畜禽养殖中环境污染现状及对策

廖 波 贺建华

（湖南农业大学 长沙 410128）

1 前言

随着农业的不断发展，我国畜牧业养殖规模的不断扩大，现代化畜禽养殖技术的普及，促使国民经济有了显著提升。畜禽养殖业已经成为解决“三农”问题、增加农民经济收入的重要产业。

目前中国畜禽养殖业正处于由传统向现代转型的重要时代，畜禽养殖向区域化、集约化、产业化和现代化不断推进，规模化发展已经成为中国畜禽养殖业发展中不可扭转的趋势。

随着养殖业的快速发展，集约化、规模化程度的不断扩大，畜牧业所带来的环境污染和产品污染问题随之而来。在规模化发展的过程中，畜禽粪便、污水、病死畜禽、畜禽羽毛等污染物所造成的环境污染制约了畜禽养殖业的发展，也严重影响了生态环境。如何解决畜禽健康养殖与保护生态环境之间的矛盾，已经成为畜牧业中的焦点。

2 畜禽养殖对环境污染的现状分析

虽然我国畜牧业发展迅速，很多产业已经进入流水线式生产，但在我国一些地区还存在部分依靠自然放牧养殖的现象。由于当地自然条件的限制，居民只能依靠现有资源来进行畜牧生产，在一些草原地区，往往会造成过度放牧、盲目开荒、大片毁林以及采取掠夺式经营方式的现象，致使自然环境和生态系统遭到严重破坏，严重影响畜牧生产。

针对这种情况，国家出台了相关政策及法律保护，经过大力整治，局部地区有所改善，但生态环境仍在不断恶化，主要表现在土地沙漠化不断扩大、天然林衰败、水土流失日趋严重等由此而引起生物多样性锐减，致使草原生态慢慢在衰减，而草地的退化、沙漠化以及盐碱化却正在逐渐加强。 这种发展趋势势必会造成畜禽生存空间的缩小，生产力下降、以及免疫力下降等等一系列不良影响，从而影响生产。如果任其发展下去，将会导致畜禽遗传多样性大幅度锐减。据报道，到九十年代初，中国畜禽已经灭绝的品种有3个，其中绵羊1个，猪2个，鸡1个；即将涉临灭绝的畜禽品种，牛有3个，绵羊1个，猪2个，鸡1个，除这些外，还有一些正在减少的畜禽品种。从这些数据不难看出保护畜禽的生态环境已迫在眉睫。

畜禽养殖散户包括养殖散户和养殖专业户。仇焕广等针对中国农村畜禽养殖散户和专业户的畜禽排泄物的处理方式进行了实地调查，他采用分层随机抽样的方法从五个省份选取89个村的718个畜禽养殖户进行统计分析，调查了2005年与2010年两期的畜禽养殖情况及畜禽粪便处理方式（从还田、沼气、销售、饲料、废弃四个方面进行分析）。研究结果表明2005～2010年，养猪散户畜禽粪便废弃率从1.9%增长到3.5%，专业户的畜禽粪便废弃率从25.1%增长到25.3%，虽然养猪专业户的畜禽粪便废弃率增幅不大，但其废弃率确远远高于养猪散户畜禽粪便的废弃率。

对于畜禽养殖散户而言，由于缺乏扎实的专业知识和环境保护意识，往往在饲养过程中会造成严重的污染。他们一般将畜禽排泄物不经过处理就直接排放在周边环境中，这样往往会对周边居民造成严重的影响。在粪便污染物当中 BOD（生化需氧量）、 COD（化学需氧量）、 TP（总磷）和TN（总氮）等污染物都可能会对周边的水源造成污染。有报道则称，粪便污水会导致水体的富营养化，直接威胁到水中生物的生存；在稻田中会使植株徒长、倒伏、晚熟甚至绝收；渗入地下则可能会影响到地下水的饮用安全等一系列危害。

可见，随着畜牧业的发展，养殖散户逐渐在向专业户过渡，但无论是养殖散户还是养殖专业户，饲养过程中产生的畜禽废弃物对环境的污染已经越来越严重。

随着我国畜牧业的发展，普遍的畜禽养殖散户已经远远赶不上时代的要求，在当前科技时代的背景下，“畜牧业+信息科技”已经成为一种趋势，规模化的畜禽养殖便孕育而生。虽然规模化的畜禽养殖促进了畜牧业的快速发展，但与此同时带来的环境污染问题也日益加重。孙良媛等利用1998-2011年中国畜牧业数据，对中国规模化畜禽养殖业对生态环境的影响进行了分析，研究表明2011年中国畜禽养殖（生猪、家禽和牛）产生的粪便总计8.9亿吨，其中家禽和牛产生的粪便就有7.2亿吨，可见规模化养殖产生的粪便对环境造成的污染甚大。与此同时，孙良媛等认为中国畜禽粪便造成的水体流失较高，研究表明，2011年中国畜禽粪便主要污染物 COD、BOD、NH3-N、TP、TN的流失量分别为520.67万吨、373.72万吨、80.26万吨、39.88万吨和214.10万吨，且2011年中国畜禽养殖的废水COD排放超过了全国工业废水COD排放总量。

规模化畜禽养殖对生态环境的破坏不可忽视，如果不重视对生态造成的影响，将会成为限制畜牧业快速发展的瓶颈。在规模化养殖中，人为因素造成的污染占很大一部分比例，郑冬等认为人为因素主要存在养殖人员本身的环境保护意识不强和饲养期间管理不当这两方面的问题，饲养员没有按照一定的规章制度去实施，只是凭借个人感觉行事，往往会造成严重的经济损失和环境污染。因此，必须提高饲养员的专业知识素养，更好的为畜牧业服务。

在畜禽养殖场饲养过程中，难免会有些畜禽因为一些疾病死去。过去，养殖人员认识不高，就将这些病死的畜禽进行一些简单的处理，忽视了其对生态环境的影响，从而给畜牧场造成一定的经济损失。近年来，随着科技的不断进步，畜牧业也提出了专门针对病死畜禽的各种无害化处理技术，杜雪晴等参考相关文献，将其总结为焚烧、发酵、深埋、化制、专业处理机等五大类，现将其归纳总结如下表1：

如表一所示，畜牧业中如果对病死畜禽都采取无害化处理方式，将会大大改善养殖场的环境卫生，提高畜禽养殖场的经济效益。

表一 病死畜禽各种无害化处理方式比较

饲料是畜牧产业的根本，绿色、健康、无污染的饲料是生产绿色安全畜产品的基。饲料污染不仅影响畜产品的生产，还会影响畜禽的健康和畜牧业的可持续发展。

随着畜牧养殖技术的普及，越来越多商家为了追求企业高额利益，在畜禽养殖过程中往往会在饲料中添加某种添加剂和激素类药物来降低牲畜发病率，使其提高畜产品产量和经济效益，但与此同时也带来了畜产品药物超标和残留等一系列问题。有关报道指出，在饲料或兽药中过多地使用抗生素或有机砷等添加剂，会产生一定的致癌作用，这些致癌物质通过食物链传递会影响到生态环境的安全，严重影响人的身体健康。因此要尽快寻找绿色健康的抗生素替代品，从饲料本身出发，才能做好绿色畜产品的生产加工。马修囯等[8]从饲料污染的途径、饲料污染对绿色畜产品的影响和控制饲料污染的措施三个方面对饲料污染进行细论，他强调在饲料的原材料、加工运输、产品销售以及成品使用过程中整条产业链都要严格按照要求实施，绿色、健康、安全的饲料是生产无污染畜牧产品的前提，而畜产品将直接影响人类的健康和生态平衡。

3 畜禽养殖中环境保护的对策及建议

目前，随着畜牧业的快速发展，越来越多的商家注意到畜牧产业所带来的经济效益，他们逐渐都把矛头指向了畜禽养殖，因此畜牧业能在短时间内快速崛起，但在发展的同时也带来了一系列问题。部分企业为了追求高额利益，节省成本，不加任何处理措施就将畜禽产生的粪便及污水直接排放到周边环境，造成了严重的生态污染。

想要彻底改变畜牧养殖中的环境污染问题，首先要转变行业发展思路，确立合理的养殖观念，以科学发展观等理论知识为指导，不断提高各级部门在畜牧养殖中的环保意识。此外，政府也要“有所为”，要加大环境保护的宣传力度，从农村经济可持续发展的角度出发，积极引导农民进行健康生产，落实畜牧养殖户的环境保护问题，让广大民众自觉主动地投入畜牧养殖污染防治活动中来，从而在提高各种经济利益的同时保证生态环境的持续发展。

要彻底改善畜禽养殖所带来的环境污染问题，就得从源头出发，而畜禽饲粮就是源头之一。现在诸多的畜禽养殖场所使用的饲料存在一定的问题，某些畜禽厂为了防止畜禽发病，在饲粮中会添加一定量的抗生素来降低疾病发生率，导致部分抗生素残留在动物体内，间接影响人体健康以及生态环境。因此，要寻找能替代抗生素的产品，开发生态型饲料的研发与应用。目前，国内研究抗生素替代品的研究很多，比如在饲料中添加一些益生菌、中草药制剂、酶制剂等等，都会改善动物肠道，降低动物的发病率，从而提高经济效益。所以，加强环保生态型饲料的研发与应用是缓解畜禽养殖中环境污染的有效措施之一。

生态畜牧业是遵循现代生态学、生态经济学的原理和规律，运用系统工程方法来组织和指导畜牧业生产，并将通过经济与生态的良性循环来实现畜牧业的高产、优质、高效和持续发展。因为生态畜牧业最大的特点是在养殖中可以变废为宝，又可以对营养物质多层次地分级利用，从而可以实现无废物、无污染生产，现已被诸多学者所认可。

在生态畜牧业的背景下，现代生态养殖理论逐渐发展起来。陈岩锋等提出现代生态养殖的观点，他指出现代生态养殖的关键是通过延长食物链来增加营养层次，进而促进生态系统中资源和能量的有效利用，有别于传统的生态养殖。 他通过对三种生态养殖的模式分析，认为生态养殖对环境造成的危害相对较少，有些资源可以循环使用，在一定程度下能适当的缓解畜牧业所带来的压力。对于生态养殖的概述，黎如尘也提出了种养结合的畜禽生态养殖技术在一定程度下可以改善畜牧业的生态环境。他先对集约化、规模化的养殖方式做了分析，认为其存在相关安全隐患，如养殖污染、疫病增加、药物残留等。因此，在当前的社会背景下，生态养殖具有其明显的优越性。黎如尘指出，种养结合的畜禽生态养殖技术可以有效地促进养殖业的健康发展，改善肉制品的品质，提高农户的经济效益，从而促进社会生态文明的发展。总之，生态养殖将是未来畜牧业发展的趋势，大力发展生态养殖，进行无污染的畜牧工程，是实现畜牧业生产和环境保护的有效结合，是协调经济、生态与社会效益的有效举措。

要想彻底解决畜牧业带来的环境污染问题，除了在源头控制外，政府也要充分发挥应有的作用。随着畜牧养殖产业化水平的提高，养殖过程中产生的污染问题需要借完善的法律制度的约束力加以规范，并逐渐加大法律监控管理的深度和广度。大力宣传和普及环境保护知识，来提高畜禽养殖人员的环境保护意识。因此，要加强相关法律法规的宣传、普及、落实工作，强化人们的法制观念、监督力度，把农村建成更适合人们居住的生态家园，从而实现社会主义新农村建设的宏伟目标。

4 小结

目前，环境污染问题已经成为限制畜牧业发展的主要因素。如何更好的平衡畜牧业的发展和环境污染问题，需要我们共同去努力探索。未来畜牧业的发展可以参考生态养殖的一些理念，在生态养殖的基础上，按区域、分步骤构建我国大农业一体化的资源循环利用与污染防治体系，发展先进、适用的技术，或许才能从根本上实现畜牧业健康、长期、有序的发展。

参考文献（略）