问答

用自来水煮食物会致癌吗

山西侯马的秦女士问：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。这种说法到底是不是真的？

@专家解答：自来水中的氯添加量相当低。国际癌症研究中心（IAR C）在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。

另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生。首先是水中氯含量非常低，一锅水远远不到低毒的剂量。况且，在蒸煮东西时，水中极微量的氯也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。这一分解过程有没有锅盖的遮挡都会发生，所谓水开之前务必要把锅盖打开的好心提醒只是多此一举，而且打开锅盖会造成热量的散失浪费，还会影响食物的口味。

用洋葱可以杀死感冒病毒吗

安徽合肥的郑先生问：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。果真如此吗？

@专家解答：此前，曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。实验人员采用国家标准中公共场所微生物检验的方法，在一间30平方米的房间里选取5个监测点，然后在房间里放置洋葱，再对5个监测点的菌落数监控其数量变化。实验人员准备了3个洋葱，按照网上的说法，切掉两头，放置于房间不同的位置。

结果显示，洋葱搁置后的24小时内，5个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升，48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。

很多人认为洋葱可以杀菌，是因为洋葱中含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。但是房间里面放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。

定期输液可预防心脑血管疾病吗

河南郑州的赵先生问：每年在心脑血管疾病的高发季节，就有人去医院要求打针输液，以此来疏通血管，改善血稠，提前预防心脑血管疾病，这样做科学吗？

@专家解答：首先，没有任何研究证明打针输液可以疏通血管，如果这种方式使用不当，反而会带来过敏、休克等危害。“改善血稠”更是无稽之谈，如果出现血脂异常增高、血球压积异常增高、血中红细胞或血小板明显增多等问题，需要去正规医院接受相应的治疗。

预防心脑血管疾病，主要依靠控制高危因素（如血压、血糖、血脂、吸烟等）。生活方式的调整也很重要，比如清淡饮食、少吃多动、劳逸结合、心理平衡、适度锻炼、保证睡眠等、不是打针输液能够奏效的。

乳牙坏了不用治吗

廣州梅州的房女士问：最近网上流传，孩子的乳牙不重要，也不用补，反正会换牙，省的小孩子去医院多受罪。这样的说法科学吗？

@专家解答：乳牙是儿童咀嚼器官的重要组成部分。北京市中西医结合医院口腔科主治医师赵晓燕表示，当乳牙出现牙齿表面变粗糙、牙面变黑、出现牙洞、食物嵌塞、疼痛等症状时，需要及时去看牙医。严重的乳牙病变会危害尚未萌出的恒牙，新牙的牙胚就长在颌骨内乳牙牙根的下方，当乳牙上出现龋洞，进而发生牙齿根尖周围炎症时，容易引发脓肿，而新牙的牙胚在炎症和脓液的环境中发育，就可能出现新牙釉质发育不全、新牙异位萌出等问题。

更重要的是，乳牙对恒牙的萌出会起“向导”作用。乳牙的牙根下有继承恒牙的牙胚，乳牙到了替换年龄就要脱落，继承恒牙就要在乳牙原来的位置长出。乳牙如果过早地丧失，邻牙就要发生移位，乳牙原占的空间就要缩小。继承恒牙因空间不足而萌出于不正常的位置，造成恒牙排列不齐。由此可见，乳牙坏了危害很大，一定要及时去医院治疗。

洗澡先洗头会导致脑溢血吗

云南丽江的栗女士问：人的血管非常薄弱，遇上高温就会“热胀”，一不小心就会爆裂。洗头时一碰热水，血液一下子就集聚到头部，这时如果马上洗头，可能会导致头部血液流通不畅，长期如此，可能诱发脑血管疾病甚至导致脑溢血。这种说法科学吗？

@专家建议：其实，不需要专业知识，就能看出上面那段文字的荒谬之处。如果人的血管壁真的非常薄弱，一遇到高温就会热胀，那么不管洗澡的时候先洗哪个部位，血液都会往那个部位跑，导致血液流通不畅。洗澡诱发的脑卒中，原因并不是大脑血管受热膨胀，而是因为洗热水澡时体温升高、心率加快、用力过猛引起的血压变化，有可能诱发脑卒中。

流眼泪能排出毒素

福建福州的马先生问：当我们眼中落入异物或者伤心难过的时候会流出眼泪。网上有说法称：流眼泪可以排出人体内的毒素。这是真的吗？

@专家解答：首都医科大学附属北京同仁医院主任医师王海燕表示，“眼泪的主要功能是输送代谢的产物，比如说氧、二氧化碳等，和一般意义上说的排出毒素、排出有害物质不是一个概念。”另外，流眼泪非但不能排毒，经常流泪还会对身体产生危害。

经常流泪会增加泪腺的负担，引起眼部干涩甚至视物模糊，所以经常流泪对眼睛是有害的。临床上经常会碰到一些患者由于抑郁或情绪问题经常流泪，导致眼部病变。尤其是女性，在产褥期如果经常流眼泪，会导致眼部气血不足，长久如此会引起眼部干涩酸胀、疼痛等不适症状。”