教授喝什么水

杨智杰

“如果你想知道我怎样喝水，我告诉你我喝城市自来水，用不锈钢的咖啡杯和水杯。”纽约州立大学弗里多尼亚分校教授谢丽·梅森强调了自己对瓶装水的态度。

梅森长期进行塑料微粒的研究。她的实验团队在9个国家的19个地点购买了259瓶瓶装水进行检测，结果显示，93%的瓶装水含有塑料微粒。每升水中，直径大于100微米（约与头发粗细相当）的颗粒数平均有10.4个，而更小的可能是塑料成分的颗粒每升平均含有314个。

实验者们认为，以上数据表明，瓶装水中的塑料颗粒有一部分是来自塑料瓶本身的制作过程，在这个过程中，塑料可能会从瓶盖上剥离。还有人们在拧开瓶盖时，塑料会掉入水中。

随着生活方式的改变，中国的瓶装水市场也在扩大，中商产业研究院的数据显示，2012年至2016年，中国瓶装水的零售量从255亿升上升至420亿升。相比销售的快速增长，国内对瓶装水进行的讨论要少很多。

中国石油大学地理科学学院副教授万云洋认为，人们担心的仍然是水质本身，很少关注到塑料和水的相互作用。近两年有研究发现，各种包装材料，如塑料、防水涂料等也会将新污染物带入水中，例如，重金属锑、邻苯二甲酸酯类、多环芳烃类、苯乙烯等就在瓶装水中时常检出，对人体的健康产生影响。

早在2008年，万云洋就曾用国内的瓶装水做过实验，他当时就检测出了塑料微粒。

目前，人们进入了多样化的饮水时代，在饮水方式和水质上都有多种选择。第三军医大学军事预防医学院环境卫生学教研室主任舒为群在其发表的《多元化饮用水时代背景下饮水与健康关系研究的思考》一文中提及，国家要求饮用水必须遵循GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》；要求不论何种形式的包装飲用水，都遵循GB19298-2014《食品安全国家标准——包装饮用水》。但遵循标准的问题是，一方面无法满足多样化水质的需求；另外，这些卫生标准多以不发生传染病和慢性中毒为目标。然而，新的化学污染物和病原体的出现，也容易使人的健康受到危害。

万云洋总结道，当前人们饮水的一个怪圈是：自然水质变差，于是大家选择喝自来水；出现公共水质事件后，觉得自来水不可信任，人们又转向瓶装水；而瓶装水的问题则更加隐蔽，最后到底有谁会在意呢？

（摘自《中国新闻周刊》2018年第12期 图/）