生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变及其诊断意义思考研究

张尤发

摘 要 淋巴结是动物机体重要的免疫保护系统，在动物机体中发挥着重要的作用，淋巴结变化反映了其支配区域的病灶型变化情况以及动物机体整体的感染情况，在禽畜屠宰后的检验工作中发挥着重要的作用.文章就生猪屠宰检疫过程中常见的淋巴结病变情况进行简单的讨论分析.

关键词 生猪屠宰检疫；淋巴结病变；诊断意义

淋巴结具备有免疫跟防疫的功能，对于病变因子的侵害途径、侵害性质以及侵害程度也能够进行直观的反映，当机体受到了侵害之后，淋巴结还会直接转变为相应的病理形态变化。而在生猪屠宰检疫过程中，通过观察淋巴结病变的模式，还能够对生猪的病变性质跟程度进行有效的了解，借此来进行猪肉安全性的有效判断。

1 常见的淋巴结病变类型

①水肿：水肿作为淋巴结的一种常见病变情况，在按压时能够察觉到质地松软，切面颜色呈现出苍白色，同时还会外渗出大量的透明液体，多发生在慢性损耗性疾病的末期阶段，在受到了外部创伤之后也可以导致淋巴结水肿的发生。②充血。当淋巴结发生了血性病变现象之后，多体现为淋巴结肿胀性，质地坚硬，在表层还能发现明显的红色血丝，观察其切面也能够发现明显暗红色血液。对切面进行按压之后血液会直接渗出，多发于早期的炎症阶段。③出血性炎症。肉眼观察淋巴无明显肿胀现象，但是表现色泽突出，外观为鲜红或者深红色。切面可以观察到带血或者红白间隔的网状出血现象，主要是因为急性败血传染病所导致的淋巴结病变。④浆液性炎症：淋巴结呈现出异常肿胀的状态，枝干松软，切面出的颜色泛红，并能够看到一些细小的出血点。对切面进行按压之后会渗出黄色或者淡红色的浆液，其主要是因为遭受到急性感染所导致的，在创面还存在有大量的毒素。⑤化脓性炎症。按压淋巴结，触感比较松软，在表层以及切面部位还能够观察到黄白色的脓肿情况，在按压之后有脓液渗出。部分情况比较严重的病猪还有可能形成巨大的脓肿，主要是因为化脓性传染病或者外部创伤感染所导致的。⑥慢性增生性炎症。在病灶周围有众多结缔组织增生情况，淋巴结出现了增生性肿大，质地较为坚硬，表面跟切面为灰白色并存在有明显的光泽感，其主要发生在一些病理损伤现象中。⑦急性增生性炎症。淋巴结肿胀程度明显、质地松软，切面有大量浆液外渗情况，部分还可以观察到黄白色坏死点状物，大多数发生在一些伤寒以及常见急性传染病中。

2 鉴别诊断

猪瘟导致的淋巴结出血或者充血情况还需要跟屠宰过程中机械损伤所导致的出血与充血情况进行准确的区分。导致淋巴结出血的因素比较多，一方面是因为毛细血管本身受损，另一方面还跟吸收周边出血有着较大的关联性。淋巴结对于附近的组织血液还有着良好的吸附作用，并能够在短短几秒钟内吸收周围组织流出的血液，从而导致淋巴结出血问题的发生。当生猪经过长时间的运输之后，还可能会出现腹股沟淋巴结边缘出血问题的发生。此外因为机械性损伤所导致的淋巴结出血以及致病因子所导致的淋巴结病变情况，其在感官鉴别以及组织学鉴别过程中均存在有较大的差异性，具体如下。

①感官鑒别。因为机械性原因导致的组织器官出血情况往往持续时间比较短，出血点还有着较为新鲜跟典型的特征。因为致病因所导致的出血会在屠宰前的较长一段时间出现，部分慢性疾病的出血点多为暗红色，在感官鉴别过程中还有着一定的陈旧感。

②组织学鉴别。通过组织学改变也能够对淋巴结充血以及出血情况进行准确的诊断，比如猪瘟所导致的淋巴结病变最明显的表现即是红细胞的大规模聚集。病变部位首先发生在被膜下淋巴窦处，随后扩散到淋巴窦以及髓索之中，并会形成较大规模的红细胞。大部分的销量水肿以及微血管病变均会体现出典型的毛细血管扩张跟水肿现象，出现情况比较严重的病猪还有着一定的血栓发生。淋巴小结的改变不典型，整体结构相对完备。因为猪瘟导致的淋巴结出血组织变化多体现在被膜以及水肿样状，在某些部位还能够观察到淋巴细胞呈现出明显的浸润现象，并能够产生肉眼可 明显观察的出血以及大理石病状。随着病猪病情的不断加深，淋巴结还会出现明显的出血现象，淋巴组织也会出现逐渐萎缩的情况，淋巴小结数量显著下降。

3 结束语

随着人们生活水平的不断提升，对于猪肉食用安全性的重视程度也得到了进一步的加深，在进行生猪屠宰检疫工作中，还经常性会遇到水肿、出血性炎症、充血、浆液性炎症、化脓性炎症以及增生性炎症等诸多淋巴病变情况，只有做好淋巴病变的鉴别跟诊断工作，才能够进行生猪养殖疫情的合理评价，并能够有效避免带病猪肉流入到市场中，来保障人们的生猪产品食用安全性。

参考文献：

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