林下种植菊花和采收加工技术

高友新 徐振中 陈小雨

摘 要 随着退耕还林等林业工程的实施，林下经济产业的发展日益受到重视，林药间作成为林下经济的重要发展方向。菊花是我国传统的大宗药材品种，药用部分为花，有散风除热、平肝明目的药效，具有药食两用功能，年消费量极其可观。本文对林下菊花良种繁育、移栽、中耕除草、追肥、打顶、排灌水和菊花采收、加工等几个方面进行了详细阐述，以期对广大林农有所借鉴。

关键词 林下种植；菊花；采收加工

菊花，菊科菊属多年生草本阳性植物，高60-150厘米。茎直立多分枝，具细毛或茸毛。叶互生，卵形至披针形，长约5厘米，宽3-4厘米，略作羽状分裂，边缘有粗锯齿，下面具白色茸毛有叶柄。头状花序单生枝端、叶腋，直径2.5-5厘米；总苞半球形，总苞片3-4层，外层绿色，线形，有白色茸毛，边缘膜质；舌状花白色、黄色、淡红色或微带紫色，雌性；管状花黄色，两性。花期9-11月。菊花喜温暖、耐寒，耐旱，怕涝。对土壤要求不严，以中性或稍偏酸性为佳，忌连作。

林下栽培菊花可有效提高林地的生态和经济效益，是豫南山区适宜发展的林药复合经营模式。为此，笔者在这方面进行了初步的探索。

1 栽培技术

选地整地：栽培菊花应选择地势高燥，土层深厚，肥沃向阳排水良好，两年内未种植过菊花的地块。将选好的地块于秋末冬初浅耕，翌年春季视土地肥力酌情施基肥，一般每亩施入腐熟有机肥1000公斤，尿素30公斤，浅耕耙平，做成宽1.2-1.3米的高畦，四周开挖排水沟。

1.1 良种繁育。药用菊花栽培通常采用分株和扦插两种方法。

1.1.1 分株繁殖

挑选健壮、发育良好、开花多、无病虫害的植株在菊花采收后，将根蔸挖起，重新栽在一块肥沃的地块上，上覆盖腐熟厩肥或草木灰保暖越冬。第二年3-4月，扒开土粪，浇1次稀薄人畜粪水，促进萌发生长。待苗高15-20厘米时挖走全株和根部，顺着苗株分成带根的单株，选取茎粗壮，须根发达的作种苗，种于大田。

1.1.2 扦插繁殖

4-5月或6-8月，选择阴天，在对菊花进行打顶时，选择充实粗壮、无病虫害的新枝作插条，取其中段，剪成10-15厘米长的小段，下端剪口削成斜口，湿润后，快速蘸一下0.15%-0.3%吲哚乙酸，随即插入已整好的苗床上，按行距20-25厘米、株距6-7厘米插入插条，插时可用小木条或竹筷在畦面上先打小孔，再将插条的一半插入孔内，压实浇水，盖松土与畦面齐平。插后加强管理，经常保持畦土湿润，注意除草松土，经过20天左右可以生根长芽，这时施1次稀薄人畜粪水，以后每月施1次人畜粪水，苗高20厘米左右便可移栽。

1.2 移栽

分株繁殖苗在4-5月移栽，扦插繁殖苗在扦插后40天左右移栽，选阴天或雨后或晴天傍晚进行。在整好的畦面上，按行株距40厘米开穴，穴深6厘米左右。然后带土挖苗，分株繁殖苗每穴栽1-2苗，扦插繁殖苗每穴栽1苗。然后覆土压紧，浇足定根水。移栽时将顶芽摘除，可减少养分消耗，促进分株，且生长快，成活率高。

1.3 中耕除草

菊花中耕不宜过深，只宜浅松表土3-5厘米。持别是雨后转晴，土壤板结，易滋生杂草，应及时中耕。在菊花个生长期中，要进行中耕除草4-5次。第一次在5月上旬，第二次在6月上旬，第三次在8月上旬，第四次在9月上旬，第五次在9月下旬。在后两次中耕除草时，要结合进行培土，防止植株倒伏。

1.4 追肥

菊花是喜肥植物，除施足底肥外，还应根据不同生长期进行3次追肥，第一次是栽培成活后开始生长时每亩施人畜粪水1000公斤或尿素10公斤兑水浇施；第二次在植株开始分枝时，每亩施人畜粪水1500公斤，或饼肥50公斤或尿素8-10公斤兑水浇施，以促进多分枝：第三次在孕蕾时，每亩施人畜粪水2000公斤，加硫酸钾5公斤或尿素10公斤，硫酸钾5公斤加过磷酸钙25公斤浇施，以促进结花蕾。另外，在花蓄期，可用0.2%磷酸二氢钾加喷施宝作根外追肥，促进开花整齊，提高产量。

1.5 打顶

打顶是促进菊花植株多分枝、多结蕾开花和主于生长粗壮的重要措施。打顶分3次进行，应选晴天进行，第一次在菊苗高15-30厘米时，将顶芽1-2厘米摘去；第二次在七月上中旬植株抽出3-4个30厘米左右长的新枝时，摘去分枝顶芽第三次在8月底进行，视情况而定，株型过高、分枝偏少时进行，要求每平方米有250-300个有效分枝为宜。次数不能进行太多否则分枝过多，营养不良，花开的细小，影响产量和质量。

1.6 排灌水

移栽后，应灌溉使田块保持湿润，以保证菊苗成活。蕾期干旱应注意浇水，多雨季节应及时排水，以防积水烂根。

2 采收加工

2.1 采收

怀菊花一般在10月下旬采收，当花瓣平展，花心散开，有90%的花已经开放时是采收怀菊花的最好时机。采收要选择睛天露水干后进行，湿花采下后易腐烂、变质。采收时，可直接在田间采摘花朵，也可用镰刀在离地面10-15厘米处收割，收割后集中摘花，剩下的根茬要用土埋住，以便它能够安全越冬。采收工作应在下轻霜前完成，否则产量和质量均受到影响。采下的菊花要及时上架。

2.2 加工

2.2.1 生晒法

在不经雨雪的通风处，搭起底宽80厘米、顶宽80厘米、高230-250厘米（长度不限）的花架。花架顶部覆盖一层秸秆或塑料布，以防止风吹、雨淋、日晒。将菊花（连茎）一层层地放在花架上，待花心完全阴干后，选择阴天将花朵剪下，除去杂质，即可出售。

2.2.2 烘干法

将刚采下的鲜菊花摊放在席上或晒盘上，再把它置于45℃的温度中烘烤12小时。而后，再将它置于60℃的温度中烘烤12小时。通常，每5公斤鲜菊花可得1公斤干花。采用烘干法加工，损耗最少，所得的干花也最好。

2.2.3 蒸花法

蒸花前要剔除烂花，菊花采下后，晒半天至一天再蒸，可以使花瓣变得更白。同时，花中水分减少，蒸时相对来说不容易熟过头，又容易晒干。若采下雨水花或露水花，需晒去水分后再蒸。若采下的花来不及加工，必须在通风室内用帘子摊开，摊放厚度以不超过12厘米为好，并要每天上下翻动2次，如此一般摊放3-4天。蒸花时将花松松地放在蒸花盘上，厚度一般以4朵花厚为好。蒸得薄，颜色好，易晒干。蒸时先把锅内水烧开，然后放入蒸盘。蒸花火力要猛而均匀，每蒸一笼需45分。若蒸得过长，花熟过头就成“湿腐状”，不易晒干，而且花色发黄；蒸得过短，则出现“生花”，刚出笼时花瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹则成红褐色。过熟、过生质量都差。

蒸花时锅里要及时添水，并要常换水，保持清洁。用烧煤大灶蒸时，水面保持在锅缘下15厘米为好。水过少，蒸汽不足，蒸花时间长，花色差；水过多，沸水易溅着花，成“汤花”，质量也不好。灶内添煤要在花出笼时进行，以保持上蒸盘后火力猛而均匀，使笼内温度正常。

蒸好的花，一出笼即覆在晒板上，菊花在晒板上晒2-3天，翻过来再晒2-3天，然后摊在帘子上晒到花心完全发硬为止，如中间有潮块，应拣出复晒。晒花须注意，未干时切忌手捏、叠压和卷拢，以避免菊花变形，影响规格质量。晒花还要注意卫生，要选择远离烟灰和尘土飞扬的开阔场所为宜。