玉米生霉粒和霉变粒产生的原因及防治

张晶

摘 要：在玉米的栽植、生长、存储等过程中，因保管方式不当、栽植技术不科学、天气因素影响等，使得玉米粒很容易生霉以及霉变。玉米生霉和霉变，不仅影响玉米的品性，同时也会造成较大的经济损失。因此，为了预防玉米生霉和霉变，需要结合玉米生霉粒和霉变粒的原因，采取针对性的防治措施。

关键词：玉米 生霉粒 霉变粒 原因 防治

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2018）01（a）-0193-02

Abstract： In corn planting， growth and storage process， due to improper storage， planting technology is not scientific， the influence of weather factors， the corn grain is prone to mildew and mildew. Corn mildew and mildew， not only affects the corn qualities， but also will cause great economic losses. Therefore， in order to prevent corn mildew and mildew， requires a combination of causes of moldy corn and moldy kernels， to take preventive measures.

Key Words： Maize； Mildewparticles；Fog granulate； Cause； Prevention and cure

玉米在生育的中后期及储存期，若遇到外界环境的改变，或者没有妥善保存，都可能会引发玉米生霉粒和霉变粒，使玉米产生一系列毒素，若人畜误食，极有可能引发危险。玉米的生霉粒和霉变粒，还会造成较大的经济损失。因此，在玉米的栽植及保管等过程中，采用预防性的措施，降低玉米生霉粒和霉变粒的可能，充分保护玉米的商品性，防止经济风险的发生。

1 玉米生霉粒和霉变粒产生的原因分析

生霉粒和霉变粒一般是在玉米生产阶段的后期以及玉米脱粒后的保存阶段产生。既包括栽植方面的因素，也包括存储方面的因素。

1.1 籽粒结构因素

玉米粒的胚部結构是比较独特的。首先它的体积比较大，其次它的吸收能力特别强，这也决定了玉米粒中的水分含量较大。尤其是在生长或保存阶段，若玉米粒得不到充分的照射，很容易引发霉变。

1.2 玉米品种因素

栽植过程中，玉米品种不仅决定玉米的产量及颗粒大小，同时也决定着玉米生霉粒和霉变粒发生的概率。部分品种的玉米在接近成熟阶段以及存储阶段，它的脱水速度快，颗粒中的水分含量流失也比较快，自然不容易生霉粒和霉变粒。但若颗粒的脱水速度一般，甚至脱水速度非常缓慢，则容易使得玉米颗粒中胚部的水分含量居多，在栽植及保存阶段，极容易出现生霉粒和霉变粒。

1.3 种子选择因素

充分结合区域内的天气状况及生长条件，科学选种。如潮湿半干旱的区域，选择脱水性能优良的种子，降低玉米在成熟及保存阶段生霉粒和霉变粒的可能性。干旱半干旱区域，选择一些脱水速度适中的种子，不会因过度脱水而造成玉米粒的干瘪，从源头降低生霉粒和霉变粒的发生。

1.4 保存晾晒因素

玉米成熟后，要及时进行脱粒，并做好晾晒工作。在晾晒阶段，要经常翻动玉米，同时防止玉米遭遇雨淋等问题。玉米生霉粒和霉变粒的原因还包括收割、保存等方面的因素。（1）盲目提前收。部分种植户，为抢夺市场的好行情，在玉米尚未完全熟透的情况下，进行采收，其颗粒中含有较大的水分，同时包叶中的水分含量也比较大，没有经过自然晾晒。（2）采收完毕后，种植户没有进行及时的脱粒，而是采用自由堆砌的方式。（3）玉米脱粒晾晒阶段，没有做好及时的翻动工作；没有做好防雨防潮等措施，都会造成玉米生霉粒和霉变粒。

2 玉米生霉粒和霉变粒问题的科学防治

玉米出现生霉粒和霉变粒，不仅降低了玉米的商品属性，影响种植户的经济收益，同时也容易对人畜产生比较大的危害。因此，在玉米种植及保存过程中，需要采取科学有效的措施，以全面规避玉米生霉粒和霉变粒。

2.1 结合区域选择玉米种子，适当时机采收玉米

（1）种子的性状直接关系着玉米生霉粒和霉变粒的概率：在玉米种植前，要充分结合区域内的自然条件来精选种子，从源头降低生霉粒和霉变粒的发生。（2）精确选择采收时机：一般玉米茎叶变黄，玉米苞衣变白，玉米粒变硬，而植株没有枯萎倒伏时，为最佳的采收时机。（3）科学采收：晴朗无云的天气下进行，有助于降低颗粒中的水分含量，也有助于后期的晾晒。

2.2 做好玉米的通风工作，脱粒晾晒要科学规范

玉米采收回来：（1）苞衣中含有水分。若没有退皮，没有脱粒，应做好及时通风。对于苞衣完好的玉米，应采取悬挂方式进行晾晒，以便充分排除玉米内部的水分。（2）在条件允许的情况下，要及时进行脱粒。无论是机械脱粒还是人工脱粒，都要确保玉米颗粒的完好无损。如有破损，要及时挑选出来，单独晾晒。（3）晾晒阶段，要做好翻动工作，定期翻动。（4）做好防雨防潮等措施.

2.3 控制好存储的温湿度

玉米晾晒结束后，要对玉米进行装袋保存，放入库房。为防止玉米生霉粒和霉变粒，在入库前要做好库房的通风除湿作业，确保库房干燥。在储存过程中，要定期检查温湿度。一旦发现部分玉米出现生霉粒和霉变粒，要及时分析原因，采取有效措施，避免生霉粒和霉变粒的扩大化。

3 总结

玉米在栽植中后段及保存阶段等，因不同因素的综合作用，很容易出现生霉粒和霉变粒的情况。为了优化玉米的商品属性，降低玉米生霉粒和霉变粒出现的概率，需要采取科学有效的措施来科学选种、科学采收、科学保管。

参考文献

[1] 田荣山，玉米生霉粒和霉变粒产生的原因及防治措施[J]，中国农业信息月刊，2014（9S）.

[2] 徐茂财，张英秋，浅析玉米霉变粒发生原因及解决对策[J]，2016（10）.