艾奥瓦州猪肉大会报告

唐彩琰

中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）03-0029-02

上周，我们参加了在艾奥瓦州得梅因举办的艾奥瓦州猪肉大会。艾奥瓦州是美国第一大猪肉生产地。以下是我们的观察。

参加此次会议的人数非常多。大会的第一天我们相当忙碌。今年参展商的数量较去年来说有所增加，这可能反映出供应商对猪肉行业的乐观看法。

艾奥瓦州猪肉大会的组织者在活动的组织方面非常出色。大会的所有环节衔接紧密，毫无疑问，这促使艾奥瓦州猪肉大会成为行业领先的冬季贸易展览会。

与我们对话过的生产商都表示对今年的利润持谨慎乐观态度。毫无疑问，瘦肉猪期货反映了这一情况。

在艾奥瓦州，Seaboard-Triumph食品公司新的加工厂已经投入生产。艾奥瓦州还拥有Prestage公司在建的新加工厂，预计今年秋季开业。不久的将来，艾奥瓦州将拥有巨大的屠宰容量。

大会期间，我们向Iowa Select公司的持有人Jeff Hanson先生颁发了2017年度全球大型生产商牌匾。他告诉我们，去年他们的生意扩张明显，并计划在不久的未来继续扩张。我们相信，Iowa Select公司新农场的扩张对任何美国的生产者来说都是侵略性的。很明显，他们对美国养猪业的未来充满信心。

就美国母猪群的扩群而言，目前来说是有一些增长；但是，我们不能确定2018年美国母猪的净扩群数量能超过6万头。扩群增速缓慢的问题是：劳动力和可用性成本高，猪场建设的环境法规要求严格和建设成本过高，以及对猪场长期盈利能力有所顾虑。同时，当我们提到净扩群6万头时，实际上有一部分的生产商已经停业了，因此，净扩群6万头只是母猪群现实数量的大概值。

美国农业部提出的猪肉新分级体系似乎受到一些供应商和生产商的反对。大多数反对派并不希望改变现状。供应商不希望政府进一步监督。在过去的三年里，供應商得到了丰厚的利润，对他们来说很难做出改变。一些生产商已经建成瘦肉型猪的生产基地，他们也害怕改变。新的分级体系推崇颜色更深和大理石花纹更多的猪肉。瘦肉和瘦肉产品的价格肯定会打折扣。我们对新分级体系反对者的问题是，你们如何解决腰肉价格远低于五花肉价格的困局？事实上，反对者都知道大理石花纹更多和颜色更深的猪肉能带来更高的价格，因为这些肉现今大部分都是分类销售，并以高价卖到日本去。

一位出席大会的人士告诉我们，接受新分级系统的一个阻碍是PIC猪种在美国养猪业的主导地位。他指出，60年来，PIC猪种的使用，将猪的生产方式向鸡转变。我们发现这很有趣，但其中也包括很多真相，因为它们是一种瘦肉率非常高的品种。我们不确定PIC的管理层是否会笑到底。

在粮食方面，我们听到多个生产者谈到今年冬季普遍缺水，土地非常干燥。尽管现在讨论干旱还为时尚早，但这些谈话正反映了对可能影响市场的条件的敏感性。

我们通常不会认为疾病水平是市场的改变者（2015年暴发的猪流行性腹泻除外）。不知道是我们变老了，还是我们变得更加敏感了，在我们看来，猪繁殖与呼吸障碍综合征和猪流行性腹泻暴发的风险很大。如果这是真的，那么今年夏季生猪的供应数量将会减少。

市场对早期断奶仔猪和架子猪的旺盛需求肯定会将价格推上更高的台阶——分别达到 70美元和85美元。再加上我们预计今年夏季供应商利润减少，以及我们预计猪肉需求稳定，估计夏季瘦肉猪价格将达到2美元/kg。

最后，感谢所有参加艾奥瓦州猪肉大会加裕公司招待会的朋友。这种节日氛围将促进猪肉行业的众多对话。□□

原题名：Iowa Pork Congress Report（英文）

原作者：Jim Long