养殖密度、水层、规格对浅海筏架吊笼养殖刺参生长的影响

胡　园，张　涛，蔡景波，唐　明，罗　奎，胡利华,*

(1.浙江省海洋水产养殖研究所，浙江 温州 325005； 2.浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室，浙江 温州 325005)

刺参(Apostichopusjaponicus)属棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothroidea)刺参科(Stichopodidae)仿刺参属(Apostichopus)，是海洋里普通的无脊椎动物，肉质鲜美，营养丰富，被列为“海八珍”之一。近年来，随着人民生活水平的提高，刺参的食用价值和保健作用日益受到消费者重视，刺参的市场需求不断扩大，也带动了刺参增养殖业的蓬勃发展。鉴于浙南海域浅海养殖区域资源丰富，筏架式吊笼养殖抗水流性强、成本低，刺参对浙南海域浑水条件耐受性强的特点，近年来，刺参浅海吊笼养殖模式在浙江和福建海域蓬勃兴起。目前这种养殖模式主要以高密度、短周期、速生长和低价格优势参与市场竞争，在生产中片面追求产量，养殖生产规范化程度不高，相关技术，如适宜密度、适宜水层、适宜规格、饵料投喂工艺，以及养殖管理等还不完善[1]。

在水产养殖业中，水生经济种类较大的个体生长变异会给养殖生产带来不良影响，包括与社会等级行为相关的压抑、攻击及抢食，抑制了部分等级地位低的小个体的摄食、生长[2-3]，同种个体间互相残杀会导致死亡率升高[4-5]，规格等级给水产养殖动物带来急性“胁迫”效应[6-7]，以及由于食物浪费而破坏水产养殖环境等[8]。因此，了解水生动物个体生长差异产生的原因，并找到相应的措施降低个体生长差异，对提高养殖产量、保证规格均一性，以及提高经济效益都十分重要。

本试验研究了密度、水深和规格对浙江南部沿海浅海吊笼养殖刺参生长和个体生长差异的影响，旨在规范刺参浅海吊笼养殖模式，并为浅海吊笼高效健康养殖刺参提供理论支持。

1　材料与方法

1.1　试验材料

试验材料为山东蓬莱刺参，初始平均体质量(53.6±4.8)g。于2015年12月在苍南县海利海水养殖专业合作社(苍南霞关海区)暂养7 d后，挑选体态伸展、肉刺尖而高、健康活动强的个体用于试验。

1.2　试验方法

鉴于吊笼养殖模式的特点，以及养殖笼具的等价性和独立性，试验设计以单个养殖笼为单位。养殖密度设计，16.08、21.44、26.80、32.16、37.52 kg·m-3；养殖水层设计，0.50～1.25、1.00～1.75、1.50～2.25、2.00～2.75 m；养殖规格(个体初始质量)设计，(57.0±2.7)、(35.4±1.7)、(28.5±2.2) g。各试验设计设5个重复，除试验因子外，其他试验条件保持一致。

1.3　试验条件

试验用筏架规格为3.3 m×3.3 m。试验用吊笼系黑色鲍鱼养殖塑料笼，圆柱形，高1 m、直径0.35 m，笼壳均匀布满小孔，每笼平均分成6个养殖室，每个养殖室各有可独立启闭的笼门。每只网箱3.3 m×3.3 m，以毛竹为支架，每箱悬挂6排，每排吊笼7个，每只吊笼6层，每只网箱总计42吊。试验地点位于苍南县霞关海区(27°10′27.37″N，120°27′59.67″E)海域。该海域水流通畅，避风条件好。

考虑到易得性和实用性，饵料以干海带为主、扇贝边和小杂鱼为辅，搭配比例(质量比)约为干海带∶小杂鱼∶干贝肉=85∶5∶10。投喂前用海水浸泡，部分发酵后，切成块状投喂，单次投喂量为刺参个体质量的100%，每4～5 d投喂一次，并根据刺参的摄食情况调整投饵量。

试验持续时间180 d(2015年12月—2016年4月)，试验期间水温7.0～15.5 ℃，盐度(27.3±0.2)×10-3，pH值8.04～8.22。每天巡视养殖海域，检查筏架、养殖笼等装置是否正常，4～5 d清洗1次养殖笼，清除养殖笼上附着生物，保证笼内水流畅通，每15 d测量1次刺参个体的平均质量。

1.4　生长测量

刺参生长以特定生长率(specific growth rate，SGR)表示，个体生长差异以个体质量变异系数(coefficient of variation，CV)表示。试验开始前，测量各试验笼刺参的初始个体质量，之后每隔15 d测量1次。计算公式如下：

(1)

(2)

测量时将刺参取出，放置5 min，表面用滤纸稍擦干，用赛多利斯BT25S电子天平(精度为0.01 g)称量。

1.5　数据处理

采用SPSS 13.0统计软件包处理数据，所有数据在统计检验前先分别检验其正态性和方差同质性，通过检验后，用单因子方差(one-way ANOVA)分析和Tukey’s多重比较处理相应数据。显著性水平设置为P<0.05。

2　结果与分析

2.1　养殖密度的影响

在其他试验因子相同的情况下，密度显著(P<0.05)影响特定生长率和个体质量变异系数。由表1可知，当养殖密度为16.08 kg·m-3时，刺参的特定生长率最高，而个体质量变异系数较低，前述2项指标均与21.44 kg·m-3试验组无显著差异。随着养殖密度进一步增大，刺参的特定生长率显著(P<0.05)降低，而个体质量变异系数显著(P<0.05)升高。在生产实际中，养殖密度宜控制在21.44 kg·m-3以下。

2.2　养殖水层的影响

由表2可知，在其他试验因子相同的条件下，养殖水层对刺参特定生长率和个体质量变异系数无显著影响。考虑到生产成本及管理操作方便，养殖水深以1.00～1.75 m和1.50～2.25 m之间相对适宜。

表1养鱼密度对刺参生长性状的影响

Table1Effect of culture density on growth ofApostichopusjaponicus

养殖密度Culturedensity/(kg·m-3)SGR/%CV/%16.080.87±0.06a3.88±0.87c21.440.80±0.02ab3.66±0.72c26.800.72±0.08b4.73±0.92b32.160.55±0.07c5.10±1.01a37.520.40±0.04d5.81±1.23a

n=5。同列数据后无相同小写字母的表示差异显著(P<0.05)。下同。

n=5. Data followed by no same letters within the same column indicated significant difference within treatments atP<0.05. The same as below.

表2水深对刺参生长性状的影响

Table2Effect of culture layer on growth ofApostichopusjaponicus

养殖水层Culturelayer/mSGR/%CV/%0.50～1.250.73a4.89a1.00～1.750.76a4.64a1.50～2.250.78a4.33a2.00～2.750.69a4.94a

2.3　养殖规格的影响

由表3可知，养殖规格显著(P<0.05)影响刺参的特定生长率和个体质量变异系数。整体来看，养殖规格越大，特定生长率越高，且个体质量变异系数越低，即以个体初始质量(57.0±2.7) g试验组的效果最好。

表3养殖规格对刺参生长性状的影响

Table3Effect of individual sizes on growth ofApostichopusjaponicas

养殖规格Initialindividualweight/gSGR/%CV/%57.0±2.70.82a3.85b35.4±1.70.68b4.50b28.5±2.20.26c8.42a

3　讨论

影响刺参在浅海吊笼养殖效果(生长、存活等)的外界因素非常复杂。主要包括:1)养殖环境及容量，包括水温的变化、海区的饵料生物、附着生物量、放养密度、放养规格、养殖水深等；2)养殖管理方式，包括饲养方式、分笼时间、净笼次数等。有些因素可能还存在交互作用。本研究观察了养殖密度、水深、规格对刺参生长的影响。结果表明，在一定的笼养密度范围内，高密度养殖的刺参生长比低密度的慢，尤其是养殖密度超过26.80 kg·m-3后，随着养殖密度的增大，特定生长率显著降低。在笼养水深0.50～2.75 m范围内，以1.50～2.25 m之间生长最快，但各供试养殖水层对刺参生长无显著影响。大规格刺参[初始个体质量(57.0±2.7)g]组的特定生长率显著高于小规格刺参。

养殖密度是影响水生动物生长快慢的因素之一，一般来说，密度越高，生长越慢。本研究中，随着养殖密度的提高，各项生长参数不断下降，生长变得缓慢，这与生产实际相符[8]，也与研究人员在其他鱼、虾和贝中的试验结果[9-12]一致。在相同的条件下，提高养殖密度等于增加了单位空间内存活个体对人工饵料和浮游生物的竞争，每个个体得到的饵料数量减少了，因而影响生长。此外，笼养密度过大会导致水流不畅，也会影响刺参的生长。

研究表明，节孔扇贝和海湾扇贝养殖的最佳水层为2～3 m[13-15]。孙慧玲等[16]报道，在山东省荣成市桑沟湾海区，节孔扇贝的串耳养殖以2 m水层为佳，笼养方式以4 m水层的效果最好。张福绥等[13]报道，在胶州湾，海湾扇贝的养殖效果以2 m水层为佳、1 m层次之、3 m层最差。本研究中，笼养刺参的最佳养殖水深在1.50～2.25 m之间。这与上述研究试验结果相似，但与孙慧玲等[16]的笼养试验最佳水层不同。不同水层，饵料生物的种类和数量、附着生物的数量不同，这会影响刺参的养殖效果。有报道指出，附着生物的数量随水深的增加而减少[17]，大量的附着生物不仅会与养殖种类直接争夺饵料生物，还会堵塞养殖笼具的网孔，妨碍刺参的运动和水体交换，这都会对养殖效果产生不利影响。在本试验中，随着试验时间的增加，各水深试验组养殖网笼均附着有大量的玻璃海鞘及树螅虫等，致使各水深试验组的水流交换都不是很畅通，这可能是导致本试验中水深对养殖效果无显著影响的原因。此外，试验海区的透明度、光照条件、水温差异及其变化等因素，也共同影响着刺参的生长和存活，使得在本试验条件下1.50～2.25 m间的刺参生长最快。

不同规格的刺参对温度的适应性有所不同，小规格刺参的最适生长温度相对高于大规格刺参，而且不同规格刺参的代谢对温度反应有所不同[18]。试验期间，水温在7.0～15.5 ℃，并且长时间处于10 ℃以下，低于其他研究中刺参的最适生长水温[19-22]，这对刺参生长有一定影响，对小规格刺参的影响更加明显。考虑到刺参南移浅海吊笼养殖模式的季节性，养殖大规格刺参不仅较小规格刺参生长快，而且能够缩短养殖周期，避开成品参集中上市的高峰期，甚至能在春节前后提前上市，能有效提高养殖的经济效益。因此，大规格刺参更适于南方吊笼养殖模式。

动物生长变异受环境[23]、社会等级行为[24-25]、遗传[26]等因素影响。本研究表明，养殖密度和规格是影响刺参个体生长变异的重要因素。随着养殖密度的增大，个体质量生长变异系数升高，与Dong等[27]的研究结果相同。在鱼类上的研究表明，养殖密度增加会导致种群内个体对资源和生活空间的竞争加剧，引起动物摄食、生长、能量代谢，以及生理方面的一系列变化[28]。因此，关于本试验条件下养殖密度影响个体生长差异的机制还可从消化酶活力与能量收支上作进一步分析。本试验条件下，养殖规格越大，个体质量变异系数越低。这是因为刺参群体在长期养殖中也会形成比较明显的社会等级差异，优势大个体刺参可以通过社会等级作用对劣势小个体刺参的消化生理和代谢水平产生胁迫作用，导致劣势小个体刺参的消化酶活力和代谢酶活力降低。物理隔离可以有效减轻优势大个体刺参对小个体刺参生理上的胁迫作用。因此，在养殖生产过程中，当刺参个体大小出现差异时要及时分苗，以免在社会等级胁迫下小规格个体因竞争不到食物和空间而影响养殖产量。

结合南移养殖实际情况，刺参浅海吊笼养殖模式宜选择初始个体质量为33.3～62.5 g的苗种进行养殖，养殖密度宜控制在26.80 kg·m-3以内，养殖水层宜控制在1.50～2.25 m之间。

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