古法制香 香魂永驻

云香制作工艺

工具、器材：

压条器（桩子、筒子、杠子）、箩儿（承载香条在阳光下曝晒干燥的器具）、香案（承载压制出的柔软香条并进行排列成形、切割、裁刀）、大香匙（穿楗的器具）、云香模（“拐子”、浅缸、分匙、小香匙）

选料：

原材料 主要包括骨料、黏结料、助燃料、香料。骨料主要是“末子”（木粉），要求没有异味，是从杨、柳、柞、椴木之类干燥而新鲜的木材粉碎而来。细度一般在100目左右。传统黏结料是榆皮粉（俗称榆皮面），作用就是将骨料黏结在一起，使做出来的香条不易疏脆断折。榆皮面主要是取贴近榆树干的内皮磨粉，黏性强，而表面的老皮要刮掉一些弃之。含老皮少的颜色乳白（俗称白榆粉），质量上乘；含老皮多的色暗（俗叫红榆粉）。骨料和榆皮粉的重量比约为10：7～7.5。硝适量，作为助燃剂，防“熄火”。

香料 香料可以是多种天然香料，如柏香、檀香、沉香、人造香精等。

交城大营云香、线香使用的以柏香为主，即是从粉碎柏叶、柏枝、柏木得到的香料。这些较为大众化的原材料在交城县当地都有生产。特殊要求的也可以用中药的香辛料，如八角、茴香等代替，产量不多。“楗子”是必不可少的材料。它是一种称为“茧草”的主茎。长一米左右，细长且具韧性，趁香条未干时穿刺在香条上，使制成的图形固定下来，起到支撑作用。

制作步骤：

将原材料包括骨料、黏结料、助燃料、香料加开水搅拌好的面团，强调软硬适度及韧性。使用类似厨具河捞床式的工具加工，从独孔模具的孔中挤压出粗细均匀的香条，然后再按照所需造型或直或曲、长短加工后排列晒干，经包装后即可出厂。具体过程如下：

1.配料：末子、榆皮面、香料（主要是柏树枝叶粉末）、火硝、开水。

2.和面：在敞口缸瓮中进行。在原料中加入约80 ℃～100 ℃的热水，水量根据配合比例进行适量增减，软硬适当，完全靠经验、手感掌握。水的重量约占50%。用“拐子”反复搅拌挤轧、揉和，使面泥细密柔韧而无间隙空气。约“醒”半小时，使其成为韧性塑性很强的面团。

3.加工：把揉好的“面团”加工为圆柱状，然后把成形的面团放入了压条机压置瓷实了。

4.擠压成条：放入挤压机中，在液压下压出细面条状的线香香条。用一种类似厨具河捞床式的特制土机械来进行。由杠杆、桩子、挤压杵、挤压筒和模具组成，将和好的棒形面泥放入挤压筒内，用杠杆挤压杵向下挤压，受压后的面泥由模具孔中挤出，即变成了所需的香条软坯。一个普通大小的云香长度在8米左右。

5.摆放成型：慢慢拉起挤压成条的线香线条，开始在写古篆字模具的凹槽里回盘，这香条绝对不能断，须一条线盘到底。盘完之后，取出一种交城文峪河中特有的剪草“楗子”进行穿线固定。使弯曲香条相互连接定型，以便晒干后可以保持图形，在移动中不易折损变形。

6.翻香案：将穿插好的云香从香案上翻到“香罗”上，然后将香罗摆放在阳光下晒干。

7.晾晒：把做好的云儿香全部端放于室外，摆放整整齐齐，晾晒也非常讲究，是要把云香放在阳光下晒干。