《中餐厅2》：制作升级 深耕嘉宾人物关系

曲展

去年暑期，一档青春合伙人经营体验类美食节目——《中餐厅》获得观众的广泛好评，节目在湖南卫视一经播出就成为当季综艺的收视黑马，多次获得CSM媒介研究52城同时段收视率第一。观众不仅因节目中赵薇、黄晓明等嘉宾之间的逗趣互动而捧腹，同时也为拍摄地泰国海岛的风光所吸引。据介绍，因《中餐厅》的播出，节目录制所用餐厅已成为当地旅游的热门景点。

7月13日，由湖南卫视节目中心制作，王恬担任制片人，赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲5位常驻嘉宾参与的《中餐厅2》将于湖南卫视播出，5位嘉宾将在21天时间里，在法国经营一家中餐厅，让当地人了解中国美食文化。

本季节目能否延续第一季的口碑与收视？对此王恬很有信心，她介绍本季节目无论是嘉宾阵容、节目配乐、制作水平、节目设置都将有全新升级。

截至7月6日，微博#中餐厅#话题阅读量超过24.8亿次。

和谐搭配嘉宾人物关系

7月2日，《中餐厅2》“美味关系”版海报曝光，与之前曝光的海报不同，该版海报每张都为两位嘉宾组合，重点体现二者的互动关系。

在第一季《中餐厅》中，赵薇与黄晓明的“互怼”令人印象深刻，也成为节目一大亮点。本季节目继续“深耕”嘉宾之间的人物关系，并在嘉宾选择之初就此进行了仔细斟酌。

本季5位常驻嘉宾较第一季阵容更加强大，且分别覆盖了不同年龄、不同族群的观众，粉丝号召力较强。比如《还珠格格》中的“荧屏情侣”赵薇、苏有朋会勾起70后、80后的集体记忆；更多文艺电影爱好者是舒淇的粉丝主力；“流量鲜肉”王俊凯能吸引众多90后、00后粉丝；喜欢音乐的年轻受众则会对白举纲充满好感。

虽然只有上季 “店长”赵薇继续参与录制，舒淇和苏有朋都鲜少上综艺节目，但王恬完全不担心嘉宾的适应问题，首先，赵薇的个人能力较强，本季中她对“店长”的工作更得心应手，能够快速帮助其他嘉宾进入状态；第二，本季其他嘉宾在节目录制前就是较为亲密的朋友关系。王恬认为这才是《中餐厅》选择嘉宾的精髓，“嘉宾咖位固然重要，但更重要的是彼此熟悉，能够形成良性互动。”她介绍，赵薇和苏有朋私下是很好的朋友，赵薇与舒淇更是多年闺蜜，王俊凯与赵薇是同门师姐弟，白举纲是舒淇的好友。“这种亲密关系不是‘塑料情谊，是能够开得起玩笑的，”嘉宾在录制时相处自然，会忘掉摄像机镜头的存在，不再刻意保持形象，用最真实的面貌示人，观众才能看得尽兴。

本季节目还加入了飞行嘉宾，王恬表示因第一季节目反响很好，联系节目组想要做飞行嘉宾的明星很多，但即使是飞行嘉宾节目组也会挑选与5位“餐厅经营者”能产生人物关系的人。

内容制作升级

与第一季相同，本季节目的拍摄方式也采用21天无台本、不间断的全记录模式。不同的是，本季机位为66个，比上一季机位数量约增加了三分之一，每集素材量就超过16T，不同拍摄角度、不同故事线索、不同嘉宾人物的丰富素材必然带来更从容的制作。

“去年节目筹备得比较仓促，本季筹备期充裕，节目组在前期准备上也更加注重细节。” 王恬介绍，除却2017年年底节目组提前寻找拍摄外景地的时间，本季从立项至开机有3个月的筹备期。这期间，节目组主要是在了解当地风土人情的基础上，为节目录制创造更多的故事性。

本季节目在法国科尔马小镇录制，结合地域特色，节目组增加了“店长手册”，该手册类似一本快速了解当地的“资料书”，嘉宾可根据书中内容施展更多的经营创意。 “手册会介绍当地有哪些风俗习惯、传统节日、优美景点等。”但是向嘉宾提供这些资料仅仅是节目组工作的第一步，“虽然综艺节目的录制没有台本，但是我们会做好所有预设，做到对有可能出现的故事走向心里有数。”比如，在节目录制后期，科尔马有音乐节，节目组就会知道，在音乐节期间他们肯定会有一些动作。录制期间还有世界杯预选赛、小镇邻居节等。邻居节的风俗是各家各户带着自己的食物与别人一同分享，在分享过程中也必然会产生一些有趣的故事。

王恬告诉《综艺报》，选择法国科尔马小镇作为录制地点有两点考量。一是当地优美的自然风光和淳朴的民风，科尔马位于法国、德国和瑞士三国交界处，风景、文化都比较多元。二是考虑到中法美食文化的交流，法国和中国都是美食大国，法餐是西方美食的代表之一，对食物比较挑剔的法国人如何评价中餐会是节目的一大看点。

与上一季海岛录制，客源相对较少的情况不同，本季餐厅开在小镇中，客流量大，所以省去了嘉宾拉客的环节。王恬介绍，本季餐厅采用预约制，客人需要提前预订才有机会吃到“中餐厅”的食物，由于餐厅人员、接待量有限，为避免客流太大忙不过来，所以每餐只为5桌客人提供服务。在服务过程中，几位嘉宾因语言交流问题也产生了不少笑料，“法国人不爱说英语，而嘉宾又听不懂法语，很多时候双方的交流都靠比画，一次一位法国客人吃了皮蛋，询问这种美食的做法，嘉宾左思右想，最终只能用英语回复‘Thats a secret.，因为实在不好解释。”

值得一提的是，《中餐厅2》还是2018年中法文化交流的重点项目，法国方面给我们提供了很多支持，“包括加强警备，满足我们一些录制需求等。”

把“植入”做成内容

今年年初，湖南衛视试行工作室制，随后宣布对七大头部工作室授牌，其中包括王恬工作室。《中餐厅2》是王恬工作室成立后的首部综艺，因此节目组在宣传营销上花费了很多心思，希望让观众更加了解节目的制作理念与想法。王恬告诉《综艺报》，结合节目播出时间和播出内容，节目组将分阶段进行宣传。开播前的宣传主要以物料和报道为主，播出一段时间后节目组会结合网友反馈做每集的针对性宣传，嘉宾也会在其他综艺节目中对《中餐厅2》做细节宣传。

因《中餐厅》第一季的影响力较强，第二季有很多广告商寻求合作，节目组经过筛选最终选择了17家品牌进行广告植入。王恬表示，“在综艺节目中，17家广告植入的数量也创造了一个纪录。”她强调，虽然广告植入很多，但不会让人讨厌，反而会成为嘉宾们展示个人创意，展现人格魅力的渠道，“他们很享受这个环节，像讲相声一样，有时是单口，有时双人配合，甚至还有群口。”