中外健康理念对对碰

严文华

锻炼VS不锻炼身体

我曾接待過一个美国高中交换生项目的学生。与他聊天时，得知他正在申请大学。除了学校排名、专业，我还想知道影响他选学校的其他因素。这位同学说，要看学校是否有健身中心、开设哪些项目、开放时间、是否有教练等。我听得很新奇。

我认识一个美国人，经常在世界各国出差，他订宾馆有个要求：宾馆或其附近有游泳池。为此他花很多时间查询、确定，有时住宿费超标，他得自己掏钱，住得远些，他早起。但他坚持游泳，每天至少一个小时。他说，锻炼身体对健康非常重要。

中国人忙起来时，被砍掉的时间往往是锻炼的时间。这与欧美人不一样，他们不能不锻炼。有一次，我们由中外队员组成的团队一起做项目。有一天我们饿坏了，中国人到了宾馆后，第一件事是寻找美食，德国人则去了健身房，请我们帮他们打包。一位嫁到澳大利亚的闺蜜对我说，到了澳大利亚，只有一件事她不习惯——周末不能睡懒觉，一大早就被外国老公拉起来锻炼身体。她老公有锻炼的习惯，结婚后，要求闺蜜也这样做。闺蜜还发现，他们周围的人都有坚持的运动项目。

冷的VS热的

在欧美，人们习惯冷饮，甚至冰饮，水也是冷水、冰水。“我无法容忍牛奶从冰箱里拿出来，直接喝。”一位中国妈妈说。她的孩子参加了游学，每天和儿子视频，当儿子向她展示早餐后，她投诉了寄宿家庭，说这家人懒，不给孩子热牛奶，餐桌上的东西全都是冷的。女主人一脸委屈：“我们都喝冰牛奶，全家人都喝！早餐习惯吃冷的。”

一位美国朋友来中国后，去了咖啡厅，他瞪大眼睛看着菜单，不敢相信菜单上写着：“热/冰可乐”。“可乐可以喝热的？”他好奇地点了热可乐。当服务员端上热可乐，他不解地问服务员是怎么加热的？服务员解释道，有人胃不好，不喝冷的。只要把可乐放进热水里泡一下即可，气泡一点都没损失。美国朋友把这个信息发在他的Facebook上。

有一个美国朋友在家办派对，进门时，我看到他把一瓶未启封的葡萄酒扔进垃圾桶。我不解地问他原因，原来他忘记把酒放进冰桶，厨房西晒，他断定酒不好喝。我认为他太夸张、太浪费，他却耸耸肩说他绝不喝“热”酒。当我告诉他，中国人喝黄酒时需要加热，他听得很新奇。

我带女儿在芬兰旅行时，女儿肠胃不舒服，带她去医院，被诊断为疑似阑尾炎，需要观察并控制饮食，随时准备手术。医生建议等到周一做微创手术，而周末只能做常规手术，康复慢。女儿又痛又饿。我找医生商量，结果是女儿只能吃医院提供的食物。护士端过来半杯橙汁和两小片面包。我伸手一摸，橙汁和面包都是冰的。

“你们给病人吃冷东西？”我瞪大眼睛问。护士笑眯眯地点头。我怀疑冷东西会加重女儿的肠胃负担，女儿却饿得抓起来就吃。我小心翼翼地观察，没有发现异常。晚上女儿被禁食，但安安稳稳地睡了一觉。第二天主治大夫来检查，宣布不用手术，调理一下就可以出院。

女儿饿得快晕了，我弄来一碗热粥给她吃。女儿大口大口地吃得香。护士看到后，喊来了大夫。大夫说，孩子禁食一天了，现在最好先吃冷东西，对肠胃好。我解释道，女儿是中国人，肠胃是中国人的肠胃，中国人习惯生病时吃热东西。但大夫还是坚持吃冷的。

生的VS熟的

“在中国吃不到健康食物，我特别想念家乡的健康食物。”听到我的一位澳大利亚学生说这话，我很是吃惊。中国怎么会没有健康食物呢？我好奇地请她定义健康食物。原来，她认为生的蔬菜、奶制品更健康。

但是，很多中国人都认为吃熟的东西更健康。在国外，中国留学生在超市买了沙拉原料，回去后加工、煮熟后再吃。他们常开玩笑，说生菜是给兔子吃的，中国人的肠胃消化不了。

在英国参观大英博物馆时，为了节省时间，我中午就在博物馆餐厅就餐。我点了最便宜、最简单的咸薰肉配面包。当服务员端上餐时，我吃惊地发现铺在盘子上的肉片，居然是生的，而且是生的五花肉片，肥肥的泛着油光。难道要把这个夹在面包里吃？服务员点点头，告诉我很好吃。我无法直视那一片一片油光闪亮的生肉，只能啃面包。同行的英国朋友惊讶地问：“你们中国人不吃生肉？”

我说没有吃过。英国朋友说：“醉虾不就是生的吗？我第一次在中国餐桌上见到这道菜时，突然有两只虾跳了起来，我的心跳都要停了，但同桌的人吃得欢，说很新鲜。”我无法解释为什么中国人可以吃醉虾，却鲜有人吃生猪肉。我只能无语。

（从容摘自《大学生》2018年1期）