浅谈如何让幼儿愉快进餐

尹萍

一、了解幼儿进餐时的心理特点是营造健康进餐环境的前提

1.幼儿的好奇心强，喜欢吃花样多变和色彩鲜明的食物

2.味觉灵敏，对食物的滋味和冷热很敏感

3.喜欢吃刀工规则的食物

4.喜欢用手拿食物吃

5.大都不喜欢吃盛得过满的饭

6.挑食的孩子吃饭进容易情绪紧张

根據幼儿的进餐时的心理特点来搞好食物调配与烹饪，是创设健康进餐环境的重要内容。

二、创设健康的进餐环境，培养良好的饮食习惯的重要性

幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，才能促进幼儿身心的健康成长。幼儿期是孩子生长发育的关键期，良好的进餐习惯对孩子的健康成长有着重要的意义。孩子的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。

在《幼儿园教育指导纲要》中也指出“健康”领域的主张教师的任务不仅要让幼儿在幼儿园快乐的度过一天更要努力帮助幼儿养成良好的个人生活卫生习惯。其中重视和培养幼儿独立进餐的习惯也是幼儿园内工作之重。

三、如何让幼儿在愉快的环境中进餐

第一，创设宽松的就餐环境，有助于促进食欲。在膳食活动中，幼儿可自由选择座位，选择和自己的好朋友一起共进午餐，教师只在幼儿请求帮助时，采取必要的措施。教师多给幼儿一些吃饭时间，不在就餐活动中处理有关纪律的问题，如“快点吃”“要保持桌面干净”等。教师与幼儿共同营造一个温馨的大家庭的氛围。幼儿园是家庭与社会连接的纽带，让幼儿保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲。同时体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。

第二，可以为幼儿创造一个自我服务的机会。幼儿在3岁左右便开始寻求独立的摆脱成人的监护。他们愿意自己做好自己的事，常听见孩子说：“我自己来”，幼儿有自我服务的欲望。让幼儿在成人的帮助下学习如何进餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓励不浪费粮食，不挑食等。要使幼儿养成自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。教师往往重视“保”，给幼儿无微不至的照顾，忽视了“育”--教育幼儿独立、自信。过多的保护剥夺了幼儿积极主动探索的权利，导致了幼儿在自主感的发展上的失败。

第三，为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所。使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所发展。民主宽松、开放的教养方式中，幼儿自由选择伙伴，畅所欲言，不时地同老师交流自己的想法，有利于形成融洽的班级气氛。

四、幼儿进餐游戏化

1.角色游戏

小班孩子最喜欢玩娃娃家游戏，并且很喜欢扮演大人来照顾娃娃，于是。我就设计了“喂娃娃吃饭”的游戏，让孩子体验喂娃娃吃饭时的感受。边喂边念儿歌：小宝宝，来来来，张开嘴，吃一口，一勺饭，一勺菜，嚼一嚼，往下咽。久而久之，孩子们就会像在游戏时喂娃娃吃饭那样，自己吃饭了，不知不觉中也加快了进餐的速度。

2.趣味视频

充分利用现代信息技术，刺激食欲的作用。比如，今天的菜主要是“胡萝卜”，我就设计了一个卡通胡萝卜，先让孩子们观看卡通胡萝卜玩“超级变变变”的游戏，接着通过卡通“小兔”向孩子们介绍胡萝卜的美味及其营养价值，以有效激发孩子的食欲。

3.耐心引导，打消幼儿依赖的心理

班上常常有这样的幼儿，会吃但不愿自己动手吃，要等人喂。首先做到老师之间教育的一致性：坚决动嘴不动手。坐在旁边多提醒，也可通过游戏化的语言鼓励。如看看谁最棒，能往大山洞里送东西；比比谁的小手最能干，能喂自己吃饭等。坚决不能喂。对于进餐好或有进步的孩子及时表扬。

4.榜样激励

模仿是幼儿的天性，小班幼儿的思维又以具体形象为主，生活经验有限，只有将具体生动的形象提供给幼儿，才能引起幼儿注意，激发幼儿模仿的兴趣。午餐时，我常常树立一些正面的形象，如不挑食、细嚼慢咽的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。

5.情绪感染

幼儿的情绪不稳定，极易受大人情绪感染。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，让孩子猜猜今天吃什么菜，最后告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃会长高，变聪明，看谁吃得又多又香。孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。

6.少盛多添

有些幼儿从小就不吃某种食物，要他一下子改过来是不太可能的，一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，生怕吃不下或吃得慢而受到责备。孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，会增加孩子的信心。对这类幼儿我采用逐渐加量的方法。如我班的东东，不爱吃蔬菜，开始我给他少盛点，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦，现在他已能吃很多的蔬菜了。

我给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，及时的给予表扬或奖励，使幼儿良好的行为得到强化而加以巩固下来。

7.个别要求法

幼儿性格各异、身体素质不同、饭量大小不吃饭速度有快有慢，因此，对他们的要求和照顾也要有所区别。我们班的浩浩小朋友胖胖的，吃饭又快又多，吃完饭就撑得难受，经了解在家里吃饭也这样，妈妈经常把饭藏起来控制他的饭量。在幼儿园我们采用先让他作一些力所能及的事情，如让他们给同伴分碗勺、餐巾等，最后再分给他吃并随时提醒他慢慢吃，把饭嚼碎再咽，这样就会控制一下饭量，不会吃得过饱。

由此可见，教师一方面要营造一个愉快的吃饭的氛围，让孩子开开心心地吃饭，并体会到吃饭的快乐，这是十分重要的事情，尽量不要在饭桌上斥责孩子，影响孩子就餐的情绪。另一方面，如果孩子不愿意吃或不想吃，请不要勉强他，就让他饿一饿，这样并不是什么坏事。创设一个健康宽松的就餐环境，多给一些就餐时间，改变“过多强调纪律”的就餐活动，树立正确的儿童观和教育观，才能使幼儿在进餐活动中身心都得到健康发展。