巴西松子：你可知西藏白皮松才是我亲妈

萧野

“风落收松子，天寒割蜜房。”天气转冷，干果炒货越来越受欢迎，而松子作为一种休闲食品，更是受到食客热捧。市面上的松子基本来自红松，是三角形的小不点，外壳又厚又硬，很难用牙吱开。近几年，市场上还热销一种皮薄、肉厚、手剥的松子，被称为“巴西松子”，价格不菲，大有与榛子、核桃争一争“坚果之王”的架势。许多人以为巴西松子是“巴西松”的果仁，其实不然，它的母亲是生长于我国西藏及巴基斯坦等地的“西藏白皮松”。而这种松树在《中国生物多样性红色名录-高等植物篇》中已被纳人“极危”等级。

巴西松子原产喜马拉雅山脉

全球有30多个松属植物生产可食用松子，但目前仅有5种具有商业价值，分别是西伯利亚红松、红松、意大利石松、西藏白皮松（亦称喜马拉雅白皮松）和果松。

许多人认为皮薄、肉厚、手剥的巴西松子是“巴西松”的果仁，从巴西进口而来，其实是误读了它的故乡。巴西有一种树，英文名为Brazilian pine，翻译过来的确是“巴西松”，不过这种植物不是松属的，而是南洋杉属的，果仁比“巴西松子”要大得多，长度与核桃相仿，外形呈梯形凸起，不易剥开，煮熟方可食用。而“巴西松子”实则为“西藏白皮松”的商品名。

西藏白皮松是松科松属植物，生长在海拔1800到3350米之间喜马拉雅山麓西北的高山河谷地带，如阿富汗、巴基斯坦、印度西北部和中国西藏。

对于“巴西松子”名称的由来，有人怀疑它因产白巴基斯坦西部而得名，并不是！在巴基斯坦，它主要产白该国西北部城市吉尔吉特、北部的吉德拉尔市和苏莱曼山区一带。西藏白皮松的果仁被国人唤作“巴西松子”的原因不得而知。

苏莱曼山脉是兴都库什山脉的延伸，位于巴基斯坦俾路支省、开伯尔一普赫图赫瓦省和旁遮普省三省交界处，它拥有世界上最大的西藏白皮松林，面积超过260平方公里，当地约有1.3万人通过出售巴西松子获得收入。得益于优越的气候条件，巴基斯坦的巴西松子成熟度好、颗粒大，它是大宗松子出口国，绝大多数通过新疆喀什的口岸销往我国。

西藏白皮松的英文名为“Chilgoza Pine”。在巴基斯坦国语乌尔都语里，chilgoza的意思是“一個球果里有40个果仁”。它的学名是Pinus gerardiana，为了纪念驻印度的苏格兰军官亚历山大·杰拉德（AlexanderGerard）上尉。他是孟加拉土著步兵团（东印度公司孟加拉军队的常规步兵部队）随行的一位调查员，在约2个世纪前调查印度喜马偕尔邦萨特莱杰河谷时发现该物种。喜马偕尔邦是印度北部的一个邦，毗连我国西藏。萨特莱杰河是印度河中游的主要支流之一，上游位于中国境内，称“朗钦藏布”，发源于西藏阿里地区札达县喜马拉雅山脉北麓冰川，干流经印度喜马偕尔邦。

西藏阿里是其分布的最东界

札达县是西藏最西的县，该县最西的底雅乡什布奇村与印度接壤，这个村子海拔2700米、陡峭的干暖河谷中生长着西藏白皮松，这也是该种分布的最东界。札达县村庄什布奇被列为自治区级自然保护区，专门保护西藏白皮松。“十一五”期间，阿里地区强化了基础设施建设，其中，札达县的西藏白皮松采种基地建设总投资100万元。

在《中国生物多样性红色名录·高等植物篇》中，西藏白皮松处于“极危”境地。国家林业局2012年全面启动第二次全国重点保护野生植物资源调查，国家林业局昆明勘察设计院承担了札达县等4个调查单元的调查任务，共有目的调查物种14种，其中就包括西藏白皮松。“此次调查首次弄清了该物种在我国分布的资源数量，为该种最东部居群的保护提供了基础”，还采集了该种的分子材料。不过，笔者尚未查到相关研究成果发布。国家林业局昆明勘察设计院表示，下一步将争取和科研院所合作，开展该种的谱系地理学研究。

星鸦攒食助开枝散叶

西藏白皮松为常绿乔木，生长速度缓慢，树高通常不超过20米，在有利的生境下，最高可达25米。它的树皮通常裂成较大而薄的不规则块片剥落，露出浅灰绿色斑块;当年生的树枝为淡黄绿色;叶子3针成一束，颜色为深绿色，每针长约6～ 10厘米，针叶在树上可存活2～3年，松针里包含一种物质叫“萜”，雨水冲刷过松针后就会分泌出来，抑制其他植物种子的萌发，因此，西藏白皮松树下生长的植物数量稀少。

西藏白皮松对海拔、温度、光照和湿度等生长条件要求极高，一般生长在季风作用明显减弱的地区，年降水量在400毫米左右，年均气温7～ 13摄氏度，积温2000～3800度，无霜期150～210天。它们根系较发达，具有较强的抗风能力，不过，在迎风的山坡上，树木低矮而弯曲。 该物种雌雄同株，单朵花要么是雄花，要么是雌花，不过虽然两种性别的花都能在同一株树上找到，但要靠风力授粉，并不能白育，花期每年5月～6月。西藏白皮松的种子10月份成熟，呈圆柱形，约2厘米长。一个松塔从开花到成熟期需要3年左右，果仁产量有限。

西藏白皮松产生的是无翅种子，因此，它不可能被风吹散，松果落在地上时不会让种子脱落出来。在一些陡峭的山坡上或岩石下会看到西藏白皮松的幼苗，而这是松果不太可能掉落种子的地方，原来这是喜马拉雅山脉的一种鸟——星鸦的“杰作”。这种鸟在漫长的冬季里，将西藏白皮松的种子藏匿在石头下囤食。星鸦的喙像一把小匕首，可撬开成熟松果的种子。它们将种子收集在舌头下的一个小囊里，然后将种子埋在岩石下，远离竞争对手的触及范围，未被吃掉的种子在合适的生境下就开枝散叶。

松子脂肪酸丰富人力采集成本高

西藏白皮松最重要的用途在于其可食用的油量丰富的种子。松仁中约含50%的脂肪，30%的蛋白质，10%的碳水化合物，4%的灰分和6%的水分。它的油质非常好，是丰富的脂肪酸来源，如硬脂酸（0.3%）、亚油酸（Omega-6，51.3%）、亚麻酸（Omega-3，1.5%）、油酸（Omega-9，39.7%）等。从松仁里获取的油可抹在伤口或溃疡上，也可用于治疗头部疾病。

在阿富汗，西藏白皮松分布在东部和东南部省份。它是当地部落居民最重要的经济作物之一，每公斤售价约20～53美元。收获巴西松子是一项繁重的劳动：松树位于非常陡峭的山坡上，而且树高，工人要爬到一二十米高的松树上将松塔打下来，爬树危险而且让人疲惫。之后，工人们还得将松塔背到山下，由于松树多长在山上，交通不便，只能靠人力搬运。最后将松塔堆在一起，放在空旷地方让太阳暴晒，晒干后还要敲碎坚硬的外壳将松子捡出来，整个过程漫长而无趣。目前这些流程基本只能依靠人工，人力和时间成本高，产量上不去，巴西松子的价格才会居高不下。

“杀鸡取卵”是最大威胁

根据世界自然保护联盟（IUCN）的评估，西藏白皮松的生境面积很可能少于2000平方公里，分布地点广泛，总共有超过10个地方的分布区，但规模小、密度低，而且数量在减少。西藏白皮松生长区域的海拔约2000米至3350米，在喜马拉雅山脉地区这意味着，它们生长在高山之间的谷底，在一定程度上隔离了种群交流。IUCN总结西藏白皮松受到的威胁是：松树林被转化为农用地，生境破碎化加重;过度收获种子及过度放牧，阻碍松树林的自然再生。此外，它的种子发芽较快，但在发芽前后容易受昆蟲、鸟类、鼠类的危害。

20世纪90年代，印度喜马偕尔邦索兰（Solan）区的州立大学学者瑟盖尔（Sehgal）警告说，自然栖息地里已经鲜有年轻的西藏白皮松树（树龄不到25岁）。瑟盖尔在喜马偕尔邦金瑙尔县（Kinnaur）和恰姆巴（Chamba）地区开展研究，发现当地现存的西藏白皮松都已年过六旬，森林老化，几乎没有任何再生。钻蛀松球果的害虫多年来也一直摧残着西藏白皮松。

在一些地区，山里的部落和村庄对西藏白皮松拥有所有权。以往有充足的球果留在树上，确保一些种子留下来用于自然再生繁殖。然而，过去50年里，公路开始修建，大大方便了山谷里的贸易，西藏白皮松生长之处的当地人向私人承包商出售松子收获权，商人们将松子取得一颗不剩，导致松林再生几无可能。各种研究纷纷指出，如果按目前的开采速度继续下去，该物种将在不久的将来灭绝。而且由于过度砍伐，天然森林几乎没有再生的余地。降雪量减少，加之放牧压力增大，也不利于幼苗和树苗的生长。

2009年，印度阿育王大学经济学家林基·萨卡（RinkiSarkar）在生态脆弱的喜马拉雅西部地区开展“多种共同财产资源管理”项目时，发现当地过度采集西藏白皮松球果的问题很严重。萨卡质疑，大规模获取这种松果是否具有生态可持续性？这一发现促成了两项由喜马偕尔邦林业部资助的研究，希望在金瑙尔县寻求保护西藏白皮松和解决社区生计的可持续方案。

联合国粮农组织2017年在巴基斯坦启动“扭转森林砍伐和森林退化”项目，该项目得到全球环境基金（GEF）资助，该基金是旨在改善全球环境的项目的最大公共捐助者，希望保护和恢复巴基斯坦的西藏白皮松林。联合国粮农组织及其合作伙伴的目标是，加强对西藏白皮松林的综合和可持续监管，保护和恢复西藏白皮松林景观。

印度林业研究和教育委员会表示，除生产营养坚果外，西藏白皮松还具有防止土壤侵蚀的水文功能，“随着资源迅速萎缩，我们正在失去基因库存，迫切需要一个种质库来拯救该物种，防止它灭绝，但时间和资金似乎是最大的制约因素。”