论《红楼梦》中的茶文化内涵

摘 要：茶文化是我国文化史上的结晶。在《红楼梦》中，作者花费大量笔墨描写与我国茶相关的习俗、习惯、文化。在百科全书《红楼梦》中，富含了丰富的茶文化知识，作者将茶文化知识与小说中的人物生活习惯、人物特征、故事情节结合在一起，茶文化贯穿整部著作始终。将茶文化与《红楼梦》结合在一起，也是著作《红楼梦》区别于其他小说的亮点之一。

关键词：茶文化；《红楼梦》赏析

作者简介：任蓉（1989.7-），女，四川省南江县人，大学本科，江西枫林涉外经贸职业学院助教，研究方向：汉语言文学。

[中图分类号]：I206 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2018）-09-0-01

引言：

《红楼梦》是我国著名的具有“百科全书”之称的名著，其中囊括了丰富的中国古典文化，其中包括茶文化。茶文化在我国历史悠久，尤其在我国封建王朝时期，茶与大家的生活是密切相关的。《红楼梦》中描述的“以茶代酒、以茶待客、饮茶之道、茶显尊卑”等习俗反映了封建社会特有的阶级之分、尊卑之别。可以说，茶是作者用于反应社会现象、塑造人物性格、推动故事情节发展的重要载体。

1.茶显身份尊卑

在《红楼梦》中，出现有以茶待客的片段。根据来客的身份和阶级，主人会选择不同种类的茶叶为客人泡茶。如果来客身份十分尊贵，则选用上等的茶叶为客人泡茶，如果来客身份较为低劣，则一般会选择一般的茶叶为客人泡茶。例如在《红楼梦》四十一会，贾母带领大家游大观园，一行人到达拢翠庵时，老太太让妙玉端茶上来，自己想要在此歇息片刻。妙玉为老太太端老君眉上来，让老太太品尝。老君眉和普通茶叶比起来，味道甘甜、叶片卷曲、茶色乳白，想寿星的眉毛，因而得名老君眉。老君眉是当时十分昂贵的茶叶品种，且老君眉有长寿之意，老太太年岁已高，又喜好甜味，因而妙玉为老太太选择用老君眉泡茶。从妙玉选择茶叶过程考虑了饮茶人的口味喜好、年龄特征、身份尊贵等多个方面可以分析出，老太太受大家敬仰，身份十分尊贵。

2.茶显性格特征

在作者笔下，不同性格特征的人物饮茶种类也是大有差异的。例如贾母年岁已高，因而贾母偏好老君眉茶。老君眉茶名字即和贾母的特征一样，年岁已高，而老君茶有长寿、寿比南山之意，因此作者选择用老君茶作为贾母的专用茶，去呈现贾母的人物特征是十分恰当的。小说中贾家公子贾宝玉是个放荡不羁、不折不扣的纨绔子弟，为了与小说人物的性格特征相符，作者为贾宝玉所饮之茶取了个专门的名字，叫做 “神仙茶”。“神仙”在大家的想象中都是来无影，去无踪的形象，让人捉摸不定，猜不透在想什么，和凡人有天壤之别，也正如大家眼中的贾宝玉一般，众人识不透他在想什么。“神仙茶”与其性格特征是十分相符的。再说小说中的黛玉这个形象，黛玉在小说中是一个敏感、脆弱、秀丽的女孩子，龙井茶尤其受到黛玉的喜爱。龙井产自秀美的江南，茶味清香、淡雅，正好与黛玉身上的秀丽、柔美、高雅相符。

3.茶显人际关系

当时整个社会的人际关系、整个社会的氛围也都在《红楼梦》中的茶文化中淋漓尽致地展现了 出来。《红楼梦》第五十一回，众人除夕夜祭奠祠堂。贾母坐在大堂正中间，由长房长媳尤氏首先为贾母敬茶。就敬茶双方来看，贾母是贾府身份最为尊贵的，而长房长媳是除贾母以外在整个贾府身份最为尊贵的。所以，在祭司这样严肃、重大的场合，为贾母敬茶也只能由长房长媳来做，其他人的身份在重大的场合不能随意为身份尊贵的长辈、人物敬茶。在长房长媳尤氏敬完茶后，再由长房长孙媳秦氏向与贾母同辈的长辈们敬茶。凤姐在这样的场合中只能在底下伺候。敬茶完毕，贾母再与大家闲聊。从《红楼梦》中的一个敬茶的片段就可以看出，不同身份，各司其职。长幼之序、等级分明、尊卑之分等，都是十分明显、明确的。

《红楼梦》第五十四回中，一个小丫头做活儿口渴了，就让管茶的老婆子给自己倒杯茶水喝，老婆子连忙道：“丫头诶，这可是给老太太泡茶的水壶，万不可碰呢。”由此可见，贾母烧茶的水壶也是别人不能用的，贾母吃食的桌子、贾母的茶碗、一切贾母使用的东西，别人都是不能使用的，即使是伺候贾母的丫鬟，也是不能随意听他人差遣的。在《红楼梦》中，在贾府里，每个人做什么，谁是谁的丫鬟、佣人都是规定好的，不能随意越级、改动的。这些规矩但从老婆子子这句话就能明了的看出来。

《红楼梦》第二十四回中写道：宝玉在房中玩闹，见到从房前走过的小红手里端着一壶茶，宝玉便呼声小红进屋来为自己倒杯茶。于是小红便进屋为宝玉少爷倒茶。不料这一幕被秋纹看见，秋纹便把小红骂了一顿，指责小红整日不做正经事，只顾奉承少爷，不好好干活，小心告诉凤姐。其实小红做的，不过是听从少爷的话，给宝玉少爷端杯茶罢了，却被严厉责罚。只是因为小红越级做事了，以小红在贾府的身份，按照贾府的规矩，小红没有为宝玉少爷敬茶的资格。而越级做事，相当于是冒犯了宝玉少爷，要是被他人发现，甚至是会被赶出贾府的，在贾府这样的封建大家庭里，仆人也分三六九等，低等的仆人只能在洗衣、砍柴、挑水，是不具有伺候主人的资格的。单从小红为宝玉端茶被责骂这件事来看，就已经体现得淋漓尽致。

结语：

《红楼梦》中蕴含了丰富的茶文化，酿茶、泡茶、饮茶都承载了贾府这个封建大家族的条条框框、规矩、尊卑，这些那个时代特有的阶级特征，在每回故事情節中与茶相结合，淋漓尽致地展现了 出来。

参考文献：

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[5]吕云涛.略论《红楼梦》中的中国茶文化[J].兰台世界，2013（2）.