情定玉皇山

杨力

川西平原东北面有一座玉皇山，盛产玉皇山葛根和皇菊两样地标性的物产。这两年，山上又建起了长达数十里的国家级登山健身步道，每年春天都会吸引来自全国各地的登山爱好者参加登山比赛。

三月，正是玉皇山鲜花盛开、百鸟争鸣的季节，气候十分宜人。这一天，各路登山健儿齐聚山腰，准备开始一年一度的春季登山比赛，而在这所有的参赛选手中，就有来自省城中医药大学的大三学生朱葛。

比赛即将开始，正在热身的朱葛却被身边的礼仪小姐吸引住了。也许是天性热情，也许是为了减少比赛前的紧张，朱葛主动上前搭讪：

“嗨，你好！我叫朱葛，你叫什么？”

女孩回頭莞尔，假装没听清楚：“既然你是‘诸葛亮，那应该能猜出我叫什么。”

朱葛竖起拇指，赞许女孩的机敏，但心里还是不服：“这儿山美，名叫玉皇；人美，总得有个名字吧。”

女孩却一脸正经：“对不起，我正在工作，如果你真是为比赛而来的，就等拿了冠军再来问妹妹的名字吧。”

“这可是你说的！”发令枪落，朱葛像一支箭射了出去。

比赛结束，朱葛拿了登山比赛业余组的冠军。领奖前，朱葛自然想去索取他的福利，可是他的目光搜遍了全场，也没在人丛中找到那个漂亮女孩的身影。好在经过一番苦打听，得知这些女孩都是来自附近的一所航空职业专修学院，刚才和他对话的女孩，是正读大一的空勤专业的准空姐，叫叶菊。

当天，参加比赛的各路选手都打道回府纷纷离去，朱葛却独自留了下来，住进了玉皇山的客栈。

第二天中午，饥肠辘辘的朱葛来到餐厅，左选右选，最后点了一道“玉皇山葛菊鱼”。服务生在菜单中找了半天，也没找到这道菜名，刚想说抱歉，一个四十多岁的中年男人走了进来。

中年男子来到朱葛面前，温和地问：“我是这儿的负责人，请问这儿的菜肴很丰富，你为啥偏偏要点一道没有的菜呢？”

朱葛说：“其实这道菜我也没吃过，只是听上辈人讲，到了玉皇山，吃不到‘玉皇山葛菊鱼就不算有口福，所以我留下不走，就想碰碰运气。”

中年男子若有所思：“先不说口福，其实知道这道菜的人也不多，要吃到它，确实需要碰运气。这样吧，如果你愿意等，两天后我们专门为你做这道菜。”

朱葛点点头。他决定等，也正好利用这两天完成他另一个小小的心愿。不过下山之前，他专门带了一点儿玉皇山的葛根和皇菊。

朱葛到了山下，山下是一条奔涌不息的沱江，沱江之首是那座以花园水城闻名的金堂县城，县城不远就是以建筑风格新颖著称上过央视的航空职业专修学院。

傍晚时分，朱葛站在了大学门口，让同学们帮忙传话找大一女生叶菊。接到传话的叶菊好奇地来到校门口，一见是朱葛又惊又气，心想这家伙脸皮真厚，竟找上门来了。

朱葛扬了扬手上的葛根和皇菊，笑着说：“还没吃饭吧，我专门带了玉皇山特产，给你做拿手好菜‘玉皇山葛菊鱼。”

叶菊本来不想搭理这个厚脸皮的人，一听菜名，转过去的身子又转了回来，不相信似的问：“你说什么，你会做‘玉皇山葛菊鱼？别不懂装懂套近乎，告诉你，没门儿。”

朱葛说：“这有什么难的，告诉你吧，饭馆我都找好了，只要你愿意，我就下厨证明给你看。”

叶菊认真地看了朱葛一眼，像是在和自己打赌，最终点了点头。

看来朱葛确实提前准备了，叶菊刚随他来到学校外边一个小餐馆，朱葛就像个熟手一样乒乒乓乓地干开了。先热锅下菜籽油，选剖好的鲫鱼数条下锅翻煎，倒水入锅放姜片，水沸腾须臾放入葛根和皇菊文火慢煨，一个时辰起锅备用。

朱葛忙碌的时候，叶菊一直在旁边看着，先不论功夫，单是朱葛做事的认真劲儿，就令叶菊多少改变了对他的印象。她喜欢做事踏实的男孩子，不喜欢见到漂亮女生就上前搭讪的登徒子。

朱葛似乎很满意自己的手艺，端上桌就忙不迭地招呼：“快尝尝正不正宗？”

叶菊用汤匙小心地尝了尝，点点头，又摇摇头：“我很想知道，你这么辛苦做这道菜，是想向一个女生献殷勤，还是这道菜有什么故事？”

朱葛笑了：“如果不是为了献殷勤那是假话，但这道菜，确实有故事，如果你愿意，我不妨讲给你听。”

朱葛说，之所以钟情于这道“玉皇山葛菊鱼”，而且专门来参加这次登山比赛，很大程度上是因为他的爷爷。他爷爷是改革开放后的第一批中医药大学生，毕业后留校任教。上世纪八十年代中期，我国不少地方出现急性重型肝炎，这种病来势凶猛，当时治疗条件有限，很多病人治疗情况都不乐观。

就在那年，爷爷刚上小学的儿子，也就是朱葛的父亲也不幸染上了急性重型肝炎，虽然经过治疗有所好转，但小家伙天天茶饭不思，精神不振，于是爷爷思忖带小家伙出去散散心，就这样阴错阳差地来到了玉皇山。

当时爷爷带小家伙住在一个农户家，农户家也有一个和小家伙一般大的男孩子，而且这家的男主人祖上都是行医的，对中草药特别有研究，得知了小家伙的病情，就采来玉皇山特有的葛根和皇菊，天天给他泡水喝，还在饮食上特别增加了一道“玉皇山葛菊鱼”。就这样住了几个星期，小家伙精神越来越好，身体恢复很快。

后来爷爷在实验室认真研究了玉皇山葛根和皇菊的药性，发现这两样药都具有很强的疏肝解郁、清热解毒的功效，对肝病有很好的辅助作用，再加上食疗调补，大大增强了治疗效果。

朱葛说到这儿停住了，叶菊忍不住问：“那你爷爷后来又回过玉皇山吗？”

朱葛摇摇头：“没有啊，爷爷的科研成果获了奖，他也因此带着父亲去了北京的科研院，世间很多缘分就这样暂时断了。不过爷爷经常对父亲和我说起玉皇山，说起那户有恩于我们的人家，说有机会一定再到玉皇山看看。我父亲也是学的中医，我考的也是四川的中医药大学，都是爷爷叮嘱的结果。”

叶菊眼圈发红地点点头，突然想起什么似的说：“你的故事很感人，不过你做的‘玉皇葛菊鱼却不敢恭维。不瞒你说，我有幸尝到过，但和你做出的样子有很大不同。”

朱葛说：“我是凭想象做的，就是在这道菜中添加了葛根、皇菊和鱼三样元素，正宗的‘玉皇葛菊鱼我也没见过。”

叶菊笑了，打趣道：“之前我以为你是个泡妞高手，现在才知道你是一个重情之人，看在你这么认真的份上，我就成全你吧，后天是周末，本小姐决定亲自上山为你表演‘玉皇山葛菊鱼的正宗做法，满足你的口福。”

朱葛做出一副怀疑的表情，但旋即又开心地笑了。手艺正不正宗不重要，重要的是一个漂亮女孩子甘愿为他表演，这是很美好的开始啊。想到后天女孩和餐厅都将为他表演同一道菜，朱葛恨不得那天马上到来。

转眼到了表演时间，朱葛早早地去了餐厅。中年男子已经在等了，见到朱葛就把他请到了座位上。朱葛刚想问什么，中年男子就说，叶菊一早就在忙了，现在差不多该上桌了。

不多一会儿，翘首以盼的“玉皇山葛菊鱼”端上桌来，浓郁的一锅鲜汤透着诱人的香味，穿戴厨师衣帽的叶菊忙得小脸儿通红。朱葛急不可耐地拿起汤匙伸向锅里，沉在汤底的是淡黄色的葛根，浮在水面的是硕大的金色皇菊，而浓浓的鱼鲜味能够闻到，但就是找不到一条鱼的踪影。朱葛一下懵了。

中年男人笑着说：“先别急，尝尝再说！”

朱葛还是不解：“奇怪，能闻到鱼香，却见不到鱼，难道叶菊和餐厅都是这个做法？”

中年男子点点头：“正宗的做法就只有这一种。年轻人，为了做好这道菜，叶菊今天一早就去河边收购鱼。你知道她收购的是什么鱼吗？不是一般的鲤鱼鲫鱼，而是沱江里只有三月间才能见到的桃花鱼。这种鱼因鱼身呈桃花红而得名，喜欢在春天的激流浅滩处戏水，最大才只有三寸长，而且过了春天就不见了踪影，所以季节性很强。”

正说着，门口一阵涌动，一个中年男子风尘仆仆走了进来。当下一见，两个中年男子急步上前，相视片刻就紧紧拥抱在了一起。旁边的朱葛一见，也很意外：“爸，你怎么也来了？”

刚进门的朱葛父亲说：“听说你来玉皇山参加登山比赛，你爷爷催着我也赶上来看看。再说，你叶叔叔是爸爸当年在玉皇山养身体时结交的小伙伴，三十多年没見了，我也怪想他的。”

朱葛父亲刚说到这儿，鼻子忽然翕动了一下，像嗅着什么宝贝似的看着桌上说：“看来我运气不错，一来就闻到了三十多年前那道‘玉皇山葛菊鱼，还是老味道啊！”

被唤作叶叔叔的中年男子指了指旁边的叶菊，对老朋友说：“忘了介绍，叶菊，我家千金，今天这道菜，本意不是为欢迎你的，而是专门做给你家公子品尝的。那天他来餐厅指定要吃我们菜单上没有的这道菜，加上外貌特征，我就猜个八九不离十了。”

叶菊羞涩地看了看朱葛，正遇上朱葛欣喜的目光，两人一路熟悉到今天，既意外，又惊喜。

朱葛父亲说：“其实，这么多年，我们一直关注着玉皇山，前几年你带头在这儿搞旅游开发，建起了玉皇山养生谷，让一度差点绝迹的玉皇山葛根和皇菊重新成了远近闻名的地方特产，事迹上了新闻。特别是那道‘玉皇山葛菊鱼，真是了不起的独创！”

朱葛还是不解：“爸爸，叶叔叔这道菜固然好，可是我不知道为什么要这样组合，最后鱼又去了哪儿呢？”

两个中年男子相视一笑，最后朱葛父亲说：“这道菜，看似简单，实则不易。自古以来，葛根和皇菊都是治肝病的良药，但是这里面的桃花鱼就不同了，它只有春天才有。在祖国医学阴阳五行的五行学说里，五季是指春、夏、长夏、秋、冬，而五脏的排序是肝、心、脾、肺、肾，所以中医认为春天最适宜养肝，而只产于春天的沱江桃花鱼，就成了春天养肝的上品，和着玉皇山特有的葛根和皇菊，对肝病无形中起到了很好的辅助治疗作用。至于汤里为什么见不到鱼，那是因为要先用小火把桃花鱼在油锅中小煎，而且用的也不是菜籽油，而是用玉皇山另一种特有的彩色花生压榨的花生油来煎。而在另一口锅内，是先行煨好的葛根皇菊汤，待鱼儿两面金黄，再把煨好的汤倒入慢火细炖，直到鱼肉溶解在汤里。总的说来，‘玉皇山葛菊鱼融合的养生理念，是对祖国医学最好的传承！”

不知什么时候，酒杯已斟满美酒，大家都举杯共贺。只听老叶动情地说：“朱家公子名中带葛，叶家女儿名中含菊，说明玉皇山的情一直深藏在两家人心中。希望这份美好的情意，能在儿女们那儿一直保持下去！”

朱葛父亲慨然点头：“我们三代人，能幸福美满走过四十年，一句话，是托了改革开放的福啊！”

笑声中，朱葛和叶菊的酒杯深情相碰，一饮而尽。