关于转基因农作物的食品安全性探究

吴雪梅

摘 要 自转基因食品进入大众视野以来，其安全性就备受争议。无论在学术界还是在普通百姓中，关于转基因农作物的食品安全性之争都一直存在，支持方与反对方都言之凿凿欲驳击对方，但最后却是还是没有终止争论。基于此，通过分析国内外转基因食品的发展现状，进而结合支持者与反对者的观点，辩证地研究了转基因食品的安全性。

关键词 转基因；食品安全；农作物

中图分类号：TS201.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.038

转基因农作物的出现引发了人们对食品安全性问题的进一步思考。目前，对于转基因农作物的安全性还不能盖棺定论，因为支持者与反对者都拿出了似乎确凿的正确，而使人们对转基因农作物安全性更加难以判断。诚然，食物作为人类生存的基本物质需求，保证食品安全性对于人类的生存与发展有着重要意义。转基因农作物的出现既是现代生物科学的迅猛发展下必要产物，也是世界人口剧增情境下，人类解决食品缺口的无奈之举。立足于此，要及时摒弃“转基因食品阴谋论”所带来的疑虑，并从正面的视角探究转基因农作物的好坏利弊。

1 转基因农作物的基本概述

在探究转基因农作物安全性问题之前，首先应该认清其基本概念，这样才有利于抓住问题本质。转基因农作物主要是指借助基因工程以及生物技术方式，将其他生物的基因转移到农作物中，使得农作物中的基因出现重组，并将重组的基因进行表达和遗传，从而改变农作物原始性状，转变后的作物就称之为转基因农作物。简而言之，转基因农作物即是一种导入了部分基因的农作物，这样的转变通常能够给农作物带来一定的优势，譬如增强其抗虫、抗倒伏性能并提升其产量等，但转基因农作物基因的转变是否会改变其本质属性，是否會对人类造成损害的问题，还不能急于给予定论。

2 转基因农作物的发展与现状

转基因技术开始于20世纪七八十年代，随后在农业生产中应用持续扩大。国际上对于转基因农作物的态度褒贬不一，以美国为代表的转基因农业大国，其国内的大豆有89%为转基因农作物，有83%的棉花同样为转基因农作物。虽然美国为世界最大的转基因农作物种植国家，但民众对转基因农作物的态度则是有许多不满，在2002年美国100多个城市曾爆发过反对转基因食品工程的示威游行，其民众对转基因的食品的“憎恶”由此可见一斑。但随着美国转基因农作物种植技术的快速发展，诸多美国民众似乎也逐渐接受了这一新型的农作物种植技术。相对于美国的开放、积极，欧盟国家对转基因农作物的态度十分谨慎，多数欧盟国家一度极力反对销售转基因食品，其中主要包括瑞士、奥地利等国家。但随着时间的迁移，多数欧盟国家在设定了相关的限售标准后，还是接纳转基因农作物。在国内转基因生物工程最初的形态是1986年启动的“863计划”。随着我国转基因生物工程的发展，我国转基因农作物种植生产水平也得到了极大的提升，但于欧美相对我国转基因农作物生产水平还相对较低[1]。

3 转基因农作物食品安全性之争论

对于转基因农作物食品安全性的争论一直没有停歇，并且支持者与反对者都从不同角度佐证了自己的观点，以下从正反两个方向论述转基因食品的安全性。

3.1 转基因农作物相对安全的观点与辩证

在人类历史发展的特殊时期，转基因农作物的诞生并不是偶然，它是运用自然科学力量解决人类食品需求的积极探索。转基因农作物诞生以来，虽然有很多人反对，但也不少人是支持转基因农作物的。支持方认为，转基因农作物的安全性主要体现在以下几个方面。1）转基因遗传工程与传统育种方式没有过多的差别，同样都是基因的组合与延伸。除此之外，转基因工程能够更加准确直接的将有用的基因移植到农作物之中，从而快速增强其生物性能。2）在安全性问题上，支持者认为转基因食品对人体是否具有危害现在尚未明确，但值得注意的是，世界上还没有出现因使用转基因食品而造成疾病的案例。由此至少可以推论转基因食品对人体是没有过大影响的。除此之外，对于食品安全性问题，支持者从“多数食品都存在安全隐患”（譬如未成熟的马铃薯、未加工熟的豆角含毒）这一角度阐明了“没有百分之百安全的食品”的观点。3）在食品安全性问题上，支持者也列举了我国获批的转基因水稻在历时十余年的安全性评价中均完全符合食品安全标准，且某些转基因农作物的食品安全评价指标甚至高于国际标准，这即可说明转基因食品是相对安全的[2]。

3.2 反对方观点

所谓有正必有反，对于转基因农作物的食品安全性，诸多民众就持质疑态度。反对者认为，转基因育种手法虽然和传统育种极为相似但是也有所差异，其最为突出的差异即是转基因技术能够实现跨物种的基因组合，这违背了自然遗传进化规律，其危害性是不可估量的。此外，转基因农作物的反对者还支持，大量的转基因农作物的出现会造成严重的基因污染，破坏自然生态的和谐性，从对人类后续的发展造成巨大影响，如美国就出现过转基因玉米污染普通玉米而造成食品安全性问题的案例。

4 转基因农作物食品安全性的辩证思考

转基因技术作为一项新型的生物技术，其对农作物生产有着积极意义，这一点是值得肯定的，但是由于普通民众对转基因技术的“不了解”，因此很容易受羊群效应的影响而加入到转基因反对者的队伍中去。事实上，转基因农作物的生产是经过严格把关的，其食品安全性至少是得到了权威机构认可的。但也有不少人认为，转基因农作物的危害是潜伏性的，普通的食品安全检测并不能将其探明。但仅从这一角度讲，很难说转基因农作物即是不安全的，因为无论是从转基因农作物的物质安全性检测还是人们食用的实际情况来看，转基因食品的危害并没有人们想象的那样明显。一言以蔽之，对于转基因农作物安全性的研究还有待深入，但是在此过程中，应保持足够的理性，并坚持科学论证的方法，如此才能探明真相。

5 结语

随着全球人口逐渐增多，可耕地数量逐渐减少，为了有效地解决粮食紧缺问题，就需要转基因技术。只有保证转基因农作物的安全，才能造福人类，从而推动转基因农作物的稳定发展。

参考文献：

[1] 张群，仲吉伟，陈鹏云.关于转基因食品的思考[J].价值工程，2013（26）：303-304.

[2] 孔屏.转基因食品的发展趋势[J].职业与健康，2014（5）：705-708.

（责任编辑：刘昀）