“肉烂在锅里”仓储管理理念原因分析及解决措施

【摘 要】仓储是指在指定的场所储存物品的行为，是企业普遍存在的业务环节，是生产企业原辅材料和产成品的集散地，担负着重要的职责并发挥着重大的作用。文章就个别生产企业存在的“肉烂在锅里”的错误仓储管理理念产生的原因进行了剖析，并对仓储工作在生产企业经营管理中的职能、地位和作用以及“肉烂在锅里”错误仓储管理理念给生产企业带来的危害性进行了阐述，同时对生产企业如何提高仓储管理水平提出了一系列有效改进措施。

【关键词】企业；仓储；理念；措施

现阶段，我国个别生产企业仍然存在着“重生产、轻仓储、轻流通”的经营管理理念，认为仓储管理不需要投入大量的人、财、物，只要能够维持生产即可，库存积压“肉烂在锅里”不会为企业造成很大的损失。这种仓储管理理念表明了管理者对仓储工作的错误认识和对仓储功能的片面理解，是极其错误的。库存积压“肉烂在锅里”，肉就不再是肉，是肉汤，两者的经济价值就不能相提并论、同日而语。

一、“肉烂在锅里” 错误仓储管理理念产生的原因分析

仓储是指在指定的场所储存物品的行为，是企业普遍存在的业务环节，是衔接企业生产与销售、供应与需求的桥梁和纽带，是保证企业生产正常进行的必要储备，是企业生产管理的直观看板，是企业销售的晴雨表，是掩盖企业管理中存在的缺陷和矛盾的遮蔽物。库存管理虽然不能为企业直接创造物的价值，但它可以通过加快物资周转、降低库存积压、减少流动资金沉淀、减少物资物理性和经济性损耗等活动，为企业降低经营管理成本以及创造经济价值。“肉烂在锅里” 错误仓储管理理念产生的根源就是经营管理者轻视甚至忽视了仓储管理工作在企业生产经营管理中的地位、职能和作用。

有经验的企业管理工作者判断一家工厂管理水平的高与低，首先从三方面来观察，现场、仓库和洗手间。仓库在企业管理中的重要性，由此可见一斑。无论科学技术发展到何种地步，不管企业管理水平达到如何高的水准，不管企业实施供应链与否，只要产品的供给与需求存在时间、空间和价值上的差异，仓储将永远存在于企业运营活动中。仓储是企业流动资产，是企业流动资金的转换形式，管物就是管钱，仓库和财务有着同等重要的管理地位，仓库同财务一样都对企业的生产、资材、销售、技术研发、品质管理和售后服务等部门及其工作质量和效率发挥着重大的监督、协调和控制等职能管理作用。

二、“肉烂在锅里”仓储管理理念给生产企业经营管理带来的危害性剖析

仓储一方面是企业生产和销售的储备，另一方面又是企业流动资金的占用。仓储工作有序高效，企业生产和流通顺畅、高效、低成本。反之，仓储管理无序混乱，将为生产企业经营管理带来极大的危害。

（一）导致生产企业资材工作无序、混乱和低效率

生产企业的物料采购计划是由生产计划、BOM单和库存数据加工合成而产生的，仓储数据不完整和不准确，必然导致资材采购指令严重失误，其结果一方面造成材料短缺，另一方面产生重复采购造成新的更多的库存积压，占用企业更多宝贵的流动资金，从而增加了企业财务成本和经营管理成本。

（二）导致仓库管理账、物、卡不相符，造成企业财务报表失真

企业仓储是用企业资金购入的，是企业流动资金占用的表现形式。为此，管物就是管钱。由于企业仓储管理工作的无序和混乱，导致仓库账、物、卡不相符。有卡无物，有物无卡，账面数据与实物数据、物料管理卡数据严重不符，导致企业财务核算困难，造成了企业财务报表失真。

（三）导致企业销售工作困难重重

企业销售计划是根据市场需求制定的，企业销售部门与客户签订合同后就必须要在企业仓储管理部门和生产部门的支持和配合下，按照要求供应产品履行合同。仓储管理工作的混乱，必然导致仓库提供的库存数量或质量有误。在这种情形下，一方面销售部门会根据错误的库存数量发出错误的生产计划，企业生产出更多的产品，造成产品大量积压，致使库存永远呆滞，导致产品产生物理性和经济性损耗。另一方面，销售部门会将库存中有質量问题的产品销售给客户，导致客户投诉增加，从而损坏了企业的声誉，破坏了企业市场形象，大大降低了企业的美誉度和市场竞争力。

（四）导致企业经营管理中存在的问题和矛盾被掩盖

库存过多不仅大量占用企业流动资金，而且掩盖了企业管理中的许多矛盾：如部门工作的效率、物流设施的合理配置与使用、物流信息化建设、劳动纪律、部门之间的协调配合以及设备维护部门的责任心等等都将得不到体现，影响企业内部物流效率的提高，为此，丰田公司称库存为“万恶之源”。只有企业保持合理的库存，才能将隐藏在库存“湖水”下的经营管理问题的“冰山”暴露出来，将其解决。

三、提高企业仓储管理水平措施研究

管物就是管钱，企业仓储管理十分重要。企业如何才能做到经济批量采购，物尽其用，库存周转快，从而达到精益生产模式下的零库存的现代仓储管理水平，必须实施以下措施。

（一）合理规划库区、库位，实施物品定置管理

生产企业仓储管理客观上存在一定的难度，原因在于其保管的原辅材料品种、规格和型号众多，收发货次数频繁，此外，生产企业仓库所承担的功能也很多，如仓储、品质检验、不合格品处理、保养和配送等等。为此生产企业仓库必须合理规划库区、库位。要根据仓库具体场地环境、工作要求和功能将仓库合理划分区域，如待检区、仓储区、不合格品区、配送发货区等等。同时还要按照物料的特性、物料储存所占比例和价值大小又要划分为A类区、B类区和C类区。在各个库区内要按照管理要求和管理原理合理划分库位，如库区号、货架号、货位号等。对每一种物料都要设置一个定置编码，这个编码必须相对稳定，在企业仓储部门统一使用，保证其唯一性。

（二）严格按照仓储管理原理实施物料管理

物料仓储管理工作繁琐复杂但其有原理可循。必须对管理工作人员进行专业培训，让仓库管理工作人员学习、理解和掌握仓储管理原理，并严格按照仓储管理原理从事仓储管理工作。仓储管理原理主要有：“先进先出原理”、“帐、物、卡三相符原理”、“物料紧急放行原理”、“物料追溯原理”等等，这些物料管理原理是仓储工作高效、有序进行的根本保障。

（三）建立健全并严格落实仓储管理规章制度

俗话说“没有规矩不成方圆”，仓储管理工作原理的遵循还必须要有科学的仓储管理规章制度保驾护航。仓储管理规章制度主要有：“物料收、发、存制度”、“物料保管保养制度”、“账、卡登记制度”、“退换货制度”、“盘点工作制度”、“贵重物品保管制度”、“仓储安全工作制度”、“仓库消防管理制度”、“仓库卫生制度”、“仓储管理奖惩制度”等等。严格按照仓储管理规章制度实施并完成各项仓储工作，才能保证仓储工作有序、高效地发挥其保管、保养、协调、监督和控制等管理职能。

（四）加强业务培训提高员工专业技能

现代仓储管理有别于传统仓储管理，主要体现在现代仓储管理理念、方法、设施、设备高度科学化、信息化、机械化和智能化。这就要求仓储工作人员必须具备高水平的专业技能。不但要有丰富的仓储专业知识，而且还要有结合产品的性能进行物料科学储存保养的技术；不但要管好物品保证生产顺利进行，而且还要合理控制库存水平、缩短库存周期、降低物料物理和经济损耗；不但要有熟练的仓储管理操作能力，而且还要有现代仓储管理理念和统筹规划协调能力。

（五）建立健全高水平现代化的仓储管理信息系统

如今，随着计算机网络技术和信息技术飞速发展，条形码技术、射频识别技术、电子数据交换技术、GPS技术和GIS技术等多功能多用途的信息技术应用于仓储管理中。这些高科技的应用一方面帮助生产企业大大降低了员工劳动强度，另一方面大幅度提高了生产企业仓储管理水平，充分发挥了仓储对生产企业经营管理的监督、协调和管理职能。

（无锡机电高等职业技术学校，江苏无锡 210048）

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作者简介：王建儒（1966—），男，甘肃人，高校讲师，现供职于无锡机电高等职业技术学校，研究方向：工商管理。