早春社饭香

卢素玉

老公是土家族，他的老家在湖北恩施土家族苗族自治州。前几天婆婆打电话请我和老公回老家吃社饭。我不明就里，老公说在桃红柳绿的早春，土家族有吃社饭的风俗，家家户户乐此不疲，家乡人在吃社饭时还要祭祀土地以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

我和老公自然是欣然前往，走进恩施的老城我就能感受其深厚的民族文化底蕴，老城依山而建，街巷纵横遍布。老街上曾经的青石板路已变成水泥路面，但是街道两边的砖木老房子还保持着原貌，青瓦屋顶，暗红色砖墙，雕花门框，从烟囱里飘出的袅袅炊烟，木屋前坐着的消磨时光的老人，这一切都让我这个从大都市里来的人感到别有一番滋味。

我一進婆婆家，婆婆就拉着我去屋外的山坡上采集做社饭的食材青蒿。青蒿是一年生草本菊科植物，喜欢蓬松的土壤，叶片有些像羊齿。它本是有很好的药理作用，能够清透虚热，凉血除蒸，解暑，截疟，用于暑邪发热，疟疾寒热，湿热黄疸等，也止盗汗、伤风，能治疗痨、痢、痔等多种疾病。采撷青蒿需要十足的耐心，青蒿必须是长得鲜嫩，而且要叶肥、茎厚，这样就得到处找寻。用了个把钟头，我和婆婆才将青蒿采回家。婆婆把青蒿除去残根，洗净了剁碎，揉尽苦水，放于锅中慢慢焙干，焙干后的青蒿再与切成碎粒的腊肉、豆干、野葱一起炒，炒香后起锅，青蒿菜待用。婆婆再把浸泡了一天一夜的粳米和糯米同煮，饭煮好后就把事先炒香的青蒿菜放进饭锅里拌合均匀，再盖上锅盖焖上半个钟头就可以吃了。这种方式做的社饭具有蒿香、饭香、肉香、豆香、葱香等多种香味，并且饭松软可口，青蒿的嫩绿也在焖蒸的过程中丝丝浸入米粒，一碗社饭晶莹碧绿，芳香扑鼻，我食欲大增，吃了一碗，又吃第二碗……

老公说土家人非常重视吃社饭，吃社饭的日子也叫做“过社”，这一天土家人还要祭祀土地、打糍粑、做米糕、推豆腐、洒米酒、放鞭炮，家家户户都很热闹，都会相互祝福，说很多吉利话。无酒不成席，土家人吃社饭时也要喝酒，土家族男人喝的是大碗装的包谷酒，女人们则喝度数很低的甜糯米酒，我们一大家人边吃边喝边聊家常，门外荡漾着早春泥土的芬芳，门里溢满了亲情，在温暖和感动中“过社”，我幸福极了。