摇滚沙拉

文/鱼儿

2001年大专毕业后，吴靖然前往北京开始寻梦之旅。几经拼搏，她不但拥有了MBA学位，还成了诺基亚公司生态开发市场总监，年薪300多万元。

不想，2014年年初时由于全球经济危机，她无奈离职，经营7年的婚姻也无情地解体。

一天，她接到了好友薇薇安的电话。薇薇安旅居巴黎多年，聊天时提及主食沙拉正风靡巴黎白领圈，还发来一张让人垂涎欲滴的沙拉图片shala。吴靖然不禁感慨道：“要是在北京能吃到就好了。”薇薇安开玩笑说：“那不简单，你自己开一家沙拉店。”是啊，主食沙拉在欧美特别流行，何不把这种生活方式带给国人？吴靖然希望用十几年的互联网工作经验，去打造一种新的生活习惯。

吴靖然找到在国际连锁酒店做过PR（公共经理）的好友于文璐，说了想法，两人一拍即合，开始了创业之路。

她们的初步想法是采用线上预定、送餐上门的O2O模式，以城市白领为销售对象，品牌特色为营养、健康和时尚。

2014年一过完年，吴靖然带着甜心沙拉项目，一家一家找投资，最后，她获得了百万元的天使投资。

接下来四个月，吴靖然做网站和微信公众号；于文璐负责线下产品的设计和研发。一次次研究后，她们共设计完成三大类、九款沙拉。这三大类沙拉是：针对女性的“轻体”“美颜”，和针对男性的“增肌”。根据目标人群不同，沙拉放入肉类、奶类、坚果类等成分。

这些沙拉还有三个特色。

第一是安全。使用的食材都是绿色无公害的，对于加工复杂的材料，坚持自己做。

第二是低热量。比如有人反映，土豆含高热量，她们遵从了意见舍弃了使用土豆。

第三是好看。每款沙拉她们都反复地设计。

在包装方式上，选用罐子装。因为目标顾客们经常会有午餐会议和各种各样的研讨会，沙拉放在罐子里方便边吃边工作。送餐人员一律是阳光、充满活力的年轻人，很符合沙拉定位。

在沙拉推广方式上，吴靖然和于文璐掏空了心思，可尝试一段时间下来收效并不明显。

一天儿子幼儿园里举办联欢会，吴靖然看到一群孩子表演哑铃健身操，孩子们欢快活泼的舞蹈，加上动感的音乐，让整个会场瞬间沸腾。

吴靖然灵机一动，找到一名健身教练，要求根据自己的沙拉特色研发一套健身操。这套健身操时长不超过两分钟；对年龄、性别、职业、着装没有任何限制。在教练的带领下，一套体操做完之后，能让摇沙拉的人脖子、肩膀和颈部都感觉到放松，这个过程中沙拉也被摇匀了。好看的沙拉、帅哥、健身操这几个元素瞬间击中顾客的心。

因为轻快的舞姿和音乐节奏，吴靖然为这套健身操命名为“摇滚沙拉操”，也为甜心沙拉成功打开了市场。

经过顾客口口相传，沙拉的订单从最初的几份很快上涨到了一千多份。顾客从最初的白领，到现在的家庭主妇、学生、健身人士。

每天上午9点，吴靖然和于文璐都会赶到中央厨房，对要送出的货物进行严格细致的检查，从材料、制作再到包装。接下来她们每一天都会吃沙拉，换着不同的品种吃，不断地给厨师各种各样的反馈，大到菜不新鲜，小到面包块切得太大等等，种种细节不断地打磨。2018年，甜心摇滚沙拉已覆盖北京、上海两地。

对吴靖然而言，沙拉只是切入点，并不是她理想的最终点，未来她希望创造中国健康生活方式的第一品牌。