实用菌栽培技术研究

米玛次仁

摘 要：介绍了食用菌高产栽培技术，包括培养料的选择、配制、消毒，菌种的选择、接种，发菌培养，菇棚选择与建立，出菇期管理和采收等方面内容，以期为食用菌的栽培提供参考。

关键词：食用菌；高产；栽培技术

文章编号：1004-7026（2018）08-0067-01 中国图书分类号：S567.3 文献标志码：A

食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。为提高食用菌成品率，降低成本，获得较高质量和产量的菇体，现将食用菌栽培技术总结如下。

1 培养料的选择

在进行实用菌栽培的过程中，优选培养料为桦木料木屑，同时需要搭配玉米芯、黄豆杆、棉子壳等辅料。适时的选择一些微量元素作为辅助，如米糠、麦麸皮等，选择培养料时要注意材料的状态，通常情况下保证新鲜无霉变、干燥无虫蛀、无腐烂变质时为最佳状态可有效提升，实用菌栽培的成功率。

2 培养料的配制

进行培养料配置时，需要采用合理的配比。首先要充分的混合搅拌均匀原材料（如上所述）干料，再将混入搅拌后的微量元素导入配置中，多次均匀搅拌后保证培养料的湿度适应，彻底打散其中成团块质材料。进行培养料的调制时，需要根据添加的原材料进行含水量的合理把控，含水量的配比要参考木屑的粗细、质地、空气湿度等进行适当的调整。菌丝的成长会受到含水量的影响，当含水量较低时，则会制约菇产出量；当含水量较高时，则会因菌丝缺氧而导致下面菌丝停止吸收培养料，这就造成了严重的资源浪费，进而造成杂菌出现存在污染隐患，通常标准常态下的含水量为55%～60%。

3 培养料的消毒

在装袋的过程中也要把控好时间通常8h以内为最佳的配好养料的装袋时间。在菌装袋的过程中必须要做好灭菌处理，禁止出现灭菌过夜問题。在灭菌时，将已完成装袋的菌料在100℃猛火灭菌锅内进行消毒，随后进行冷气排放，当温度在0℃时可关闭冷气阀。此时再次重新升温进行12h左右的高温灭菌。在进行灭菌时，要做到猛火升温用稳火进行保温，定时检测灭菌锅中的稳定，避免出现跑气、漏气的危险，通过完全彻底的灭菌提升成品的有效率，降低栽培成本，提升培养实用菌的高效性。

4 选择优质的菌种及接种

在进行实用菌的培养时，需要采用优质的品质，充分结合实用菌的生长特点、培养环境的特殊性选择适合本实用菌培养的在本土生长的高产高抗、优质品菌种进行栽培。在进行菌株的挑选时，必须要严格把控菌种，避免出现污染杂质，更要防止病虫害的隐患，保证栽培养育的优质性。同时在接种的过程中，需要以合理的科学的程序落实实用菌的栽培接种技术，在完成接种后，需要在无污染、温度、空气适宜的环境中进行袋菌的培养，使其继续发菌。

5 出菇阶段的管理

待菌袋进入生产阶段后，会达到菌丝纽结、突起的状态，待其完全成熟后，开始出菇管理。出菇时间并不完全一致，这是受到养殖环境、栽培时间、温度以及菌种的选择品质等因素的影响。通常为晴天早或晚进行入棚，避免中午高温入棚对菌皮造成损害。更不能雨天入棚，防止雨淋对菌袋造成污染伤害。同时注意合理的控制每层菌袋的间隔，保证菌袋之间可正常散热与呼吸，使得出菇顺利进行。

在进行出菇管理时，首先要控制生长发育阶段的空气湿度。避免因湿度过低而加速菌体表面的水分蒸发影响产量；避免因湿度过高而导致菌体表面停止水分蒸发，阻碍营养吸收，抑制呼吸，造成菌体不再生长。此外，高湿度还容易导致菌体倒吸空气水分，发生水浸样腐烂，进而引发线虫、细菌滋生、繁殖与蔓延。

其实要控制菌菇生长的通风情况，要控制菌体生长的吸氧量，保证有合适的二氧化碳排放量。通过合理的二氧化碳含量保证菌丝体吸收营养有益生长。避免过多二氧化碳抑制菌丝体的呼吸发生窒息，因此必须要保证通风的合理性，保证具有充足的新鲜空气。

此外，在进行菌菇栽培时，还要保证光照的充足。不同的品种在进行生长时，对光的需求量不同。并且子实体的颜色也会受到光强弱的影响，进行光线调控时需要根据不同品种进行选择，通常可结合挂遮阳网、拉放草帘等实现光照调控。

结束语

食用菌作为重要食品，其栽培技术需要不断完善，以此才能为人们提供更加健康的食物，希望通过以上阐述，能够为相关养殖人员提供参考，提高经济收益。

参考文献：

[1]李建梅.食用菌栽培中的病虫害防治技术研究[J].农业与技术，2018，38（01）：33-34+58.

[2]许红春.食用菌栽培技术的思考[J].农民致富之友，2017（21）：27.