浅析法国葡萄酒旅游业发展及对中国发展的启示

摘 要：新常态的背景下，法国是世界第一旅游目的地国家，并实现将近两百多万人的就业人群构建。法国基于得天独厚的自然条件和地理位置，丰富了旅游资源，也奠定了异彩纷纷的法国旅游业文化。从目前的形式上看，特殊兴趣旅游成为了世界旅游业中一个重要的发展模式。其中，最为著名和经典的是葡萄酒的产地法国葡萄酒旅游业发展。不仅产业化得到成熟，还在一定程度上成为了众多国家学习的对象。因此，只有针对特色，结合旅游业，明确葡萄酒的文化价值，深度挖掘游客精神需求，实现有效的用户体验，推动葡萄酒旅游的产业集群效应。这样才能形成一个有机的整体，构建一个集生态观光和节假日、美食、休闲、度假等为一体的综合性旅游产业。并在此基础上以葡萄酒为核心，融合地方性特色，实现核心竞争力加强。最终实现因地制宜，大胆借鉴，科学规划，协同创新的目的。

关键词：法国葡萄酒；旅游业；发展

一、法国葡萄酒业和旅游业结合的概述和发展

基于经济化不断飞跃式发展的今天，日益增长的需求已经满足不了人们日益增长的需要。旅游业也成为了一种大众化的活动。这个时候，多元化和多类型的旅游产业就悄悄诞生了。葡萄酒旅游行业起源于法国，波尔多地区存在着大规模的葡萄酒种植，构建了一条葡萄酒旅游线路“红酒之路”。作为一种时尚的代表，（SpecialInterestTourism）葡萄酒旅游業不仅可以满足游客的求知欲望，还可以在一定的程度上加强受众者的新鲜感，并刺激受众者的心理。从某种层次上看，不仅参与性极强，而且还满足了旅游者新的需求，推动了产业的快速发展。从目前的形式上看，葡萄酒旅游不仅传播到了传统观念下的“旧世界”，也在现代文化下的“新世界”进行构建，并在潜移默化中，传播到中国，被众多的中国人所熟知[1]。

随着时代的快速发展，法国葡萄酒旅游活动也在不同的的内涵下，为游客带来了不同的产业体验。法国葡萄酒旅游不仅贯穿了正广和生产理念，也实现了过程——农业——工业——服务行业的资源整合制度。并从葡萄酒观光——葡萄采摘——橡木桶作坊参观——酒窖参观——试饮——葡萄酒理疗等一系列的延伸项目，都让游客感受到了独有的法国文化氛围。

葡萄酒旅游是多层次的，也是全面的，科学的，不仅存在着一定的额差异性，也展现了科学的规划理论。具体参见表格1

二、法国葡萄酒旅游的创新与多样化

（一）葡萄酒之路

法国葡萄酒，在实践的过程中，葡萄酒之路（laroutedevin）于1934年得到了创立，并于1953年得到推行。但是并没有取得较大的成效，直到九十年代之后，法国葡萄酒之路才开始声名鹊起。法国葡萄酒之路不仅风景如画，而且适合避寒越冬。不仅有顶尖的酒庄和餐馆，还有度假之路”7号国道。其中，阿尔萨斯葡萄酒之路，不仅在交通方面展现了一体化的发展路线，还在一定程度上提供了及其便利的观光路线，从北到南越过山坡，在精彩缤纷的经典上，点缀着一座座童话般的村庄[2]。并在此基础上串联起来，实现当地酒庄的站式游览计划。在众多酒庄中，起泡葡萄酒会能称为香槟酒，并在品质和声誉中，维护香槟酒的生产和利益，构建成为一个鲜明的状态。实现“香槟之路”的整合。从2006年后，开始以波尔多为中心，进行推出了五条葡萄酒之路。

（二）葡萄酒与美食

法国葡萄酒在发展的过程中，从扩大到销量生产，不少人会利用推广活动的方式进行提升自身的知名度。并在此基础上实现有效活动的提升，构建生活艺术的情趣。在美食和艺术生活的方式上结合在一起，并实现游客和庄主之间的交流。在2005年的时候，“葡萄酒文化之旅”的推行，就把游客作为体验的中心进行开展葡萄的采集活动，接着在体验中感受葡萄酒的酿制，最终在劳动成果的构建中，与庄主共进大餐。还有不少酒庄的出名，在于厨师顶级的手艺。还有不少游客可以把自己当成学员的身份进行课程的学习，厨师可以根据学员的需求，指导学员如何搭配美食，怎么利用葡萄酒进行烹饪美食[3]。不仅如此，而且每个独立经营的小村庄中都有自身独有的创新和规划。

（三）葡萄酒博物馆

在独立运营和合作发展的过程中，为了徐进葡萄酒博物馆，及其休闲空间的打造。设计采用的主题是公园的形式进行展现的，不仅吸引了大量的游客，还在一定的额成俗上，实现了参观、学习、休闲为一体的空间打造。例如：“葡萄酒村”罗马奈什·多兰市，就是展现的车内观光葡萄酒制作的过程。不仅可以实现360度全方位的展现，还可以在一定的程度上，实现“香氛花园”的游览。从另外一种层面上进行分析，“葡萄酒村”的构建，在本质上，实现了“嗅觉”的开启，并在此作用下，让游客有了一个全新的体验项目[4]。

（四）葡萄酒与乡村旅游

葡萄酒和乡村旅游之间的构建中，不仅展现了丰富多样的产品，还在一定程度上，实现了农家的恬淡乡村生活。在古老的投宿期间，还专门为游客构建了属于当地特色的住宿项目。其中包占了修道院样式的酒庄住宿和城堡样式的住宿形式。

（五）其他方式

俗话说：“创新是推动现代化社会的基础”。不仅展现了强大的推动力，还在一定程度上实现了对外开放的机制，构建精美状态下的壁画和酒庄的设计结合。不仅展现了较强的工艺性，还在一定的程度上展现了较强的装饰性。

（六）法国葡萄酒旅游业发展经验

（1）产业互渗，集群发展

法国旅游部门为了展现葡萄酒旅游产业的有效性，在相关景点构建的基础上，搭配文化饮食，运动等相关产业的发展。设置休闲度假村，构建物质基础，并在此基础上，展现无形资本的加强。

（2）政府给予大力支持

不仅如此，单一方面的发展是不能形成强大的系统体系的。还需要当地政府的有效支持。法国政府方面，不仅积极的制定葡萄酒旅游计划，还在一定程度上，将旅游业聚集成群，提供商业性的服务。与此同时，法国政府还设立了葡萄酒旅游产业专项资金发展，为葡萄酒产业结构构建了良好的基础条件。

（3）举办葡萄酒文化节

从节假日的角度进行分析，葡萄酒文化节不仅展现了“本土化”的地方性特色，还在一定的程度上，展现了游客美妙的体验。从一定程度上看，葡萄酒不仅塑造了旅游地方性形象，还在一定成俗上，提升了区域性经济发展的动力。在政府的支持下，全力配合葡萄酒旅游的项目，设計旅游路线和特色葡萄酒产品的打造。

（4）开发葡萄酒发展路径

从法国葡萄酒的角度进行分析，不仅展现了葡萄酒旅游的有效路线，还在一定程度上加强了酒厂的整合。在政府支撑下，按照标准性的规划项目，实现品酒、旅游、服务等方面的内容构建。并在此基础上，提升景区和文化景区的联动，实现路线的调研，完善全新路线的开发，实现另外一种的层次的营销策略实施[5]。

三、法国葡萄酒旅游业发展及对中国发展的启示

（一）中国葡萄酒旅游业的兴起和不足

法国葡萄酒旅游行业，作为一种历史悠久的文化产地，不仅可以实现销售和经济发展的带动，还可以体现典型的塑造。为我国葡萄酒旅游行业增加了不少指的学习的地方。从我国目前的形式上看，葡萄酒作为一种特殊的发展形式，已经呈现并应用到了我们实际的生活当中。例如：新疆吐鲁番葡萄沟，还有山东枣庄的抱犊崮到熊耳山，到洪门葡萄村的产地项目，都为引入本土化的葡萄酒旅游项目，增加了一个亮点。目前名气较大的酒庄有：宁夏贺兰山、山东烟台等地区，不仅如此，他们还在此基础上实现了葡萄酒旅游业的发展，但是和法国的葡萄酒旅游业相比，还训在较大的差距。不仅文化内涵挖局不足，设施设备也不够完善，更不用说带动旅游业的快速发展。就连葡萄酒的制作过程，也是走马观花样式的游览形式，没有形成一种层次性和多元性、科学性的系统。具体参见图（1）

从以上图片可以发现，设计比较全面，但是实践中，并没有落实到位。也并没有按照精细化的发展方向进行构建产业。多元化的方向也心有余力不足，资金支持还不够完善。

（二）中国葡萄酒旅游业发展的措施对策

（1）以人为本“软硬兼施”提高游客体验效应

根据以上图

（1）可以发现，我国葡萄酒旅游业还处于发展的基础时期，从空间的角度看，还具有着较大的发展空间。

这个时候，第一，需要秉承以人为本的思想进行加大行业管理的建设，推进旅游服务的标准化建设，并在此基础上构建国际化接轨路线。以服务为基点，实施五星级的服务制度，提升国际旅游的形象。并且不少公职人员还会多种语言。不仅如此，还根据本土化的项目，建设具有历史代表性的建筑物。第二，秉承以人为本的思想，充分的了解客户需求，针对不同的人群，定制不同的产业侧重点。例如：可以构建具有特殊化服务的葡萄酒旅游项目，像学生修学葡萄酒之旅，高尔夫葡萄酒之旅，商务葡萄酒之旅，休闲葡萄酒之旅，爱美葡萄酒之旅，登山葡萄酒之旅，蜜月葡萄酒之旅等。第三，秉承以人为本的思想，表征葡萄酒之旅的人身安全项目，简化报案的应用程序。例如：可以借鉴巴黎十六字保安制度。第四，实现葡萄酒旅游项目的最大化优惠政策门诊对于地域性很强的葡萄酒旅游地区，可以推行通用型旅游券[6]。

（2）推崇绿色，坚持可可持续发展绿线

在友好型社会的构建中，社会主义现代化建设和复兴展现到了大家的面前。第一，葡萄酒旅游要保证产品的真实性和环保性。例如：垂钓、徒步远足等项目。第二，构建“农民+协会+政府”的本土化葡萄酒旅游发展项目，推行“一路带一路”政策，拉动农村经济。把乡村旅游经营和葡萄酒旅游结合起来，实现有效的话语权规划。

（3）把文化旅游构建为法国旅游发展的新王牌

我国是一个文化历史悠久的国家，在将近上千年的文化构建中国，展现了非凡的魅力。第一，不仅需要重视文化遗产的保护，还需要政府的积极性参与和扶植。第二，需要重视文化活动葡萄酒旅游的项目构建，以文化为载体，提升国家影响力。第三，重视品牌文化的葡萄酒旅游效应构建。加强和品牌之间的合作。实现文化璀璨魅力的展现。让葡萄酒旅游文化，更加的具有品质、高雅、个性、浪漫、精致等[7]。不仅如此，还可以加入深邃的内涵，吸引更多的游客来到葡萄酒旅游景区进行观摩和体验。

（4）产业集群效应

例如：贺兰山东麓的葡萄酒旅游业就具有空间聚集性特征。因此可以围绕以此为中心进行构建核心旅游产品。为游客带来多样化和多层次的葡萄酒旅游体验同时看，也为葡萄酒品牌提升了知名度。不仅可以展现葡萄酒展业的文化运作模式，还可以展现产业集群效果。

总结：新常态的背景下，葡萄酒旅游业的发展已经不局限于传统理念下的产业发展。从目前的形式上看，已经向着尊重个体、尊重自然、尊重产业文化的基础方向进行拓展。并在此基础上，实现了经济和社会、生态效应的完美结合，构建了“三维度”的生态系统。并在创新理念的理论指导下，结合国外优秀的经典葡萄酒旅游业发展，实现我国“本土化”葡萄酒旅游业新突破，保证我国葡萄酒旅游业可持续健康发展战略实施。

参考文献

[1]张红梅，宋莉，沈杨.中国葡萄酒文化旅游发展战略研究——以宁夏贺兰山东麓为例[J].干旱区资源与环境.2014（05）

[2]尹微，苏晓光.澳大利亚葡萄酒旅游业的发展及其启示[J].世界农业.2014（01）

[3]沈世伟，许静娜，黄晓岑.法国葡萄酒旅游发展的经验与启示[J].宁波大学学报（人文科学版）.2016（03）

[4]许静娜，沈世伟.国内葡萄酒旅游研究综述与展望[J].旅游研究.2015（01）

[5]陆蓓蓓.新加坡旅游业发展中的政府行为对我国的启示[J].旅游纵览（下半月）.2015（10）

[6]徐进科.法国乡村休闲旅游业的启示[J].浙江经济.2014（09）

[7]姚国章，黄俐，王星.新加坡旅游业信息化发展研究[J].南京邮电大学学报（社会科学版）.2013（01）

作者简介

李晓灏（1995.04-），男，汉，籍贯：广东省茂名市高州市，学历：本科，研究方向：法语。

（作者单位：浙江越秀外国语学院）