桂林 山水甜蜜蜜

此时此刻，站在酒店內，漓江发流天地之外，山色尽在有之中，人类与自然、文艺与科学、历史记忆与当代创作间忽成互相印证的关系，它是如此美，又不仅是美，更由美契入精神，成为当下的答案与纪念。

欧阳永叔说：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。上下五千年，中国人的诗情画意从来都在这山水之间。而此刻，我们站在层层叠叠、蜿蜿蜒蜒的漓江山水之间，苍翠的绿意与山雨欲来前的迷蒙景象将我们和空间、建筑统统包裹起来，又彼此缥缈间隔，在一种微妙的距离上，山水与建筑、现实与想象、历史与记忆仿怫柔焦一般流淌开来，融入使此。

时间倒回20世纪60年代，脚下这片土地上正上演的是建国后一家老糖厂热火朝天的建设景象。白色大字标语写满青砖建筑的墙面，工人们的决心与4层大楼外的钢铁折梯一般坚毅。甘蔗大批地从漓江上被运到糖厂的老码头，通过工业桁架运输到车间……每一寸空气中弥漫的甜蜜气息延续至20世纪80年代，糖厂也跟无数倒在历史车轮下的对象一样零落成泥，终究凝固成一段历史记忆。好在厂里的建筑逃过被碾作齑粉的厄运，几经沉浮，终被阿丽拉酒店看中，注定成为它们要书写的新“惊喜”。

建筑师董功、室内设计师琚宾和参与改建的所有人都被这些老建筑与周遭的喀斯特山水风貌所吸引，一致决定要尽量保留老糖厂的原貌，“修旧如旧”地进行加固工程，以利用这些老建筑内的空间作为大堂、餐厅、阅览室、酒吧等公共空间，以及唯二的“历史套房”。至于其他100多间客房则需要在围绕老建筑的两翼新起设计，“它们必须是当代的建筑”，这是董功的出发点，但同时它们又要是从这些老建筑中慢衍出来的，“我们试图寻找一种新与老之间的含蓄的连续性”。所以两块新建筑似横向长方体的盒子，与竖向垂直的阳朔山体相对应。而新建筑的外形都尽量避免过于外露的视觉表现，同时它们的高度也被严格要求低于老建筑，并沿用老糖厂的坡屋顶形式，使新老建筑在同一套系统中递进。董功对这个项目的严格要求从这两块新建筑的任何细节都能窥见一斑。混凝土“回”字形砌块与当地石块的混砌方式使这种复合立面材料在材质肌理和垒砌逻辑上与老建筑的青砖保持了一致，同时呈现出一种具有相当现代轻盈感的“透景”效果。从建筑外立面我们能感受到这个将所有“回”形砖的边角尺寸压到极致的构造技巧带来的设计与艺术的双重张力，而从内部空间则更多地被其引起的光影、明暗、虚实相生的视觉效果所折服。同时这也提升了建筑的通风和采光性能。在标准客房楼体的内部，还特别设有一条沿着楼体外部向斜上方绵延的公共步道，它受喀斯特地貌区域的山道系统与溶洞启发，串联起3个用当地竹竿材料设置在建筑内部的“溶洞”。

因为整个酒店区域的布局是两幢新建筑包围糖厂的老建筑，所以事实上的空间重点就是那座震撼的江边泳池。在曾经的工业桁架下方深挖出泳池空间，而桁架的结构则成为绝佳的空间分割线，从漓江一头望过去，泳池连同桁架结构与作为背景的老糖厂建筑共同书写出一篇关于记忆与情感的故事，而从正对泳池的1969吧望过来，碧绿的泳池仿怫与青翠的漓江山水渐次连接，不分彼此。

琚宾则从室内设计的部分来诠释与延续了这种新旧对话。譬如在各个公共空间中被尽力保留下来的老糖厂的“物件”——老式仪表器、当年的压榨机、曾经的铁皮柜，而新的部分则交由富于当代性的艺术品与设计家具，在与旧时光的融合与冲撞中形成对话关系。而客房内部的色彩选用了比空心砖外墙暖了一度的灰咖色，简洁利落。同时每个房间或拥有一个面向自然的阳台或拥有一个接着地气的花园，随时提醒你在新旧之外，这里也有人为与天然的交互相生。满眼绿意涌入灰咖色为主调的室内空间，丝毫不感沉闷。酒店餐厅位于历史悠久的制炼车间，内饰也相当惹眼，在保留了原建筑的超高挑高之外，设计师还用方格状全落地整墙面做了最“透气”的视觉尝试，而延伸出去的户外露台则成为在气候宜人的时期最受欢迎的地方。只是坐着喝杯新鲜的百香果茶，或是享用以当地新鲜食材烹调出的创新融合菜品，都相当惬意。而酒店自己菜园和农场出品的食材绝对有机，更别提那些诱人的米粉了。位于旧压榨车间内的酒吧“1969吧”，从名字就能看出是致敬老糖厂历史。整个空间正好面向泳池，衔接漓江，内饰更显钢铁工业风的酷感。因为这里从前是糖厂，有足够的甘蔗作原料，也曾酿制朗姆酒，因此1969吧的所有酒款都与朗姆和糖相关。热爱《美国往事》的调酒师Noodles留着可爱的锅盖头，他自创的两款鸡尾特调“糖厂老师傅”和“渔火”尤其值得一试。而藏身于曾经的老建筑“橘水罐”地下的SPA空间更是从螺旋形的楼梯开始就如同进人了一块静谧的洞穴，是酒店内最“火爆”的体验项目。

除了享受酒店内部设施，众多寄畅山水之间的体验活动也不容错过。譬如从富安码头乘竹筏沿漓江抵达酒店就是一次充满诗意的序幕之旅；沿着龙河边开始的骑行也是了解当地风物人情与享受大自然肌肤相亲的上佳方式。更别说酒店内部的攀岩活动，不仅不用费力外出，在你攀爬过程中说不定还会有坐在阳台上小酌的客人为你加油鼓劲呢！来到“糖舍”最不能错过的，自然就是传统制糖体验，让人瞬间穿越回旧日糖厂的甜蜜时光……

正如酒店的名字——“糖舍”一般，在自然山水之间除了有传统的清微淡远，还能有夹杂着历史记忆的甜蜜蜜的滋味。可能因为这里的空气太甜了，在酒店内那面积巨大的装饰性水面上竞来了一对自在悠游的鸭子夫妻，作为酒店内最自由散漫又最受欢迎的常客，它们的状态直叫人“只羡鸳鸯不羡仙”，更是甜上加甜呢！而此时此刻，站在酒店内，漓江如流天地之外，山色尽在有无之中，人类与自然、文艺与科学、历史记忆与当代创作之间忽成互相印证的关系，它是如此美，又不仅是美，更由美契入精神，成为当下的答案与纪念。