云南KRK26品种不同采收成熟度对烟叶质量的影响

姜吉飞

摘要 [目的]有效提高云南德宏烤烟KRK26品种的冬春季生产技术水平和烟叶质量。[方法] 研究了不同采收成熟度对烟叶鲜干比和叶梗比、烤后烟叶外观质量、烤烟产质量、烟叶化学成分的影响。[结果]下部烟叶的合适成熟度标准为主脉全部变白，支脉1/2变白，茸毛部分脱落，勾尖，叶面黄色明显；中部烟叶成熟度标准为主脉全白发亮，支脉2/3变白，叶面黄色均匀，茎叶角度增大，枯尖、卷边，叶耳绿黄；上部烟叶成熟度标准为主脉全白发亮，支脉2/3变白，叶面有部分成熟斑（黄泡黄中透白），茎叶角度明显增大，枯尖、卷边，叶耳淡黄。[结论]各部位烟叶达到以上成熟度标准时采烤，将有利于KRK26品种烤后烟叶产质量提高，产量可达到2 256.0 kg/hm2，产值可达到62 700.0元/hm2，均价为27.80元/kg。

关键词 成熟度；鲜重；干重；化学成分；产质量

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）02-0033-04

Abstract [Objective] To effectively enhance the production technology level and leaf quality in winter and spring of fluecured tobacco KRK26 in Dehong Tobacco Area of Yunnan Province. [Method] We researched the effects of different harvesting maturity degrees on the dry weightfresh weight ratio and leafstalk ratio of tobacco leaves， appearance quality of fluecured tobacco leaves， quality and yield of fluecured tobacco， and chemical components of tobacco leaves. [Result] Appropriate maturity standard in lower leaves was full white and shiny main veins， 1/2 white branch vein and obviously yellow on leaf surface. The mature standard indice of the middle leaves were full white and shiny main veins， 2/3 white branch vein， uniformly yellow on leaf surface， dry leaf tips and leaves edge， and pale yellow leaf auricles. The maturity standard of the upper leaves were full white and shiny main veins， 2/3 white branch vein， yellow bubble on leaf surface， markedly increased stem and leaf angles， dry leaf tips and leaves edge， pale yellow leaf auricles and a small amount of brown spot disease. [Conclusion]Different positions of tobacco leaves could be harvested and cured when achieving the maturity standard， which was helpful to enhance the yield and quality of fluecured tobacco KRK26. The tobacco yield， output value，average price would reach 2 250.0 kg/hm2， 62 700.0 yuan/hm2 and 27.8 yuan/kg， respectively.

Key words Maturity；Fresh weight；Dry weight；Chemical component；Yield and quality

煙叶采收时的成熟度是影响烤后烟叶形成最终产品的重要因素，是分级标准中衡量烟叶品质的第一要素，也是烟叶质量的核心[1]。充分成熟的烟叶不仅易于烘烤，烤后烟叶外观质量高，而且醇化效果好、香气量足、吃味好[2-3]。烟叶成熟度是指烟叶的成熟程度，包含了2个方面的含义：一是指在充足的营养条件下，烟叶生长发育达到成熟的程度，即田间鲜叶成熟度；二是指采收成熟的烟叶经过调制后达到成熟的程度[4]。虽然现在烟草技术人员对烟叶成熟度的认识有很大程度提高，但是生产操作过程中，烟农采青现象仍然严重，这主要是由于烟农对烟叶成熟度把握不准确或对成熟特征的认识不一致造成的[5]。德宏烟区作为中国的新烟区，烟农素质薄弱，抢青采烤现象尤为严重。因此，正确掌握和

判断烟叶的成熟度，采收真正成熟的烟叶，能整体提高新烟

区的生产水平，也是提高烟叶质量、增加经济效益的重要途径之一。

鉴于此，笔者通过研究冬春烤烟KRK26共3个部位不同采收成熟度的烟叶产质量，摸清德宏烟区主栽品种KRK26各部位烟叶采烤的最佳成熟度，为德宏冬春烤烟生产技术规范的制定提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2017年5月在德宏州盈江县太平镇璋西烘烤工场进行。试验田地地势平坦、土壤肥力均匀。

1.2 材料

供试品种为烤烟KRK26。

1.3 方法 烘烤地点为德宏州盈江县太平镇璋西烘烤工场。实行标准化田间生产管理。气流下降式设备运行正常烤房4座。试验按照烟叶着生部位，分为下部叶、中部叶、上部叶，每个部位设3个不同的采收成熟度见表1。

1.4 测定项目和评定

1.4.1 烟叶鲜重、干重、叶肉重和叶梗重的测定。

供试烟叶要求连片生产的烟叶，移栽节令、施肥水平、管理措施、田间烟株长势、鲜烟叶素质、成熟度基本一致的烟叶，对田间烟株挂牌，按叶位确定部位，各部位烟叶达到设定的成熟度时进行专人采收、编烟，每个处理编烟3杆作为观察取样烟叶，每杆编叶90片，烘烤前称量3杆烟叶鲜重，烘烤后称量干重，烤后烟叶的叶肉重、叶梗重，并计算鲜干比和叶梗比。

1.4.2 烤后烟叶产质量评定。

烤后烟叶外观质量评定采用国家技术监督局烤烟GB2635-92分级标准。并分别统计橘黄色烟叶、柠檬黄色烟叶、杂烟、青烟、烤坏烟叶、上等烟和中等烟比例，并通过收购价格，计算均价、产量和产值。

1.4.3 烟叶化学成分测定。测定各处理烟叶的总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯、硼、锌、叶黄素和β-胡萝卜素含量。

1.5 数据分析

采用Excel 2007和DPS 7.05对数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同采收成熟度对烟叶鲜干比和叶梗比的影响

由表2可知，烤烟KRK26下部叶鲜重、干重和鲜干比都随成熟度的提高而增大（T1处理

烤烟KRK26中部叶鲜叶重、干叶重和鲜干比是随成熟度提高而增大（T1处理

烤烟KRK26上部叶鲜重随烟叶成熟度提高呈上升趋势，以T2处理最大，3个处理间达到极显著差异；干叶重也是T2处理最大，与T1和T2处理差异极显著，T1和T2处理间差异显著；鲜干比随成熟度提高而呈升—降—升趋势，且3者间存在显著性差异。T2处理上部叶叶肉重最大，与T1處理有极显著差异，与T3处理差异不显著，T1和T2处理间无显著性差异；T3处理叶梗重最大，T1处理最小，2者间有极显著差异；T2处理叶梗比最大，T3处理最小，且有极显著差异，T1和T2处理无显著性差异。

烤烟KRK26下部叶T1处理、中部叶T2处理、上部叶T3处理的烟叶产量较高。

2.2 不同采收成熟度对烤后烟叶外观质量的影响

由表3可知，烤烟KRK26下部叶T1处理的烤后烟叶杂色占28%，含青占72%，无橘黄、柠檬黄正组颜色，取样的烟叶全部判定为尚熟，其中烤青占30%，青筋占50%；T2处理橘黄色烟叶占85%，杂色占12%，含青占3%，全部判定为成熟烟叶，其中青筋占3%；T3处理橘黄色烟叶占27%，柠檬黄烟叶占67%，杂色占6%，全部判定为过熟烟叶，其中蒸片占5%，挂灰7%，褐片3%。因此，下部叶烤后烟叶质量T2>T3>T1处理。

烤烟KRK26中部烟叶TI处理橘黄色烟叶占13%，其余全部为杂色和青烟，分别占34%和51%，全部为尚熟烟叶，其中烤青的占24%，青筋占64%；T2处理橘黄色烟叶占94%，柠檬黄烟叶占2%，杂色占3%，青烟占1%，全部为成熟烟叶，其中青筋占5%；T3处理橘黄色烟叶占30%，柠檬黄色占62%，杂色占8%，全部为过熟烟叶，其中蒸片占8%，挂灰占5%，褐片占3%。因此，中部叶烤后烟叶质量T2>T3>T1处理。

烤烟KRK26 上部烟叶T1处理烤后烟叶全部为副组烟叶，其中杂色占75%，青烟占25%，全部为尚熟烟叶，其中青筋占20%，褐片占75%；T2处理橘黄色占82%，柠檬黄色占10%，杂色占3%，青烟占5%，全部为成熟烟叶，其中青筋占10%，挂灰占2%；T3处理烤后烟叶橘黄色占23%，柠檬黄色占72%，杂色占5%，全部为过熟烟叶，其中蒸片占5%，挂灰占8%，褐片占6%。因此，烤后烟叶质量T2处理>T3处理>T1处理。

综合评价3个部位的不同成熟度设定标准认为，下部叶T2处理、中部叶T2处理和上部叶T2处理的烤后烟叶外观特征较符合标准要求。

2.3 不同采收成熟度对烤烟产质量的影响

从表4可以看出，3个部位的烟叶产量、产值均以T2处理的最好，其上等烟比例达73.0%，与T1处理和T3处理有极显著性差异，比T1处理高33.8%，比T3处理高8.8%；T1处理的中等烟比例最高，为45.1%，与T2和T3处理有极显著差异。3个处理间产量无显著性差异，T2处理产量最高，为2 256.0 kg/hm2，T2和T3处理的产量相近。T2处理的产值和均价最高，分别为62 700.00元/hm2和27.8元/kg，与T1处理有极显著差异，与T3处理差异不显著。

从同部位不同处理看，烤烟KRK26下部烟产量为T1处理>T2处理>T3处理，产值则为T2处理 >T3处理>T1处理；中部叶产量T1处理>T2处理>T3处理，产值则为T2处理>T3处理>T1处理；部烟产量为T2处理>T1处理>T3处理，产值则为T2处理>T3处理> T1处理。

2.4 不同采收成熟度对烟叶化学成分的影响

从表5可以看出，烤烟KRK26品种下部叶总糖、还原糖含量处理T1>处理T3>处理T2，总氮和氯含量处理T2最低，烟碱含量处理T1>处理T2>处理T3，钾、硼、锌、叶黄素和β-胡萝卜素含量处理T2最高；中部叶总糖、还原糖含量处理T2>处理T1>处理T3，总氮含量处理T1>处理T3>处理T2，烟碱含量处理T1>处理T2>处理T3，氯含量处理T3>处理T1>处理T2，钾、硼、锌、叶黄素、β-胡萝卜素含量处理T2最大；上部叶总糖、还原糖含量处理T2>T1>T3，总氮含量处理T2>T1>T3，烟碱含量处理T3>T2>T1，氯含量处理T1>处理T2>处理T3，钾、硼、锌、叶黄素、β-胡萝卜素含量都是随成熟度提高而增大，处理T3最大。

部位之间的各成分存在差异，中部叶总糖含量较高，上部叶还原糖含量略高于中部叶；烟叶钾含量整体较高，中上部烟叶的各种成分较协调。

3 结论与讨论

（1）由于部位间烟叶成熟时所表现出来的特征有差异，在烟叶成熟采收的标准掌握上也有所差异：下部叶成熟早采，叶片表现出基本的成熟特征时即可及时采收；中部叶适熟稳采，保证烟叶具有较典型的成熟特征时采收，成熟一片采收一片；上部叶则应让叶片充分表现出成熟的特征时采收，即充分成熟采摘。初烤烟叶表现出烟叶橘黄、成熟度好，烤后黄烟率高，能充分提高烤烟产质量。德宏烟区叶龄比夏烟长，通常都达到85～90 d（大田生育期一般在150 d左右）。

（2）尚熟烟叶外观质量表现最差，含青、杂比例大，烟叶色泽暗淡，随着成熟度的提高，烟叶含青度逐渐减少，成熟度好的烟叶颜色鲜亮、光泽度强，但过熟后烟叶颜色偏淡；尚熟烟叶叶片结构紧密，平滑坚硬，随着成熟度的提高叶片结构趋于疏松；随着成熟度的提高烟叶油分增多，但过熟烟叶油分偏少；同部位烟叶随着成熟度的提高身份逐渐变薄。

（3）同部位烟叶随着成熟度的提高，鲜干比呈上升趋势；烟叶产量随成熟度的提高呈低—高—低的变化趋势，下部成熟产量最高，中、上部尚熟烟叶产量最高；尚熟烟叶均价最低，与成熟烟叶最大的差值达到5.2元/kg，中下部叶随成熟度的提高均价上升，过熟后下降，上部叶随成熟度的提高而上升；尚熟烟叶产值最低，与成熟最大的差值比例达到了64.6%，各部位烟叶的产值随着成熟度的提高增加，过熟又下降，中部尚熟烟叶因其产量高，与成熟烟叶差值不大，还超过了过熟烟叶；上中等烟比例随着成熟度的提高而升高，成熟最高，后又下降。

（4）从化学成分看，中部叶T2处理的总糖和还原糖含量最高，但仍在适宜的范围内，这与赵明钦等[6]的研究结果一致。而该试验的下部叶和上部叶的糖含量与上述研究不一致，这可能与试验所处地区气候条件有关，下部叶在成熟期间常会遇到高温天气，导致烟株夜间呼吸加强，糖分分解较多，上部烟叶成熟期间遇到多雨寡日照天气，导致白天光合作用减弱，糖分积累减少。研究认为，烟叶钾含量不低于2%[7]，氯含量在0.3%～0.5%较为理想[8]，该试验表明下部

叶的钾含量最高，中部叶和上部叶的钾含量总体比下部叶低，其中中部成熟叶和上部过熟叶的钾含量也较高；氯含量除下部尚熟叶超过1.0%外，其余各部位尚熟、成熟和过熟烟叶的含量都在适宜范围，钾氯含量高对提高烟叶质量、改善其燃烧性较为有利[9]。同时下部叶成熟叶、中部叶成熟叶和上部叶成熟叶的硼、锌、叶黄素和β-胡萝卜素含量都最高。有研究认为硼、锌矿物元素，叶黄素和β-胡萝卜素都对烟叶香气物质有关，能够改善烟叶的香气、提高整体的香吃味[5，10-11]。

综合分析该研究结果显示，津巴布韦引进的KRK26品種在德宏冬春烟区种植后，整体以成熟采收的烟叶产量、产值及质量较好。但各部位成熟标准有差异，而且整体的成熟度比云烟87等品种要高1～2成，特别是上部叶要求更高。因此，德宏烟区KRK26品种各部位烟叶成熟采收的标准如下：

①下部叶。 叶面黄色明显，落黄7～8成，主脉全部变白，支脉1/2变白，茸毛部分脱落，勾尖，叶龄85～90 d，适熟期较短。

②中部叶。叶面落黄8～9成，黄色均匀，主脉全白发亮，支脉2/3变白，茎叶角度增大，枯尖、卷边，叶耳绿黄，叶龄80～90 d，较耐养。

③上部叶。叶面落黄9成以上，主脉乳白发亮，支脉2/3变白，叶面明显起皱，有成熟斑（黄泡黄中透白），茎叶角度明显增大，枯尖、卷边，叶耳淡黄，叶龄80～90 d，耐养。

参考文献

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