浅谈“绿色酒店”发展方向

王柏

摘要：习主席强调，“实现十三五时期发展目标，必须要牢牢树立和把握创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念。这个理念需要全国人民共同践行，当然，蓬勃发展的酒店业也义不容辞。如今，传统酒店已无法满足新时期的发展需要，倡导绿色环保酒店不仅是符合时代发展潮流之举，更是提升酒店行业品牌效应，增强其整体竞争力的重要举措。

关键词：绿色酒店；安全；环保；健康

一、引言

随着时代发展，人们的生活水平显著提高，生存资料消费早已无法满足人们的需求。发展及享受的消费成了大势所趋。由此带动了第三产业的迅猛发展，而酒店业的发展也是我国国民经济的重要组成部分。与此同时，一些弊病也就产生了。因此，我们应该顺应重视和推动绿色酒店的发展。让安全、环保，健康，成为酒店的经营准则，真正得到落实，从而促进我国绿色酒店业的发展。

二、从安全的角度谈绿色酒店

（一）酒店基础设施的维修与保持

酒店的基础设施是酒店很重要的一部分，是酒店安全的重要保证。对酒店设备进行定期维修和保养，减少设备故障，有利于节约维修费用和减少成本，从而保证酒店优质服务。

（二）餐饮的食品安全与卫生

餐饮的食品安全与卫生一直都是大家关注的问题，自从海底捞事件爆发以后，人们对餐饮的警惕性更高，这也给我们酒店行业敲响了警钟。如何让客人吃得安全，抓住顾客的胃，成了酒店餐饮的重中之重。

（三）客房的安全管理

客房是酒店的主体。许多酒店事件发生之后，客房安全问题已成为大家热议的话题。要想避免这样的情况发生，就需要我们酒店管理上升到更高的层次。

（四）酒店消防安全的规范制度

对于酒店消防工作一定要常抓不懈。一定把消防工作放在首位。日常进行防灾预灾宣传，定期进行演习，疏散，加强酒店员工的安全意识。以便于突发情况下，酒店员工能临危不乱。

三、从环保的角度谈绿色酒店

（一）绿色环保酒店的原则

遵守环保的法律、法规，不破坏和污染环境。采用绿色清洁能源进行生产。不用一次性餐盒和餐具，餐具消毒彻底。服务员穿着干净，有环境公益海报或室内外环境的警告。

（二）节约环保的具体措施

1.节约用水

采用新型的节水设备，提高水资源的回收与利用率。具体举例：可以用厨房的洗菜水引流到浇花管道，进行酒店的绿化灌溉。及时检查及时修理，杜绝水龙头漏水情况。酒店里的游泳池，要定期消毒，有相应的用水记录。

2.节约能源

酒店方要定期清理、检查、清洁酒店的中央空调。引进节能新技术，如用太阳能供热，水力风车发电等。

3.环境绿色化

饭店污水处理和废弃物排放都要符合相应标准。积极使用无磷产品。增加酒店植被覆盖率，室内多摆放绿色植物。客房使用环保再生纸、纸杯等。

4.绿色客房

减少使用一次性牙刷和牙膏，可以提醒客人自带。尽量把陶瓷杯換成秸秆杯。加大环保宣传力度，加大报刊图书的宣传力度和环境保护力度。及时做到室内通风，空气质量符合国家标准，空气中无甲醛有害气体。

5.垃圾分类

做好垃圾分类工作。食品垃圾、厨房垃圾要区分开。做好垃圾分类工作。

四、从健康的角度谈绿色酒店

随着社会发展和人们生活水平的不断提高，人们的消费水平不断提高，消费观念也发生巨大变化。在餐饮消费上，人们的饮食逐渐由吃饱转向吃的健康。基于此，绿色、养生食品受到了越来越受到人们的喜爱。酒店餐饮也应根据此发展趋势注重食物的健康，养生。

（一）酒店业下的健康餐饮

健康餐饮在酒店的发展中至关重要，我们应该立足于中国传统文化，集众菜之长，积极开拓健康餐饮的市场。酒店实行健康餐饮的必要性：1、健康养生餐饮市场广阔酒店餐饮业的健康发展是社会进步和经济发展决定的，是提高人民生活水平的提高和生活方式的迫切需要，是适应社会经济建设的人，和生活节奏的加快，家庭服务去物流服务社会化的必然结果。2、文化底蕴深厚。中国的古代医家主张“药疗不如西布”的饮食不仅能滋养身体，预防疾病，延缓衰老和延长寿命。“天人相应”，“调补阴阳”……中国的饮食文化着实博大精深，值得我们好好传承。

（二）酒店业下的健康客房

客房在酒店的地位很重要，客房部是酒店的主体和主要组成部分，是酒店存在的基础并占有重要地位。建立健康客房的措施主要包括：

1.客房的设计

客房采光良好，自成舒适的微小气候；采用符合人体力学的床垫，并提供多种可选择的功能性睡枕（例如：康源瑞廷在北京有许多功能性的植物枕头供客人使用。具有人体力学的床垫国际品牌和床垫的刷新技术也能有效地控制尘螨和霉菌的繁殖。

2.采用隔音设计，提倡使用超低噪音风扇、压缩机冰箱、静音马桶。

五、结论

顺应时代发展趋势和潮流，发展绿色酒店将会成为一种趋势。它不仅会带动整个饭店业发展，也会促进相关产业的发展，从而能促进整个社会的发展。绿色酒店作为一个新兴产业如何才能在最短的时间以最快的速度让消费者接受成为了一个难题。为此，我们从酒店的客房、餐饮、人员素质等方面来进行调整，从安全、环保、健康三方面来谈，从生活中细微的小事到酒店中我们熟悉的每个环节，全方位、多层次、宽领域的来对酒店提供一些建议。绿色酒店是可持续发展战略的重要组成部分和根本途径，是符合酒店发展的长治久安之策，是21世纪实现创新、协调、绿色、可持续发展的必然选择。在未来的日子里，我希望以酒店业的首，进行绿色环保，为我们的环境贡献一分力量。绿满人间，春意盎然，让我们一起携手创建更加美好的未来而努力。

参考文献：

[1].唐卫军.关注消防安全，共创平安酒店.《科技与企业》.2011

[2].陆净岚.绿色酒店.沈阳：辽宁科技出版社，2000

[3].郑向敏，酒店管理，清华大学出版社，2005.

指导教师：石生宝