囚犯餐厅：警察当经理，员工全是杀人犯

2014年，印度新德里开了一家名为“蒂哈尔美食广场”的餐厅，这家餐厅表面看起来平淡无奇，但这里的员工很特别，全都是已定罪并且正在服刑的杀人犯。实际上，这家餐馆是南亚最大的监狱蒂哈尔监狱的一项试验，帮助即将刑满释放人员适应社会。

狱警提议开一家囚犯餐厅

2014年1月21日凌晨三点，印度新德里蒂哈尔监狱的狱警穆罕默德·阿西姆接到电话，称十分钟前犯人巴尔·克里尚·格罗弗试图翻越监狱的围墙越狱，幸好被巡逻的值班人员发现。穆罕默德记得，巴尔13年前因为过失杀人被判决15年徒刑，只要再服刑两年就可以被释放，为什么会这么愚蠢地选择重判的越狱呢？穆罕默德对巴尔进行了突击审查，巴尔道出了越狱的初衷：“自从我杀了人后，已经没有亲人了，与其出狱后过着乞丐一样的生活，还不如老死在监狱里！”

穆罕默德触动不已：像巴尔这样的杀人犯，一旦被判决，就在家人面前被打上道德恶劣的标签，即使出狱后他们也会避而远之。同时，长时间的监狱生活让他们不再具备就业的能力，时间一长很可能会再次走上犯罪道路，之前的监狱改造变得毫无意义。

有没有方法改变这一现状呢？一次，穆罕默德到餐厅就餐时，看着川流不息的客人，他的脑海里涌现出一个大胆的想法：开一家囚犯餐厅！当天晚上，穆罕默德草拟了开囚犯餐厅的可行性报告：不仅可以让囚犯掌握一门生存的本领，更重要的是让他们打开心灵，直面曾经犯下的错误。

监狱长拿着穆罕默德的报告反复看了几次，他犹豫起来：谁敢到杀人犯当服务人员的餐厅就餐呢？要是他们一不高兴拿起切菜刀砍人怎么办？对于监狱长的疑问，穆罕默德回答道：“是的，他们曾经是杀人犯，但现在需要一个窗口来展示他们的改造成果，更需要市民接受他们。”穆罕默德的话触动了监狱长，他在报告上签了字。

经理是警察，员工是服刑杀人犯

穆罕默德决定先组建餐厅的服务团队，在监狱上百个杀人犯中，他精心挑选了7个人，这7个人都拥有高中文凭，而且已经至少服刑12年，无不良记录。巴尔也在其中。

当穆罕默德说明来意后，巴尔说什么也不愿意。两天后，巴尔在会见室见到了弟弟，弟弟告诉他是穆罕默德安排这次见面的。终于，巴尔同意当餐厅服务人员。

为了培训这7个人，穆罕默德把他们送到了新德里酒店管理学院学习烹饪、家务管理。

此外，这些员工每天还可得到74卢比（约合人民币7.4元）的薪水。餐馆的收入将用于改善监狱囚犯福利，帮囚犯进行职业培训等。

按照规定，7个人每天都要由监狱的专车接送，可是穆罕默德拒绝了这样的安排，他让大家要么走路，要么骑自行车前往。没有狱警在一旁监管，巴尔第一次感受到了自由的珍贵，他好奇地问穆罕默德：“难道你就不担心我们逃走吗？”穆罕默德冷静地说：“从我挑选你们的第一天起，我就相信你们，就像你们的亲人们相信你们能改好一样。”巴尔陷入了沉思。从被宣判第一天开始，他就背上了沉重的思想负担，不是亲人抛弃了他，而是思想负担让他对亲情没有了信心。

此后巴尔像是变了一个人，认真地学习，努力地劳动，半年后终于“毕业”了。

7月初，这家店面宽敞，可容纳约50人同时就餐的囚犯餐厅开始试营业，餐馆中的7名服务员都是监狱中表现良好、即将刑满释放的杀人犯，而经理则是一名警察。

有人敢进来吃饭吗

盡管做了充足的准备，可是餐厅开业的第一天大家还是充满了担心：有人敢进来吃饭吗？看到大家的忧虑，穆罕默德鼓励说：“请相信，只要我们足够坦诚，相信大家会打消对我们的顾虑。”早上九点餐厅准时开门，几分钟后迎来了第一批顾客，竟然是巴尔的父母和弟弟。

穆罕默德示意巴尔上前提供服务。一阵慌张之后，巴尔走上前不卑不亢询问对方想吃点什么。和父亲四目交接，巴尔内心翻涌，可是片刻之后，父亲露出了微笑，巴尔知道这是父亲赞许的目光、宽恕的目光。20分钟后，父亲和弟弟吃完了，除了餐费还给了巴尔20卢比的小费。目送父亲和弟弟的离开，巴尔第一次感受到幸福原来是这么简单。

7月19日，印度电视台给餐厅拍摄了专题节目。节目播出后，大批市民涌向餐厅。已经来过这家餐厅用餐的许多顾客都很享受这里的服务，称赞这里环境卫生，服务员谦和有礼。餐厅服务员巴尔表示，他很享受餐厅的工作。

看着人头攒动的情景，穆罕默德有了新的打算，他要开更多餐厅，让更多的囚犯从高墙里走出来，让他们在接触大众的过程中直面自己犯下的错误。

（《华夏关注》等）