春季吃不腻的马生菜

常江

我小的时候感觉北京特别冷，零下20摄氏度也是常事儿，春天要比现在来得晚的多，“五一”还没脱毛衣呢。我们家春天最爱吃的野菜叫马生菜，人送外号“死不了”，说明了这种野菜顽强的生命力。要到五月份才能到野地里挖到，这种野菜，浑身都是宝，不但非常好吃，还能治很多病。后来我才知道这种野菜的学名叫马齿苋。

特殊时期，家家户户的日子都不太好过，我的父亲成了被改造的对象，几百元的工资变成了几元钱的生活费，母亲因此受牵连，也告别了原来的工作。因此，我们一家人的生活变得十分拮据。好在父母都是从长征和抗战的残酷环境中走过来的人，没有什么困难是克服不了的。

我的母亲漂亮贤淑，能做得一手好菜，还懂得一些中医知识，尤其是对不用花钱的野菜更是摸门儿。我记得母亲说过：“抗日战争最艰苦的时候，我和战友们都靠挖野菜来充饥，所以，我一眼就能分辨出来哪种野菜能吃、哪种野菜有毒”。在吃过许多我叫不上名来的野菜之后，马生菜成了我们一家春季最爱吃的东西。

那个时候我盼着春天的到来，因为，过了“五一”，天儿暖和了，就可以去野外放风筝、挖野菜。每每临近这个日子，我心中总有一种莫名的兴奋感，会早早准备好挖野菜的工具和袋子，还会约上大院儿里的小伙伴们提前去附近的四季青和八大处去踩点，看看马生菜的长势情况。一旦时机成熟，满地的野菜会争奇斗艳，什么婆婆丁（蒲公英）、枸杞头、马兰头、花椒芽、苦菜、面条菜……会让你眼花缭乱。这些野菜中最好辨认的就数马生菜了，它厚厚的椭圆形叶子，有点像现在人们喜爱在家养殖的多肉型植物。

每次经历了一整天的挖野菜后，都会腰酸、背痛、腿抽筋，但是看到满满的收获，就会有种成就感，回到家就有美食可以解馋。母亲爱干净，把马生菜从里到外洗的一尘不染，我和姐姐们在一旁总是等得心急火燎。北京人爱吃馅，所以，马生菜“大餐”中，母亲总少不了包马生菜鸡蛋馅的大包子，再配上炸的花椒油、蒜末、香油凉拌的马生菜，吃起来别提多香啦，还有油炸的马生菜鸡蛋饼，也是我那时最爱吃的早餐。母亲总会蒸出很多马生菜的大包子送给垂涎已久的邻里街坊们，还有我慕名而来的小伙伴们。

那时候我淘气，不着家地在外面玩，总少不了被马蜂蜇伤、被蚊虫叮咬，母亲会把马生菜的叶子捣碎，涂在我的创口上面，很快就好了；遇到吃的不合适拉肚子了，母亲还会做美味的马生菜炒鸡蛋让我吃，病很快就好了，我记得小的时候得了病很少吃药。母亲说：“马生菜有‘天然抗生素的美称，因为它具有消炎杀菌的作用，用马生菜煮的水抹在身上，还能治痱子，泡水喝還能治疗溃疡病，因为马生菜中含有比较多的胡萝卜素，这种物质是治疗溃疡病的好东西。”所以，我觉得马生菜既解馋又治病，是家中不可少的宝贝。