4个窍门让菜刀更锋利

（小惠）

菜刀变钝了怎么办？有几个小窍门轻松解决菜刀变钝的问题。

1.磨刀石

先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（角度越小，切菜时越省力），来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。

2.碗底磨刀

如果家里没有磨刀石，还可以用瓷杯瓷碗来替代，把瓷杯瓷碗倒扣过来，利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。握稳刀柄，让刀面与碗底呈20°左右的角度反复打磨。陶瓷碗底的一圈非常坚硬粗糙，类似磨刀石，刀面与碗底产生很大的摩擦力，这样就能把刀打磨锋利了。

3.砂纸

如果家里没有磨刀石，用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒。打磨的手法依旧是刀面倾斜20°角，双面反复磨起来。

4.旧报纸

翻开报纸的黑色油墨页面，从刀尾向刀尖来回摩擦数次。报纸黑色油墨中的石墨产生的效果，类似于非常精细的抛光剂，其中的颗粒对刀具有磨刀效果，可以让刀刃变锋利。磨完之后，记得把刀冲洗干净！