谋划“六畜”振兴 科学“创新”牧业

文│陶霖（江苏省射阳县农委畜牧兽医站）

一、大养其猪，大有作为

我国是世界上养猪最早的国家之一，猪肉是我国人民的主要肉食品。猪身上，猪肉、猪油、猪鬃、猪毛、猪皮、猪骨、猪脑及猪内脏都是重要的工业原料，与食品工业、油脂工业、皮革工业、毛纺工业、机械工业、医药工业和国防工业的发展有着密切的关系。

1.要与时俱进创新养殖模式。

充分利用农民的有限资源和资金，通过集中规划、集中建设、集中使用、集中服务的方式，精准打好“组合拳”，实施科学“扶智慧”，走规模化生猪养殖之路。积极鼓励农民组建生猪养殖合作社和猪产品产加销企业联盟股份公司，联合运作、产销统筹、盈亏自负、各得其所。

2.要挖掘资源创优加工增值。因势利导、因市而为、因地制宜筹组生猪产业综合利用加工联合企业集团，坚持走“初加工、深加工、精加工”之路。猪全身是宝，对生猪产品进行一定的工艺处理，可使其利用方便、贮存持久、风味独特、价值提高、互利双赢。

3.要迎合市场创特餐桌消费。我国城乡居民的餐桌消费是一个巨大的市场，是一个周期短、消费快、涉及人口众多的经久不衰的经济领域，要积极引导农民从“农贸猪业”“超市猪业”向“餐桌猪业”转变，创造性地开办好“综合型、单项型、品牌型、特色型、风味型”等不同类别的餐饮店，培育“新主体”，打造“新龙头”，推广“新厨艺”，智作“新菜肴”，引导人们加大餐桌消费力度。

二、引导农民走向“羊”光大道

随着农村改革深化和畜禽产业结构性调整，羊作为节粮型的食草家畜，越来越受到重视，成为广大农民发展养殖业的新期盼。我国羊肉产量居世界首位，供肉量居国内第三位，发展潜力很大。羊肉有祛寒、保暖、明目、健美的功效，羊奶制品是保健食品，羊毛是毛纺的重要原料，羊皮制品繁多，羊粪尿是高效的有机肥……养羊优势颇多，怎样引导农民走向“羊”光大道呢？拟从五个方面进行初探。

1.要明确发展养羊业的基本思路。以市场经济为导向，以提高效益为目标，以科技进步为动力，以优化结构为宗旨，以“产前、产中、产后”服务为纽带，以“产、供、销、牧、工、商”一体为模式，利用“沿海、滩涂、丘陵、草原”丰富资源，实行“轮牧制”养羊。

2.要强化引导组织农民发展养羊业。形成舆论导向，出台优惠政策，制定有效措施，落实具体任务，策划行动步骤，明确专人负责。加强“产、供、销、牧、工、商”六大支柱产业联合，搭建羊产品“精细加工、市场交易、产品流通、内外贸易、餐桌经济”五位一体协作网络平台，发展羊产品，提升羊产品品质，为振兴羊产业经济而做新贡献。

3.要改变传统养羊转向科学养羊。因势利导改散养为舍饲，向规模化操作过渡完善，提倡舍饲与轮牧适度结合，组建“聚宝社”，铺就“致富路”，为羊产业步入“花样年华”创造有利条件。

4.要推广种植牧草发展养羊业。

结合农业结构调整情况，大力推广种植“多年生、四季青、产量多、营养高、利用广、适口好、成本低、见效快”的鲁梅克斯牧草。节约集约利用牧草资源，倡导绿色养羊业，是一条在单位面积土地上升值增效的途径。

5.要启发拓展“林海雪原”工程。科学利用河堤林带隙地种植高产优质牧草，建圈栏筑畜舍养羊，推广“轮牧制养羊”模式。让人们目睹天蓝蓝、地绿绿、野花垠，近看风吹草低见羊群，远瞧犹如“林海雪原”这一动人景观。

三、科学建设现代化兔产业

用现代物质条件装备兔产业，用现代科学技术改造兔产业，用现代产业体系提升兔产业，用现代经营形式推动兔产业，用现代发展理念引领兔产业，用现代新型农民发展兔产业，是当今帮扶农民养兔致富奔小康的新任务和新使命。提高“站位”，拓宽“视野”，发展现代化兔产业，著写“华彩篇章”。工作侧重点可以放在以下方面。

1.要培育高素质新型农民为科学建设现代兔产业输送“智力”。

培育新型农民应贴近实际，想农民所想，教农民所需，送农民所求。开展农民上岗“致富工程”培训，加强“思想引领”，弘扬“工匠精神”，提高农民创业多赢能力；开展“产加销”多项目培训，提高农民综合整体技艺素质。

2.要加快打造产加销龙头企业为建设现代兔产业输送“活力”。要求做到“十有”：一是农民养兔有“种源”；二是服务农民有“科技”；三是加工产品有“作坊”；四是销售成品有“市场”；五是企业融资有“渠道”；六是经营信息有“门路”；七是遇到风险有“保障”；八是互惠双赢有“红利”；九是创业致富有“举措”；十是做大做强有“决心”。

3.要以典型榜样引路作推进器为建设现代兔产业输送“动力”。

适应新常态，要有新作为。既要建设“产业链”，又要建设“合作社”；既要建设“经纪人”，又要建设“掌门人”；既要建设“企业家”，又要建设“最美人”；既要建设“大国工匠”，又要建设“领军人才”。

4.要组织好兔产品经纪人队伍为建设现代兔产业输送“财力”。

既为兔农找准致富“路径”，也为兔农夯实致富“举措”。千方百计让诸多兔产品“登台亮相”：向规模经营要“总量”，向科技创新要“质量”，向企业集群要“产值”，向开拓市场要“效益”，积极主动扶持农民创业增收致富。

四、对养殖蛋鸡的粗浅设想

当前，蛋鸡经济处于“窗口期”，要用活“加减乘除”法助推“活力”。建议强化以下工作。

1.要切实强化蛋鸡市场的调控职能。在蛋鸡出路上给予高度重视，兴办蛋鸡产品深加工企业，拓宽蛋鸡产品营销市场，强化舆论导向，把蛋鸡事业做实。

2.要强化遥控职能。循规蹈矩调速，保持适度规模，依靠科技增效，制定激励措施，出新扶持政策，增强风险意识，参与社会保险，把惠民实事做到禽农“心坎上”。

五、发展鹅产业

发展鹅产业有五大优势：一是全身宝，鹅肉有补阴益气、暖胃开津、缓解铅毒的功效；鹅蛋价值高；鹅羽绒是工业原料；鹅皮可制裘皮；鹅血、鹅胆、鹅掌皮可制药。二是耗粮少，鹅以吃草为主。三是周转快，鹅的生产周期为2～3个月。四是投入低，百只仔鹅所需资金比百只仔鸡少15%。五是效益高，每只鹅的综合经济效益约为50元。现就“抓一产，促二产，兴三产，保增效”进行初探。

1.要开发加工系列鹅产品。具体操作体现在八个方面：一是分割加工；二是冷藏加工；三是罐头加工；四是肥肝加工；五是羽绒加工；六是鹅皮加工；七是内脏加工；八是鹅蛋加工。

2.要加强鹅产业领导调控。建立完善的保障服务体系，应做好五项工作：一是提供配套服务；二是健全信息网络；三是改进工作方法；四是提高队伍素质；五是完善投入机制。

六、普及甜蜜的蜂业

随着我国经济快速发展和人民生活水平逐步提高，人们的营养保健意识逐步增强，蜂制保健品一路看好，市场份额逐步增加，消费群体逐渐扩大。究其原因，一是人们的消费观念发生了变化；二是蜂产品是天然的营养保健品；三是蜂制品不断升级换代。“甜蜜的蜂业”市场前景广阔。只要利用现代的科学、加工、出口等诸多优势，突出重点，扬长避短，稳中求进，“小蜜蜂”也可以做出“大文章”。

1.要重视蜂业的基础研究。出台发展蜂业的激励政策，抓好生产环节，坚持质量至上，推广适用型的新技术，提高蜂产品质量安全水平，坚持绿色发展。

2.要充分发挥龙头企业的带动作用。持续壮大龙头企业的实力，加强龙头企业与生产基地的对接，完善蜂制品质量标准体系，加大品牌创建工作力度，发挥名牌效应，促进企业发展。

3.要加大市场拓展力度。今后，蜂产品市场开发的基本思路应坚持三条：一是稳定现有市场；二是开发潜在市场；三是拓展外贸市场。