味精可改善痴呆症病人记忆力

据英国《每日邮报》10月29日报道，日本研究发现，中餐外卖不仅仅可以满足人们的味蕾，而且在医学上也是有帮助的。科学家们现在相信，中餐，像鸡肉炒面和糖醋排骨等菜肴中普遍使用的味精可以帮助病人治疗痴呆症。

味精是一种有争议的食品添加剂——也用于热狗、罐头食品和薯片中——用作调味剂，让食物味道更好。然而在过去几十年里，因为对其安全的担忧，味精已失去了人们的青睐。日本研究人员对200名痴呆症患者进行了测试。参与者按照是否食用味精被分为两组。

为了比较两组差别，研究人员要求志愿者进行记忆测试。研究人员发现，每天吃味精的參与者记忆力略有改善，他们能够在测试中记住更多的单词，并且能更准确地说出时间。但研究人员无法解释为什么这种添加剂能帮助改善记忆，可能是因为味精促进了锌的吸收，而锌又可以修复受损的脑细胞。