蜂蜜杏酱，来自青春的记忆

周晓菲

随着时间的流转，七月，又到了兰州的瓜果季。巨大的昼夜温差，使得这里的水果中的糖分积累迅速增长，瓜果甜蜜无比。

心灵手巧的家庭主妇，开始用成熟廉价的水果制作果浆，以补充全家人的日常维生素C的摄入量。一块钱一斤的杏子，是最好的选择。

澄黄色的杏子，果肉软软的，散发着成熟的杏子特有的诱人的香甜味。洗净后的杏子用手一掰就成了两瓣，果肉与核可以自动分离，兰州人管这种杏子叫做离核杏。去核后，将果肉放入料理机中打成浓浓的果浆，再加冰糖，放入锅中熬煮。

锅中翻腾的金黄色的果浆，需要不停地用勺子慢推细搅，以防糊锅。主妇重复着这单调的动作，思绪随着缕缕飘浮的杏香，竟想起已经逝去的青葱岁月，那时她的脸上还有光泽，平展如镜，皮肤上面覆盖着一层细细的绒毛，有一次洗澡，闺蜜摸着她的脸说：“你的脸就像一颗小杏子。”恍惚间，她还是那个在爸爸怀中撒娇、和男朋友斗气的小姑娘。定定神才想起，说这句话的时间已过去20多年了，时间真像风刀霜剑，在她青杏般的脸上，刻下了深深的岁月痕迹，现在连孩子们也差不多是她当时的那个年纪了。

久熬的果浆，水分渐渐蒸发，变得越来越黏稠，关火晾凉后，加入一些蜂蜜，味道会更好一些。装入罐中密封，有糖做天然的防腐剂，新鲜的果酱能存放一周左右。吃的时候，舀出一大勺，冲入凉开水，一杯又浓又香的纯天然杏汁顷刻生成，比街头那种添加无数化学制品的果汁要美味得多。

主妇找出不常用的水晶杯，脱掉高跟鞋，恬静地坐在阳台上，一小口一小口地喝，像品味红酒一样，用红唇啜着缕缕淡香，落日的余晖映在晶莹剔透的杯中，杯中荡漾着金黄色的果汁，有些甜又有些酸，它的气息有如在微风中飘散的花香，伴随着杏味所散发的清新感，就像那过去了几十年的日子。

很喜欢这样在安静的空间里，做自已喜欢的事情，渴望在喧囂的世界里回归内心，单纯地做自已。在对食材的料理中，感受春夏秋冬的季节交替。

每当我成功地煮出一锅鲜味十足的鸡汤，蒸出一锅柔软鲜嫩的肉包子，包出一些可口的梅菜鲜肉粽子，腌制好一瓶蜂蜜柠檬，在炎热的夏日冲上一杯冰爽的柠檬茶时，内心所获得的喜悦和成就感，远远超过升职加薪、股票盈利。而当我完美地做好每一道菜时，我甚至感觉到自已窥见了这个古老世界背后的隐秘运行规则，感觉到自已被肯定和接纳，然后与许多不知名的人一起在餐桌上分享这个秘密，这种宽阔与宁静，不就是生活赐予我们最好的礼物吗？

蜂蜜杏酱

原料

杏子、冰糖、蜂蜜

做法

1.杏子洗干净，在料理机中打成浆状；

2.选干净无油的锅，加少量水和冰糖将杏子煮成黏稠状；

3.加入杏浆，煮成更黏稠的酱状。关火，晾凉；

4.加入蜂蜜即可。

TIPS：用这种方法还可以做草莓酱、桃酱、苹果酱等。可以冲水，调成各种果汁。