西湖荷香杨梅红

出品人：张家建（杭州桐庐久缘餐饮总厨）

菜品创意：

用传统南方做汤圆的手法，融合新鲜西湖杨梅，取杨梅茸颗粒状。梅肉调陷，制作成形似杨梅、实则汤圆的一款甜品。

张家建小档案：

1985年出生的张家建，对菜品本着匠人之心的精神，追求精益求精，其业绩得到社会各界的认可，张家建被评为“桐庐县首届十大工匠”，杭州市劳动模范等荣誉。现任杭州桐庐久缘餐饮总厨。