饮酒的六个“最佳”

郭旭光

酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。我国是世界上酿酒最早的国家之一，是酒的故乡，也是酒文化的发源地。饮酒有很多讲究，下面对饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳量、最佳温度以及最佳下酒菜、最佳间隔时间进行逐一介绍。

一、最佳品种

酒分为白酒、啤酒、果酒（如葡萄酒）等。什么酒最利于身体健康呢？答案是红葡萄酒。法国人喜欢喝红葡萄酒，所以很少有人患心脏病。据悉，红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，有抗氧化和抑制血小板凝固的双重作用，能保护血管弹性，使人体血液畅通。因此，常饮红葡萄酒可降低心脏病的发生概率。

二、最佳时间

每天下午两点以后是饮酒的最佳时间，这时饮酒比较安全。因为在上午这段时间，人胃中分解酒精的酶——乙醇脱氢酶浓度最低，饮酒后，更易被人体吸收，使血液中的酒精浓度很高，对肝、脑等器官造成较大的伤害。此外，空腹、睡前、感冒、情绪激动时也不宜饮酒，尤其不宜饮白酒，否则，会损害心血管。

三、最佳量

人的肝脏一天能代谢的酒量为每千克体重约1克，如一个体重为60千克的人，一天摄入的酒量应限制在60克以下，体重低于60千克的人应相应减少。因此，建议一天的饮酒量为：60度白酒50克、啤酒1000克、威士忌250克。红葡萄酒虽有益于健康，但也不可饮用过量，以每天80～100克为佳。

四、最佳温度

白酒烫热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质消耗掉一部分。啤酒在夏季可冷藏后喝，因为啤酒中有二氧化碳，当其温度降至10℃时，酒中的二氧化碳不易被损耗，此时饮用，口感良好，给人以舒爽感；在冬季，啤酒可略加热后饮用；春、秋季节饮用黑啤酒最合适，冬季稍微加热饮用也不错，可增添焦香味。葡萄酒种类较多，一般夏季冷藏后饮用较佳，具体饮用温度如下：甜红葡萄酒12℃～14℃，甜白葡萄酒13℃～15℃，干红葡萄酒16℃～18℃，干白葡萄酒10℃～11℃。另外，香槟汽酒類饮用最佳温度为9℃～10℃；甜黄酒、半甜黄酒、干黄酒的饮用最佳温度为20℃左右。

五、最佳下酒菜

空腹饮酒有损健康，选择合适的下酒菜既可一饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳下酒菜是含有高蛋白和高维生素的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类食品含有大量的色素与亚硝胺，易与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

六、最佳间隔时间

人饮酒后，脂肪容易堆积在肝上，且酒精会刺激胃黏膜使胃遭到损伤。因此，每次饮酒都要适度，且间隔一定的时间，只有这样，才不会影响身体健康。那么，饮酒需间隔多长时间呢？医学专家指出，一个身体健康的人，酒后身体恢复正常，一般需要3天左右。因此，饮酒的最佳间隔时间在3天以上。