克氏原螯虾和鳜鱼池塘混养不同模式的比较

宋光同 崔凯 程文平 杨万友

摘要 [目的]筛选出适宜的克氏原螯虾、鳜鱼池塘混养模式。[方法]设置3种克氏原螯虾、鳜鱼投放比例，研究克氏原螯虾和鳜鱼的商品规格、产量、投入成本、利润、产出投入比等指标。[结果]3组商品克氏原螯虾规格从大到小依次为A、B、C组，商品鳜鱼规格从大到小依次为C、B、A组；A、B、C组平均成本分别为158 010.0、93 382.5、57 112.5元/ hm2；A、B、C组平均利润分别为101 749.1、61 550.6和37 273.4元/ hm2；A、B、C组产出投入比为1.61～1.73，各组差异不显著。[结论] B组模式投入成本和利润适中，养殖风险可控，可进行大面积推广应用。

关键词 克氏原螯虾；鳜鱼；混养

中图分类号 S962.92 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2018）14-0103-04

Comparison of Different Pond Polyculture Models of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi

SONG Guangtong1，CUI Kai1，CHENG Wenping2 et al （1.Fisheries Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei，Anhui 230031；2.Fisheries Bureau of Dongzhi County，Dongzhi，Anhui 247200）

Abstract [Objective] To screen out suitable pond polyculture model of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi. [Method] Three mixing ratios of P. clarkii and S.chuatsi were designed to study the commodity specification， output， input cost， profit， outputinput ratio and other indices of P. clarkii and S.chuatsi. [Result] The commodity specification order of P.clarkii was group A>group B>group C and commodity specification order of S.chuatsi was group A

Key words Procambarus clarkii；Siniperca chuatsi；Polyculture

克氏原螯蝦肉质细腻，营养丰富，富含钙质。鳜鱼为我国四大淡水名鱼之一，肉质细嫩，刺少肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，自古就有“海中梭，江中鲥，河中鳜”之说，且其仅食活鱼，深受消费者喜爱。2018年鳜鱼平均售价为64元/kg，最高价格84元/kg。目前我国较多采用池塘精养鳜鱼，该模式容易造成水体环境恶化、病菌滋生、产量与经济效益不稳定等问题，迫切需要进行养殖模式的创新。目前国内关于池塘蟹鳜混养、青虾与鳜鱼混养、克氏原螯虾与鳜鱼混养等养殖模式的研究报道较多[1-8]，但大多数仍停留在生产实践总结阶段，缺乏系统性、规范化试验研究，养殖经济效益极不稳定，养殖亏损的养殖户及企业较为普遍。为了进一步探索水产养殖结构调整方法， 不断进行模式创新，提高水产养殖业经济效益，促进水产业的健康发展。2015年8月—2016年12月，笔者在安徽省东至县大联圩养殖开发有限公司鳜鱼养殖基地，开展了3种克氏原螯虾、鳜鱼池塘混养模式的比较研究，探索适合安徽省的克氏原螯虾、鳜鱼池塘混养模式，旨在提高池塘精养鳜鱼经济效益，降低养殖风险。

1 材料与方法

1.1 试验材料

在东至县大联圩养殖开发有限公司克氏原螯虾养殖基地选择20口池塘，总面积17.33 hm2。其中9口池塘作为试验池，面积8 hm2；2口池塘作为克氏原螯虾苗种繁育池，总面积1.33 hm2；9口池塘作为鳜鱼饵料鱼培育池，总面积8 hm2，池塘面积为0.67～1.33 hm2，坡比1 ∶2.5～1 ∶3.0，底质为壤土。试验池进排水系统完善，进水口利用80目双层筛娟网布过滤，排水口设置20～40目的密眼虾罩。各试验池埂皆设置塑料薄膜防逃墙，防止敌害侵入、克氏原螯虾逃逸，并严禁克氏原螯虾在各试验池间自由攀爬。试验池每0.67 hm2配备1台功率3 kW的叶轮式增氧机及1 kW的微孔管道增氧设施。

试验种苗主要有自繁虾苗、翘嘴鳜鱼种与鲢、鳙、鲮鱼花。主要来源方式为：①2015年8月1日，使用块状生石灰对2口繁育池彻底清塘与消毒，并进行施肥、种植水草；2015年8月15日至2015年8月20日，从升金湖与东至县大渡口镇新河口广丰圩长江段的野生克氏原螯虾群体中选择健康活泼、附肢完整、壳硬艳红、腹部肌肉厚实、规格25～40 g 的优良个体作为亲虾，总共800 kg，雌雄比1 ∶1，投放于繁育池，按照池塘克氏原螯虾苗种繁育方法进行繁殖、培育，育成规格160～200尾/kg的虾苗作为试验用虾苗。②从池州市秋浦特种水产开发有限公司选购体长8～10 cm的鳜鱼种。③从池州市秋浦特种水产开发有限公司选购鲢和鳙鱼花，从广州鸿晟水产发展有限公司选购鲮鱼花。

1.2 试验方法

根据虾苗与鳜鱼种的放养量，设置3组，每组3个重复，总共9口试验池，分别记作A1、A2、A3、B1、B2、B3、C1、C2、C3。2016年3月20日，使用呈块状的生石灰对9口试验池进行彻底清塘与消毒。待毒性消失后，在试验池中移栽伊乐藻，水草设置在离岸3 m处，设置2行，株行距8 m×4 m，水草面积占试验池总面积的20%～30%，同时使用氨基酸肥水膏加培藻素进行肥水， 2016年4月5—10日，从2口虾苗繁育池中捕捞规格160～200尾/kg的虾苗投放于试验池中；2016年5月5日投放鲢鳙鱼花；2016年6月10日投放鳜鱼种。选择鲮鱼苗作为备用饵料鱼，饵料鱼培育池塘配备情况如下：A组按1 ∶2配备，B组按1 ∶1配备，C组不配备。具体种苗投放及饵料鱼培育池配备情况见表1。虾种投放后，饲料以海大牌颗粒饲料为主，搭配投喂煮熟的黄豆、玉米、小麦等，日投饲率为1%～3%，每天傍晚投喂1次。沿着池塘的四周浅水区域及水草空档区均匀投喂；投放的鱼花，按照夏花鱼种培育方法进行培育，前期投喂豆浆，随着饵料鱼的生长，逐渐转为粉状饲料，培育饵料鱼，作为鳜鱼饵料。A组与B组试验池投放的鳜鱼较多，配套专池培育饵料鱼，鳜鱼养殖池与饵料鱼培育池面积比例为1 ∶1～1 ∶2，同时观察池塘中饵料鱼的数量，若发现鳜鱼顺池塘边，并浮出水面捕食饵料鱼时，需及时补充饵料鱼，规格为鳜鱼规格的30%～40%；7—9月份是鳜鱼摄食和生长的旺季，每2～3 d按鳜鱼的摄食情况适量补充1次饵料鱼，A组试验池每次补充饵料鱼60 000～75 000尾/hm2，B组试验池每次补充饵料鱼30 000～45 000尾/hm2；10月以后，每3～5 d补充1次饵料鱼，投喂量占塘内鳜鱼总重量的8%～15%。在试验过程中，一般夏季每5～7 d换水1次，秋季每10～15 d換水1次，每次换水30～40 cm；高温季节，需要适时开启增氧机，一般晴天中午开2～3 h，天气闷热，后半夜开机直至日出，傍晚不开，浮头早开；每15～20 d泼洒1次生石灰，用量为75～150 kg/hm2；对鱼种与饵料鱼进行严格消毒后入塘，夏季养殖期间，每隔10～15 d施放1次EM菌、芽孢杆菌；定期交错泼洒硫酸铜及硫酸亚铁合剂、聚维酮碘溶液（有效碘10%）、指环王等渔药防治疾病。试验期间，保证各试验池日常管理基本一致。

1.3 指标测定 经过为期30 d的精心饲养，部分克氏原螯虾达到商品规格，2016年5月5日，开始使用大眼虾笼诱捕商品克氏原螯虾，捕大留小，至2016年6月5日结束，统计总产量；2016年5月20日，从各试验池捕捞商品虾中随机采样50尾，测量体重，利用砝码天平进行称重，精确到0.2 g。2016年12月20日至2010年12月30日，干塘起捕鳜鱼、剩余的饵料鱼，统计鳜鱼、饵料鱼产量，并从各试验池随机采样鳜鱼50尾，测量体重，利用电子台秤进行称重，精确到50 g。

1.4 数据统计与分析 按照以下公式计算总利润平均利润：

总利润=总产值-投入成本 （1）

平均利润=总利润/试验池面积 （2）

使用SPSS 16.0统计软件进行计算机处理与绘图，比较各试验组克氏原螯虾、鳜鱼的规格，对克氏原螯虾和鳜鱼的测定指标进行方差分析和Duncans多重比较分析。

2 结果与分析

2.1 3组商品克氏原螯虾和鳜鱼规格的比较

由表2可知，3组克氏原螯虾规格从大到小依次为A、B、C组，各组间克氏原螯虾规格差异显著（P<0.05）；商品鳜鱼规格相反，从小到大依次为A、B、C组，各组商品鳜鱼规格差异显著（P<0.05）。

2.2 3组商品克氏原螯虾和鳜鱼的收获情况

试验从2016年4月1日开始，至2016年12月28日结束，试验产出品主要为克氏原螯虾、鳜鱼以及剩余的饵料鱼。由表3可知，A组商品克氏原螯虾产量466.5 kg/hm2、鳜鱼4 357.5 kg/hm2；B组商品克氏原螯虾产量762.0 kg/hm2、鳜鱼2 325.0 kg/hm2；C组商品克氏原螯虾产量2 374.5 kg/hm2、鳜鱼产量382.5 kg/hm2。

2.3 经济效益分析 由表4可知，A、B、C组平均成本分别为158 010.0、93 382.5、57 112.5元/hm2，其中A组平均成本分别较B、C组高69.2%和176.7%。从表5可以看出，A、B、C组平均利润分别为101 749.1、61 550.6和37 273.4元/hm2，其中A组平均利润分别较B、C组高65.3%和173.0%。A、B、C组产出投入比为1.61～1.73，各组间差异不显著。

3 讨论与结论

充分利用克氏原螯虾、鳜鱼、饵料鱼的生物学特性以及品种间的时空布局，设计池塘克氏原螯虾、鳜鱼生态混养技术模式。该模式 在每年4—6月，充分利用冬春季鳜鱼养殖空档期养殖克氏原螯虾，来提高池塘总体经济效益。在鳜鱼种投放前，将大部分达到上市规格的克氏原螯虾捕捞上市，尽量减少虾鳜之间混养矛盾；鳜鱼种投放后进入夏天高温季节，剩余的克氏原螯虾多数进入性成熟期，脱壳频率减少，以穴居为主；鳜鱼只会摄食活食，不摄食死食或静止不动的食物（死鱼及软壳虾），因此鳜鱼对克氏原螯虾生长的影响很小。

克氏原螯虾食性广泛，偏喜食病弱或死亡的小杂鱼及饵料鱼，既作为消费者，摄食饲料和水草等，又承担了部分分解者的作用，清除病弱死鱼，防治疾病传播；饵料鱼既为鳜鱼提供食物来源，又通过摄食残饵和滤食浮游生物，起到净化水质的作用。池塘虾鳜生态混养模式使得池塘的物质与能量向有利于虾、鳜生长的方向转化，延长了食物链，促进了池塘养殖水体生态环境的平衡，符合生态养殖原理。因此，克氏原螯虾和鳜鱼混养技术模式值得在安徽省大面积推广。

该研究结果表明，A组收获的商品克氏原螯虾规格最大，平均体质量达37.83 g；商品鳜鱼规格较小，平均体质量0.65 kg。这与克氏原螯虾放养密度量小、鳜鱼放养密度大有关；但是，该模式养殖的商品鱼虾鳜鱼为目前市场适销规格，满足市场对大规格克氏原螯虾的需求，并满足了饭店、宾馆、超市等对标准鳜鱼（0.60～0.75 kg/尾）的需求，A组养殖的克氏原螯虾与鳜鱼更有利于售价的提升。

从经济效益角度来看，虽然A组的经济效益最好，平均利润达101 749.1元/hm2，但投入成本最高，达158 010.0元/hm2；分别较B、C组高42.2%和136.8%，养殖风险较大；A、B、C组产出投入比差异不明显。因此，养殖企业在选择池塘虾鳜混养模式时，需要考虑企业的实际情况， 选择适宜的虾鳜混养模式。因此，B组投入成本及利润较为适中，养殖风险可控，为大多数养殖户所接受，可进行大面积推广应用。该试验中各试验组的克氏原螯虾、鳜鱼的放养密度差异较大，难以确定最适合的池塘虾鳜混养模式中克氏原螯虾、鳜鱼最佳的放养密度以及饵料鱼的配备量，需要进一步研究。

参考文献

[1] 程文平，赵来兵，凌友平.池塘克氏原螯虾鳜鱼混养技术[J].渔业致富指南，2007（14）：51-52.

[2] 许欣荣.粗养蟹池套养龙虾、鳜鱼模式值得推广[J].水产养殖，2010，31（6）：13.

[3] 周志金，沈文奎，沈乃峰，等.鳜鱼养殖技术之四：河蟹与鳜鱼池塘混养试验[J].中国水产，2004（6）：43-45.

[4] 钱克林，周静.黑麦草、龙虾、鳜鱼生态高效轮养技术[J].水产养殖，2010，31（7）：18-19.

[5] 徐承旭.龙虾、河蟹、鳜鱼生态立体养殖技术[J].新农业，2010（10）：22.

[6] 袁诚.龙虾、河蟹与鳜生态健康混养技术[J].齐鲁渔业，2009，26（9）：31-34.

[7] 胡宝林.蟹、虾、鳜鱼生态复台养殖技术[J].水产养殖，2010，31（7）：37-38.

[8] 金学萍.鳖、鳜、鱼种混养高产又高效[J].科学养鱼，2010（4）：21.