新国标再审 鲜奶将分级销售

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）牵头主持的《食品安全国家标准 生乳》、《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、《食品安全国家标准 灭菌乳》及《食品安全国家标准 复原乳检验方法》4项国家乳业新标准讨论稿对外公布，开始向社会征求意见。

值得注意的是，本次公布的生乳新国标讨论稿显示，在调整理化指标要求之外，首次提出将对生乳进行分级，并公布了检测方式。未来将根据每毫升菌落总数指标将生乳分为优级、良级和合格级三级，实行优质优价，既满足消费者的不同需求，也鼓励“养好牛、产好奶”，改变目前“好奶卖不出好价”的状况。

业内认为，生乳新国标实行生乳分级标准，一方面能给乳品行业提供正向激励，引导企业提升生产工艺和产品品质，并最终以价格兑现价值；另一方面，在鲜奶包装上明示原奶等级，也能给消费者提供更多信息参照，这对于维护消费者权益、引导消费升级大有裨益。

据了解，这是国家五部委2017年公布《全国奶业发展规划（2016-2020年）》（奶业“十三五”规划）以来，乳业国标修订工作第一次有了明确进展。目前，国内实施的生乳国家标准制定于2010年，由于对部分关键指标限值规定过低，甚至低于1986年的旧一版生乳国标，导致该版国标被认为是拖了中国乳业后腿而饱受争议。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，生乳新国标出台，是对于整个中国乳业的一个分化，起到了助推作用，对于拥有好奶源、好牧场、好硬件的企业来说，将得到政策红利，对整个中国乳业产业结构的提升也提供了强有力的政策。