春季进补：别吃阿胶 慎吃人参

广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁总结出以下几个春季养生要点。

食物烹调注意阴阳互补 在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，可以添加一些葱、姜、酒、醋等温性调料；而在食用韭菜、大蒜、木瓜等热温性食物时，不妨配一些蛋类等滋阴食材。

减酸增甜 在这个季节，可适当多吃一些红枣、蜂蜜等甜食，韭菜、菠菜也可适当多吃。多吃些核桃、花生、杏仁、桃仁等坚果类食品，有助于提神去躁、除瘙痒。另外，酸性和辛辣食品要少吃。

多吃时令果蔬 春季多吃时令蔬菜，营养价值更高。比如韭菜有养阳之效，豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗可助长生机。多吃草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等时令水果，有助于滋养肝肺。

每日午餐适宜补充炖汤食品，如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可以补充人体在季节过渡中需要的水分，又可以增加蛋白质的摄入，有助于增强人体抵抗力。

多吃养肝食物 可多吃枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等甘味食物，补肝益肾。另外，多喝菊花茶、薄荷水，有清除肝热的作用。

春天不宜服用阿胶 阿胶属于腻性滋补品，不宜在春天服用。春季，人的胃肠消化能力相对差一些，应以清淡食物为主。除了虫草、燕窝等比较清淡的滋补品，其他滋补品都不要盲目乱补，以免引起胃胀等消化道问题。

不要盲目进补人参 春季进补人参，要因人而异。人参属于热性食物，有口腔溃疡、常感口干舌燥、手心脚心发热的，都不适宜服用。体质虚寒的人可以服用，但每天不要超过6克。

阴虛体质者多吃百合、芝麻皮肤干燥、手脚心发热、脸潮红、眼睛干涩、口易渴、大便易干结的阴虚体质者，可多吃点鸭肉莲藕汤、百合、芝麻。

淤血体质者多吃紫菜、海藻有黑眼圈、女性痛经、血液黏稠、皮肤易出现淤血斑点的淤血体质者，可多吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。

湿热体质者多吃黄瓜、苦瓜易生粉刺和暗疮、有口臭、小便黄的湿热体质者，可适量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黄瓜、苦瓜、通心菜。

痰湿体质者多吃冬瓜、萝卜肥胖、感觉肢体困重的痰湿体质，可多吃点冬瓜、萝卜、海藻、海带和薏米。

（黄蓉芳、王葳/文，摘自《广州日报》）