BLUFISH布鱼 像鱼一样轻盈

逛至王府井的APM购物中心地下一层，视线会被一家“海底世界”餐厅吸 引——地穴般流动起伏的白色墙壁，天花板上以粉、紫等金属网编织而成的小 鱼、水草与珊瑚图案彼此交映叠加，宛若观赏海底世界的奇幻景致！“因餐厅 位于地下一层，我们也意图将品牌自身的概念与水下世界结合”——餐厅名为 “BLUFISH（布鱼）”，其创始人ALexWang兴奋地阐释着设计的初衷，“来这里逛 街的多为女性，所以从配色到主题亦试图向受众群靠拢。”BIUFISH从Alex的 家乡天津起家，迅速成为大受关注的餐饮品牌，作为进京的第一家店，Alex与 驻扎于北京的SODA建筑师事务所合作，为这家口碑餐厅打造了全新的品牌 形象。在这个占地近200平方米的梦幻空间里，黄铜与粉色丝绒面的座椅也为 空间注入了典雅的气息，水墨石地面嵌入金色的图案，各个细节、元素彼此协 调、呼应，共同演绎了这家灵动梦幻的咖啡厅兼餐厅。

Alex也对餐饮有明确的定义：“Effortless Eating”，BLUFISH尝试以美式的方 法来做法餐，简化法餐过于仪式化的步骤，但又保留其精工细做的精髓。选择 法餐也与Alex早年留法的经历紧密相关，他希望将欧洲人在巴黎街头咖啡店 中的惬意状态带到blufish来：用环境、专业的食材来满足人们放松交流的 需要。在北京店，BLUFISH招牌的专业咖啡也同样在店内供应。很快，BLUFISH 史上最小的店也将在北京的盈科中心开放，在那儿，他们与SODA的建筑师又 打算营造一个写字楼里的轻盈基地，白日是Cafe、夜晚成为日式的威士忌吧。 BLUFISH展示了“连锁”餐厅的新筹码：因地制宜的设计与前瞻性的餐饮概念 相融，活化区域。

本頁 1.地面图案亦与屋顶织物相呼应。2.布鱼招牌菜之 一海胆Taco。3.以金属网编织的海洋元素与水磨石地面、 粉色座椅勾勒了梦幻般海底世界。4.BLUFISH创始人Alex Wang（右二）、品牌&创意Jennifer JiaI （StudioCrop工作室， 左二）SODA建筑师事务所联合创始人姜元（右）、宋晨（左）