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日本半数鸡肉含耐药菌 或致抗菌药治疗形势严重

据日媒报道，近日，日本厚生劳动省研究班的调查结果获悉，该机构在近半数日本国产及进口鸡肉中，检测到会使抗菌药物无法发挥药性的耐药菌。尽管健康人群食用不会产生影响，但该类细菌一旦进入免疫力下降的病人和高龄人群体内并感染，其使用抗菌药物治疗或将变难。

据报道，日本厚生劳动省研究班在食用肉检查所等，调查了约550个被检体，发现有49%的被检体含耐药菌。据悉，为促家畜成长，饲养过程中，有时鸡会被投喂混入抗菌药物的饲料，而鸡肠内部分细菌或因此增加。

据悉，这些耐药菌对广泛用于肺炎等感染症“第三代头孢菌素”几乎耐受。日本国内医院有患者体内查出该类细菌的病例增加，或成为院内感染的原因。

2015年度至2017年度，日本厚生劳动省研究班对日本国内3家食用肉检查所的鸡肉、从5个国家进口的鸡肉，调查了其是否含耐药菌。结果发现，整体的49%含“ESBL产生菌”和“AmpC产生菌”等耐药菌。其中，日本国产鸡肉的占比为59%，进口鸡肉为34%。日本国内抗菌药物的种类及使用量不存在明显差异，可能全国呈现相同倾向。

尽管过去日本也曾出现鸡肉内检查出耐药菌的先例，但研究班成员之一、群马大学教授富田治芳指出，“半数这个比例很高”。他呼吁，无论家畜或人“都应控制使用不必要的抗菌药物”。

由鸡肉零售商等组成的日本食鸟协会评论称，“今后将依据国家的方针积极采取措施，减少耐药菌。”此外该协会还呼吁，不仅针对耐药菌，为防止食物中毒，要在食用前充分加热。

据报道，此次调查不包括牛肉和猪肉。因家畜的耐药菌引发感染症的问题，在医疗第一线已成为大问题。

新西兰：将淘汰所有笼养鸡

新西兰两家超市FreshChoice和SuperValue宣布2025年停止销售所有笼养鸡蛋，这与Countdown 2017年3月公布的计划步伐一致。三家超市都由Progressive Enterprises持有。

“我们很高兴可以和供应商达成共识，在不久的将来向新西兰消费者只投放放养鸡蛋。”Countdown公司总经理Kiri Hannifin说。

放养意味着鸡在饲养过程中，严格按照标准，在宽敞整洁的环境中生长，充分利用大自然丰富的草资源和虫资源，能够接触新鲜的空气和草地。笼养意味着鸡住在封闭式鸡舍，鸡的活动范围很小，腿部的行动能力和翅膀会逐步退化。这样的鸡精神压力很大，免疫能力差，容易发生传染病。

动物保护组织SAFE对两家超市的决定表示欢迎，称这是“重要的历史时刻”。

“这意味着全国主要超市都将淡出笼养鸡蛋，这个毫不‘鸡道’的产品正在失去市场。鸡蛋行业有必要重塑养殖标准。”

从营养学角度来看，放养鸡的饲源更丰富，生长环境更优越，鸡蛋的脂肪的含量也更低，更适合“三高”人群。但放养鸡的鸡蛋价格普遍会比笼养鸡高。

去年另外两家大型超市New World和Pak’n Save已经承诺：在2027年底之前淘汰所有的笼养鸡蛋。

美国“脏肉”引发食品安全质疑

近日，美国农业部食品安全和检测局宣布召回得克萨斯州标准肉制品公司生产的约5.3万磅可能受沙门氏菌污染的生牛肉产品。此前，另外一家大型鸡肉生产商的约10万吨被污染的即食食品也在召回名单之列。

不久前，美国科罗拉多州维尔德县暴发大规模沙门氏菌感染事件，据当地媒体报道，受感染者达500多人。相关部门调查人员在涉事的一家餐厅内发现了多处安全卫生问题。而维尔德县的沙门氏菌案并非偶发的个例，据美国食品药品监督管理局估计，美国每年大约有4800万例因食品卫生问题导致的食源性疾病，相当于每6个美国人中就有1人患病，其中约12.8万人需要住院治疗，约3000人死亡，沙门氏菌则是每年约100万起疾病的元凶。

此前，美国禽肉检验法中规定的家禽宰后检验系统都是由官方兽医逐只进行在线宰后检验，政府为此向肉禽屠宰企业派驻大量兽医，导致政府经费负担急剧增加，限制了肉禽屠宰企业的生产效率。为此，美国农业部于2012年宣布对鸡肉屠宰行业采用新家禽检验系统，即NPIS系统。由于该系统允许接受过良好培训的企业检验人员代行官方兽医的检验职责，官方兽医数量明显减少，企业生产效率也有一定提高。

纳米比亚家禽行业面临巨大挑战

纳米比亚家禽生产协会（PPA）面临着巨大的挑战：两年内将产量提高30%，以实现2030年愿景的最终目标。

这个目标是使家禽业成为一个完全自给自足的产业，到2020年生产超过53000吨的肉鸡。通过将目前的产量提高到每年40827只，每年大约53100吨，纳米比亚还必须将其鸡蛋产量从目前的20万个增加到364000个，并将行业不安全率从目前的25%降低到12%以下。

在向商业和小规模鸡蛋和家禽生产商通报未来的任务时，生产商和 PPA 管理成员 James Roux 指出，粮食不安全仍将是最大的全球性问题。

“我们必须从质量和差异化上创造一个多元化、开放的市场经济，实现自给自足，最终目标是成为各种家禽产品的出口大国。”他表示。Roux补充说，NDP5的重点是农业、物流、旅游和制造业。现在是家禽行业加入的时候了。他强调，PPA的目标是从南非独立。“我们已获准从国际供应商进口受精卵，并在当地进行孵化。但我们需要做的更多。我们必须改变我们的思维方式，开始为家禽产品增加价值。家禽产品不只是肉、蛋和奶。我们必须紧急寻求多元化，并关注我们的产品包装和营销策略。”他说道。

尽管农业部门仅占纳米比亚国内生产总值的3.2%，但该行业雇佣了该国三分之一的劳动力。