“网红铁锅”由盛转衰的启示

苑广阔

据媒体报道，在《舌尖上的中国》第三季播出以后，章丘铁锅一夜之间蹿红，当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花，然而铁锅的质量却良莠不齐，甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了几个月，红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”，不仅产品出现了滞销，甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

多少年来都默默无闻的章丘铁锅，借助《舌尖3》的热播而一夜爆红，不但网店上的订单呈现爆发式增长，有人甚至为了能够顺利买到一口章丘铁锅不惜深夜爬墙进入铁锅作坊内。对当地的铁锅制作者来说，当然会因此带来很多烦恼，但是比烦恼更加重要的是蕴藏其间的巨大商机。于是随着章丘铁锅的走红，当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花，数量达到了以前的十倍不止。

在很多人看来，章丘铁锅也许会出现供需两旺、多方共赢的局面，但是出乎很多人的意料，仅仅过了几个月时间，名噪一时的章丘铁锅就急速降温，除了少数作坊仍旧在按照订单继续生产之外，多数后来出现的小作坊，都炉熄人散，冷冷清清了。在如此短的时间内，当地的铁锅产业就经历了过山车般的市场动荡，这背后无疑是有很多东西值得我们反思的。

《舌尖3》确实给了当地“铁锅”一个做大做强的契机，而这一契机不但意味着行业的长远发展，同时还和当地农民脱贫致富等目标密切相关。然而令人遗憾的是，伴随着铁锅作坊蜂拥而上的，是铁锅质量上的良莠不齐甚至以次充好，受到市场的惩罚则在所难免。因此，当地的铁锅产业非但没有抓住这次机会做大做强，反而因为小作坊生产的铁锅质量低劣，损害了整个行业的形象和信誉。

当“网红”也许不难———一次很偶然的机会就可以成为“网红”，难就难在从“网红”到“常红”的转型。《舌尖3》给了章丘铁锅一个千载难逢的机遇，但不管是当地铁锅制造者，还是行业协会、地方政府，都没有以更长远的眼光去看待这件事，而只想着蹭热度、挣快钱。于是，铁锅作坊一拥而上，铁锅质量、售后服务却无人过问。本来，章丘是可以充分利用这次机会，把鐵锅产业做大做强乃至和发展乡村旅游、乡村振兴战略结合起来，有很大一番作为的，错过了这样的机会，确实让人遗憾。

“网红铁锅”由盛转衰，也给所有市场参与者一次警示。现在很多实体店为了成为“网红店”可谓是绞尽脑汁，甚至不惜想出雇人排队、营造表面繁荣这一招。但是如果产品质量上不去，服务跟不上，甚至出现“萝卜快了不洗泥”的问题，那再红的“网红店”也只能昙花一现，很快就会被消费者和市场所抛弃。说到底，“网红”只是给了某个商家或行业一个机会，而保证产品质量，提升服务水平，实现从“网红”到“常红”的华丽转身，才是长久成功的关键。

摘自《燕赵都市报》2018年6月20日