农产品检测实验室改造升级过程中基本问题研究

2018-05-14曾祥银

安徽农业科学 2018年21期

曾祥银

摘要国家高度重视农产品质量安全检验检测体系建设，投入了大量资金用于改造升级各级各类农产品检测实验室，从而使得其功能更加完善、检测能力全面提升。通过梅州市农产品质量监督检验测试中心在实施农业部农产品质量安全检验检测体系建设项目的实践，对农产品检测实验室在改造升级过程中的一些基本问题进行研究，以期为发展现代农业，确保食品安全提供重要保障。

关键词农产品检测实验室；基本问题；思考；实践

中图分类号 F322 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）21-0169-03

Abstract China attaches great importance to the construction of agricultural product quality safety inspection and testing system， and has invested heavily in upgrading the various agricultural products testing laboratories， so that their functions become more perfect and their detection ability is enhanced. Agricultural Products Quality Supervision and Inspection Testing Center of Meizhou City implemented the construction project of agricultural product quality safety inspection and testing system by the Ministry of Agriculture. The basic problems in transformation and upgrading of agricultural products testing laboratory were researched， aiming at providing important safeguards for the development of modern agriculture and the ensurement of food safety.

Key words Agricultural products testing laboratory；Basic problems；Reflection；Practice

按照《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》，“十一五”“十二五”期间，全国共投入130多亿元新建（含改建）部级农产品（水产品）研究中心、专业性质检中心、区域性质检中心及省级、地（市）级、县级综合性质检中心共2 600多个农产品检测实验室，目前基本都已完成项目建设，并投入使用，实现了“全国农产品质量安全检验检测体系基本健全、布局更加合理、功能更加完善、检测能力全面提升，形成部、省、地（市）、县上下贯通、职能明确、运行高效、参数齐全、支撑有力的农产品质检体系”[1]，为政府职能部门履行农产品质量安全监管提供了重要的技术支撑。然而现阶段的农产品检测实验室建设工作还不具备相应的技术支撑，加之这是项复杂的系统工程项目，在实验室建设工作中容易出现很多技术以及其他方面的问题[2]，为此笔者结合梅州市农产品质量监督检验测试中心在项目实施过程中的一些经验教训，就项目建设与管理的一些基本问题进行研究探讨。

1 农产品检测实验室建设的基本内容

基于农产品检测实验室的功能定位，其建设的基本内容主要有两大方面：一是对实验室的环境条件进行升级改造，以满足农产品检验检测对环境条件的基本要求和特殊要求，确保实现“对人员的保護、对仪器设备的保护和对周围环境的保护”[3]；二是对实验室的仪器设备配置进行升级改造，以满足国家农产品质量安全检验检测体系规划的配置要求，实现完善功能、提升检测能力的建设目标。

科学合理地安排好项目资金，认真细致地做好项目的初步设计方案，这是项目建设的首要环节。项目初步设计方案，也就是项目的具体实施方案，要按照国家农产品质量安全检验检测体系建设规划对项目实施单位的功能定位和目标要求，还要按照发改部门批准的项目可行性研究报告的建设规模和内容，同时还要结合项目实施单位的具体实际来制定，并通过行业专家的充分论证和相关部门的批准。

2 农产品检测实验室的设计与布局

2.1 农产品检测实验室的选址规划及外观设计

实验室的建设重在设计。《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划（2011—2015年）》对各级各类实验室都给出了明确的功能定位和目标要求，因此无论是新建、扩建，还是改建，都要认真做好实验室的规划和设计。农产品检测实验室的设计，一要聘请有实验室建筑装饰装修工程设计与施工资质的单位对实验室升级改造进行科学规划与设计，以满足其设计的专业性和合法性。二要综合考虑实验室的选址、风格、规模、用房等多方面因素。在实验室的选址上，应尽量选择在清洁安静、通风良好的场所，远离生活区、商业街、交通要道，与其他建筑有一定距离[4]，从而避免对周边环境产生不良影响；在外观设计上，要有时代感，符合城市建设规划，体现美观并兼顾地方特色；在实验室的用房数量及面积上，要与实验室的建设规模相匹配，要能满足实验室仪器设备合理摆放，便于操作的要求。三要做到功能实用，适度超前，并具有一定的可拓展性，以满足当前和今后相当一段时间内的使用要求。

2.2 农产品检测实验室的内部结构与功能布局

农产品检测实验室的建设不同于一般的办公用房，因此要根据农产品检测实验室的特点、各级各类实验室的功能定位和使用要求等，科学合理安排实验室的内部结构，做到“一体化设计，突出整体，兼顾特殊”。在进行实验室内部结构设计的过程中，要多征求一线检测人员的意见，做到集思广益，统筹兼顾。如：业务接样室，主要与客户打交道、接收样品、发送检验报告、处理客户抱怨等，是实验室的工作窗口，因而要设置在实验室的一楼靠近门厅的位置或者每层建筑的楼梯口，并有显著的标识，方便客户；标准溶液配制室，最好应有独立空间，以防止交叉污染；仪器分析室，要综合考虑气路、维护保养空间、消防的特殊要求等因素，最好与样品前处理室的距离近些；同时，要重视危险化学药品的存放条件，要做到有专室（或专柜）保管（“三大强酸”必须用沙箱存放），能互相起剧烈化学反应的危险化学药品保管存放时药品之间要远离，不能混合存放[5]。

农产品检测实验室要根据《JGJ91—93科学实验建筑设计规范》的要求，要涵盖检测分析区（如液质分析室、液相分析室、气质分析室、气相分析室、原子吸收分析室、原子荧光分析室等大型仪器分析室）、检测配套区（如更衣室、样品制备室、天平室、高温室、前处理室、药品室、标准溶液室、废弃物处理室等）和公共用房区3个部分，做到功能齐全、合理布局，同时尽量做到有机、无机分离，人、机分离。

2.3 农产品检测实验室环境条件的专业设计要求与控制

2.3.1 供电系统配置。

农产品检测实验室大型分析仪器及其配套设备额定功率大，且在消化、烘干、通风、净化等过程中的用电需求也较大，因此，要准确计算整个实验室各功能房间的用电量，并足量一次性配置到位，做到满足当前而略有富余（至少10%以上的功率富余），从而确保实验室仪器设备的安全稳定运行，并满足新增设备的用电需求；部分设备要求连续供电（如冰箱），最好应采用双线路供电方式，不需连续运行的电器设备均由总开关控制[6]。同时，为防止电磁干扰和使用安全，必须有良好的地线，仪器的地线不同于建筑物地线，应单独设立，并在实验室建设过程中提前埋设好。另外，为避免突发性停电给实验室精密分析仪器造成伤害，避免检测分析数据的丢失等对检验检测工作带来的不良影响，实验室还应配置相当容量的后备电源，从而确保在供电中断的情况下，让检测人员有足够的时间保存分析数据、完成必要的系统清洗和维护，并按正常程序关闭仪器[7]。

2.3.2 通风空调系统。

农产品检测实验室的通风空调系统的设计，应以保护实验室操作人员以及保证实验室工作环境的安全和节能为目的[8]。目前，排风柜、万向罩作为通风系统中最关键部位，其性能将直接影响实验室人员的身体健康甚至生命安全[9]，因此要选用气流组织较好的实验室通风柜，并保持正确的气流走向。农产品检测实验室主要由理化实验室构成，其通风空调系统不仅要对实验室内的温度、湿度进行控制，同时还要对实验室内的房间压力、各房间的压差以及通风量、空气洁净度、噪声等各方面进行控制，从而确保实验室内保持相對负压值（相对于走廊或相邻房间）。同时，要能提供适当的换气次数、保证有足够的新风量去补偿排风量，从而确保实验室内的舒适度，保证非实验区空气的相对洁净。

农产品检测实验室因使用有毒有害的化学试剂、药品较多，因此，实验室内应有足够的排风设施，并且有机蒸发和无机消化的排风设施要分开，避免在排风过程中易燃易爆有机试剂与强氧化性无机试剂混合发生爆炸。另外，还要考虑排风管道的材料，以减少试剂腐蚀，增加使用寿命；在排风口添加环保设备，以使实验室排出的有毒有害气体满足环保要求。

2.3.3 消防、喷淋及给排水系统。

消防、喷淋及给排水系统的设计，除应满足普通消防、喷淋的一般要求，还要满足农产品检测实验室的特殊要求。不同的功能区域，可采用不同的消防手段。如：仪器分析室不能用消防喷淋和消防沙，洁净区域也最好不用消防喷淋，上述区域可以采用阻燃材料、固体灭火器、气体灭火器等其他消防手段。

同时还要注重对操作人员的防护。实验室操作人员除要严格遵守良好操作规范等主动防护措施外，在建设实验室过程中还要设置被动防护措施，如紧急洗眼器、紧急喷淋装置、紧急照明报警设施、消毒盥洗设施等，并且要置于最方便、最显眼的位置，确保随时可以使用。

2.3.4 集中供气系统。

农产品检测实验室中使用的气体种类较多，如氮气、氢气、压缩空气、乙炔、甲烷等，如果按传统的分散式气瓶供气的方式，实验室气瓶数量将持续增加，安全管理成本和安全管理难度将大幅上升[10]；而且在实验室内既要放精密的分析测试仪器，又要放气瓶，既不经济又不安全，且不美观。集中供气，比传统供气具有稳压效果好、气体纯度高、使用安全、运行成本相对较低、便于维护和扩展等诸多优点，因此深受广大实验室建设者、工作者和管理者的喜爱。升级改造的实验室，多采用集中供气系统这种供气模式。

集中供气系统设计时，要注意选择对所有气体无渗透性、吸附效应最少、对所输送的气体呈化学惰性的气路管阀件材质，采用双侧式汇流排的设计和二级减压的方式，同时对易燃易爆气体如乙炔等，要与其他气体分开，单独引入，且管路尽量短，减少中间接头的连接。气瓶装入防爆气瓶柜内，输出端接回火器，防爆气瓶柜顶端应有连接到室外的通风排气口，且安装泄漏报警装置，一旦泄漏能及时报警并将气体排到室外[11]。

2.3.5 门禁和网络系统。

门禁系统是智能弱电系统的关键构成要素之一，在实际应用过程中表现出了极为突出的安防功效[12]。在对门禁系统进行应用的过程中，其能够针对建筑物内的关键区域以及相应的通道、出口、入口进行管理与控制，将自动化识别技术与现代安全管理理念融为一体，在实验室安全管理工作当中占有相当重要的地位。农产品检测实验室作为专业检测机构，除公共用房区，都应设立独立的门禁系统，从而实现对检验检测环境的有效控制，进一步提高整个实验室的安全管理工作水平及保障质量。

随着信息技术和物联网产业的发展和普及，在计算机网络支持下，基于物联网技术实现实验室的智能化综合管理已然成为实验室管理的必然发展趋势[13]。因此，在实验室改造升级的设计和建设过程中，都要充分考虑实验室网络系统的建设，要预先做好网络布线、预留网络接口，从而满足农产品检测实验室对信息化、智能化综合管理的需要，逐步提高实验室管理水平和工作效率。

3 农产品检测实验室仪器设备配置的升级改造

要根据各级各类实验室的功能定位、承检样品数量和检测项目的需要，按照检测方法的要求，配备相适应的仪器设备和器具。仪器设备的配置，应能满足量程匹配，并能达到检验测试所需的灵敏度和准确度。

按照国家农产品质量安全检验检测体系规划的要求，地（市）农产品综合质检中心建成后，将实现检测范围能够按现行有关规定要求覆盖产地生态环境、投入品、农产品及其生产全过程，检测能力能够满足现行国家标准、行业标准及地方标准实施检验检测的需要，并具有一定的检测技术研究能力。因此，各级各类农产品检测实验室要根据自身的实际，在原有仪器设备配置基础上，根据业务发展的需要对实验室仪器设备配置进行升级改造。农产品检测实验室的仪器设备大致可分为如下4类。

第1类，农（兽）药残留的检测分析仪器。如：气相色谱仪、液相色谱仪、气相色谱串联质谱仪、液相色谱串联质谱仪等。

第2类，产地生态环境及元素分析方面的检测分析仪器。如：原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、电感耦合等离子体质谱仪等。

第3类，投入品及产品品质检测方面的检测分析仪器。如：凯氏定氮仪、养分检测仪、水分检测仪、脂肪测定仪、糖度计、黏度计、脂肪酸分析仪等。

第4类，前处理设备配置方面的检测分析仪器。如：微波消解（包括微波萃取）仪、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。这些前处理设备效率和自动化程度更高（可利用晚上时间自动处理样品），并且会提高结果的重现性[14]。

4 农产品检测实验室建设与管理过程中的注意事项

4.1 项目建设与管理过程中的注意事项在整个项目的建设管理过程中，必须按照《农业基本建设项目管理办法》和《中央预算内直接投资项目管理办法》等相关法律法规执行，依程序“严格执行招标投标、工程监理、合同管理及竣工验收制度。建设单位要督促施工单位和监理机构履行职责，加强对施工各环节的质量监控，确保工程建设质量”[15]。

在整个项目的建设管理过程中，项目建设单位要会同监理机构监督施工单位严格按照设计图纸、施工标准和规范进行施工，督促施工单位建立健全工程质量保证体系、现场工程质量自检制度、重要结构部位和隐蔽工程质量预检复检制度；要建立健全设备材料质量检查制度，严禁施工单位使用不合格或不符合设计和施工规定的材料和设备。同时，必须建立健全基本建设资金管理制度，严格执行国家有关基本建设财务管理的规定。

项目设计单位、监理单位和施工单位要充分发挥各自的作用，在项目建设的整个过程，做到各司其职、协调配合，要严格按照技术规范和相关合同合理分工、科学安排，共同做好实验室的建設、改造工作。

4.2 项目竣工验收过程中的注意事项

4.2.1 初验。建设项目在竣工验收之前，建设单位要组织施工、监理、设计及使用等有关单位进行初验。初验前由施工单位按照国家规定，整理好文件、技术资料，向建设单位提出交工报告。建设单位接到报告后，应及时组织初验。初验不合格的工程不得报请竣工验收[16]。

4.2.2 竣工验收。初验合格并具备竣工验收条件后，建设单位应在15个工作日内向省级农业行政主管部门、发展和改革部门或其授权的机构提出竣工验收申请报告。竣工验收申请报告应依照竣工验收条件对项目实施情况进行分类总结，并附初步验收结论意见、工程竣工决算、审计报告等。竣工验收申请报告应规范、完整、真实，装订成册。

5 结语

农产品质量安全检验检测体系是实施农产品质量安全监管的重要技术支撑，是发展现代农业、强化公共服务、确保食品安全的重要保障。因此，建设好、完善好、管理好各级各类农产品检测实验室，是对农产品质量安全进行源头把关、正本清源，确保产出安全、优质农产品的重要手段，更是落实习近平总书记对食品安全的“四个最严”重要指示、坚持“产”“管”并举，确保广大人民群众“舌尖上的安全”的具体体现。

参考文献

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