韭菜饺子里的春天

余宇宏

袅袅春日，万物皆可为食。风吹雨润下，它们把积攒了一个冬天的生命力迸发出来，在田野形成绿莹莹的芽，娇滴滴的花，也让我们的舌尖有了新鲜的感受。

春韭青青。外公家宽阔的后院里，暖阳普照下，一抹新绿擦着地皮生长起来，嫩嫩地泛出光亮。每一次去收割韭菜，鞋底上总是沾满了黏糊糊的春泥。虽然很不情愿，但为了美味的韭菜，我还是背起了竹箩筐，哼着清脆悦耳的小曲，拿着一把短短的小镰刀去收割韭菜。

田垄间的韭菜长得郁郁葱葱、生机勃勃，绿得像翡翠一般可爱，令人看到了就忍俊不禁。我拿着锐利无比的小镰刀轻轻一割，几大把还沾着清晨露珠的韭菜，就轻轻松松地落進了我的竹箩筐。箩筐里装着活泼泼的绿，像装着一筐春天。

爷爷说，经过一个冬天的积聚，韭菜根攒足了营养，开春时开始萌芽，长出的春韭，叶深绿、肥厚，气、味、营养三方面达到最佳状态。韭菜怎么吃都香，其中我还是最喜爱用韭菜做饺子。我曾经向奶奶学过韭菜饺子的制作方法，但却还是忘了个一干二净，不过奶奶亲手做的韭菜饺子的味道，对我来说却是刻骨铭心。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，杜甫的诗，让人垂涎。在吃这方面，古人远远超过了现代人，他们不为饱腹，即使吃，也吃在诗意的境界里。轻轻咬开那雪白透亮的薄薄的馅皮儿，就立刻迸发出略微油腻的汤汁，接着被剁碎的韭菜和肉末还有残余的汤汁混合在一起，一同滑入口中，带着一丝淡淡的清香，一路从唇齿间走进我的心里。细细品味，浓郁的春天气息，弥漫在口腔，舒爽在舌尖，畅快在喉咙。

每年春天，我都希望有一盘热腾腾的韭菜饺子，美了舌尖，美了生活，美了整个春天。

（指导老师：余宗宝）