每天10亿个，吃鸡蛋更放心了

英国路透社7月9日报道，原题：中国的母鸡将每天下蛋10亿枚在中国北方城市邯郸一处新设施中，每天孵化约40万只小鸡，这是中国迅速令其370亿美元鸡蛋产业（全球最大）的供给链实现现代化的一部分。随着中国升级从猪肉到牛奶和蔬菜等所有产品的生产活动，蛋鸡产业也正从农家后院转向工厂化养殖场，因为后者的标准化程序有望改善鸡蛋质量和食品安全。

在这个近年来曾频发食品安全丑闻的国度，这无异于向前迈出重要一步，并刺激民众对高价品牌鸡蛋——而非农贸市场的鸡蛋——的需求。“如今那些小型养殖场的鸡蛋无法进入超市”，业内分析师袁松（音）如是说。

中国对粪便处理和降低环境影响出台的严格新规，也已迫使小型养殖场纷纷退出。袁表示，目前大多数鸡蛋生产商拥有2万至5万只蛋鸡，这迥异于两年以前。随着地方政府倾向于支持更容易监管的大型生产商，剩余的蛋鸡不足1万只的那些养殖场可能很快被关闭。

这些迅速变化正推动像邯郸的1.5亿元蛋鸡孵化场这类投资。这个高度自动化孵化场是世界最大的。通过每天孵化20万只小母鸡或每年6000万只（每周有1天用于清理），该设施能满足来自更大养殖场的需求。业内人士称，这是启动良好生物安全性的最佳方式，因为同龄鸡传播疾病的可能性更小。该孵化场负责人表示，新设施仅需要20名员工，而此前的老孵化场需要100人。

在这个容量不大可能出现大幅增长的行业内，效率至关重要。目前中国的人均鸡蛋消耗量几乎超过任何其他国家，每年人均消耗280枚，相当于全国每天消耗近10亿枚。▲（丁雨晴译）