间。经灭虫处理后，把巢蜜送到通风、干燥、清洁的仓库中保存，温度在20℃以下为宜。密封的巢蜜放入一个15～20℃的冰柜中冷冻24 h，可杀死蜡螟的虫卵。