中国改革开放40年——广西养猪业发展变迁

中国种猪信息网/甄梦莹

图1　小编与许典新研究员（左）交流

近日，小编与广西畜牧兽医学会养猪分会理事长许典新研究员进行深入交流，改革开放始于1978年，1978年也是许典新研究员大学毕业的年份，可以说，他是改革开放也是广西养猪业40年发展的最好的见证者，从青涩到成熟，从小心摸索到阔步从容，他成为广西养猪业最鲜活的注脚。

改革开始至上世纪末期的发展

改革开始至20世纪末期，广西养猪业发展转折发生于广西外贸部门要适应供港活猪市场需要， 积极探索发展外种瘦肉型猪。在20世纪六七十年代，广西是我国重要的活猪出口口岸，年出口活猪20万头左右，品种主要是外种瘦肉型猪与本地猪的二元杂交，少量的三元杂交，这些猪都属于瘦肉率低的脂肪型猪，在香港市场滞销价低，外汇收入少。如果不改变成瘦肉型猪出口，广西出口活猪配额将面临逐年减少甚至最后会被淘汰出局，压力巨大，但要发展外种瘦肉型猪谈何容易。

作为外种瘦肉型猪的长白、大约克夏、杜洛克等典型品种，当时的畜牧、农垦、商业（食品公司）、外贸、华侨系统下属种猪场均有饲养，其主要作用是利用公猪与本地母猪杂交生产二元杂交商品猪，这就是当时盛行的“公猪良种化，母猪本地化，商品猪杂交化”的最佳养猪技术路线。从来没有把这些外种猪作为商品肉猪来生产供应市场，主要原因是当时的计划经济年代饲料供应无法满足，很难饲养外种猪，难长、难配种、产仔数少、成活率低，“三难一少一低”使得很多猪场领导和技术人员望而却步，不敢接受外贸部门的重任。在这种困难情况下，20世纪80年代初期，外贸部门选择了两家愿意试养外种瘦肉型猪的农场（当时猪场都是由农场办的）给予种猪、玉米、资金上的支持，他们使用人工拌制的配合料饲喂猪，采用自然交配，利用麻袋或稻草对仔猪进行保温，成功饲养了外种猪，外种猪生长速度、受胎率、产仔数、成活率与原来相比大幅度提高。饲养第2年对2头100 kg左右的活猪进行屠宰测定，瘦肉率完全达到香港市场要求四腿占27%以上的水平，极大地增强了外贸部门扶持生产的信心。屠宰测定后，外贸部门明确宣布生产单位每引进一头外种瘦肉型种猪给予一定资金补贴，次年每头种猪要提供5头合格商品猪供出口，外贸部门给每头商品猪奖励牌价（政府定价）玉米200 kg，活猪收购价在原价基础上增加20%，这极大地调动了生产单位的积极性，纷纷要求与外贸部门签订产销合同。经过几年的努力至1987年止，外贸部门与金光、西江、武鸣华侨等53个农场签订了产销合同，提供引种资金110.2万元，从国内外引进种猪 7787头，在改革开放政策的助力下，广西养猪生产得到飞速发展。1990年，饲养外种猪的基地场每年已可为外贸提供15万头外种瘦肉型猪供出口，在广西开启了大规模饲养外种瘦肉型猪的新时代。

改革开放政策促养猪技术的提升

我国改革开放政策的实施有力地促进了养猪技术的进步和管理水平的提高。首先是饲料，计划经济年代农场养猪以红薯藤、青菜等青、粗饲料为主，外加一些玉米粉等精料饲喂，是很难养好外种猪的时期。外贸部门扶持饲养外种瘦肉型猪后，用上玉米粉为主外加豆粕、花生饼等配合的饲料，饲养效果明显进步。随着改革开放政策的逐步落实，我们广西有了进口的或外国在华企业提供的全价饲料中的氨基酸、维生素添加剂，铁血针等，可以配制生产全价料，确保了生猪的营养需要和健康成长，母猪配种受胎率、产仔数、仔猪成活率都有了大幅度的提高。二是设备，这些规模猪场原来都是采用老式传统猪栏养猪，1986年开始，自治区食品公司长岗岭猪场、模县和宾阳外贸猪场着手安装以每星期（周）为节律生产的分娩栏、定位栏，配以滴水降温或水帘降温，红外线灯或电热板仔猪保温等设施，开启了广西壮族自治区机械化养猪的新模式，其他场纷纷仿效，随后发展到自动化通风、换气、保温，自动化喂料等，很多国外先进设备纷纷在猪场得到应用，机械化程度越来越高，生产效率越来越高。三是管理，以往很多人工纪录、数据统计换成电脑操作，使用摄像头了解猪场生产现场情况，使用手机进行人员指挥调度等，大大地提高了生产效率，降低了成本。

特别要提到的是，在改革开放的过程中，取消了粮食统购统销和城镇居民凭粮票定量供应的政策，取消了生猪购一留一派购方式（农户养2头猪国家要按牌价收购1头，另1头农户才能自行处理）和城镇居民凭肉票定量供应猪肉的政策，做到了由市场调控数量和价格，农村改革后束缚的生产力得以发挥，饲料粮来源得到较好解决，养猪效益显著提高，调动了人们对养猪的积极性，个体、集体、国有猪场齐发展，外种猪、本地猪、杂交猪同步饲养，促进了养猪业的大发展。规模猪场越办越好，越办越大，效益越来越高，有条件的组建了养猪集团，如广西农垦永新畜牧集团、扬翔农牧股份有限公司、外贸的广西桂宁（集团）种猪有限公司等，多家集团能繁母猪存栏数达千头甚至数万头、年出栏肉猪数10万头甚至超百万头。改革开放初期的广西，1980年存栏能繁母猪59.39万头，肉猪出栏数564.69万头，猪肉产量39.7万吨，人均猪肉占有量11.22 kg。这些产量根本无法满足全区人民猪肉消费需求，常年需要从省外调进猪肉或活猪。经过几十年的努力，现今广西的猪肉和种猪实现了自给有余，生猪生产和出栏量连续几年排行全国各省市前10 名，其中2016年存栏能繁母猪257.01万头，肉猪出栏数3280.12万头，猪肉产量249.75万吨，人均猪肉占有量44.77 kg，这几项指标与1980年相比，分别是当年的4.33倍、5.8倍、6.29倍和4.0倍，成绩十分骄人。

图2　自动供料系统

广西养猪业发展特点

回顾改革开放40年来广西养猪业走过的路程，有什么亮点或特点？概括起来主要有几点：

1）以控制和净化猪主要疫病为抓手，创建“广西健康种猪场”。2003年开始，自治区级管理下的重点种猪场开展以控制和净化猪瘟、猪口蹄疫、猪伪狂犬病、猪繁殖与呼吸综合征、猪布鲁氏菌病、猪支原体肺炎共6种主要疫病及建立“健康种猪场”为目标的创建活动，这是我国第一个也是全国唯一的一个开展此项工作的省区，到2014年6月已有11家种猪场获得广西动物卫生监督所颁发的“广西健康种猪场”牌匾和证书。当年统计这11家猪场，存栏基础母猪 61952头，年销售种猪近20万头，其中60%销往全国各地。由于控制和净化了几种主要传染病，种猪质量和健康水平很高，价高畅销，赢得全国同行的认可，成为全国响当当的品牌种猪。

图3　保育舍

2）2009年，广西农垦永新畜牧集团良圻原种猪场率先建成全国首家具备高效空气过滤系统的种公猪站，饲养种公猪300头，高效空气过滤系统能过滤0.3 μm微粒效率达99.5%以上，可有效阻止猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪伪狂犬病、猪喘气病等病毒通过空气传染给公猪，保证了公猪的健康。这一项目在广西乃至全国得到了推广，为很多猪场带来了可观的经济效益。

3）广西扬翔农牧股份有限公司建成世界上最大的猪人工授精中心。目前位于贵港的亚计山饲养了2400头种公猪，猪舍全部实现空气过滤，自动投料喂料，空气、温度自动调节。使用深坑站立式配套法国卡苏 COLLECTIS 全自动采精设备进行采精，精液采集后通过气动传输系统快速传递到实验室进行精液的检测、分析、稀释和灌装，精液分装采用法国卡苏 GTB 猪精自动包装机，智能一体，全自动灌装、封口、切割和打印标签，每小时可分装1000 袋猪精，成品猪精采用条形码管理进行追溯。猪精贮存、运输也是采用世界上最先进设备。现在很多规模猪场不再饲养种公猪，而是到广西扬翔公司购买健康、质量高的猪精进行配种。当前经营猪精业务的实体是广西扬翔公司下属的“广西秀博科技有限公司”，其猪精产品基因优秀、安全。

图4　广西农垦永新的高效过滤系统洁净室

图5　广西农垦永新的公猪站内景

4）广西特色的生态养殖模式。近年来，在政府的重视下，广西大力发展生态养殖。2017年，广西率先在全国出台并实施现代生态养殖“十三五”规划，计划进一步提高全区废弃物资源化利用率。基于“源头减排”的思路，2010年，陆川聚银公司率先使用了可减少养殖用水、劳力使用及利于粪尿收集的“高架网床”养殖技术。随后，容县奇昌种猪养殖有限公司对该技术进行了改良，首先把第一层高度由原来不到2 m提高到2.5 m，防止了猪粪中氨气和硫化氢含量上升，影响生猪健康；其次，在饲料中加入了微生物益生菌，大大降低了猪粪的臭味。经过多年改良升级，目前，“高架网床”技术已经非常成熟。现在广西已总结出本区生态养殖的6种模式：1）微生物＋高架网床＋零冲水＋防漏水全封闭；2）微生物＋高架网床＋零冲水＋防漏水半封闭；3）微生物＋后漏缝＋自动刮粪＋异位发酵床环保；4）微生物＋全漏缝＋自动刮粪＋零冲水；5）微生物＋平养＋干清粪＋零冲水；6）微生物＋平养改漏缝＋自动刮粪＋不冲水。这些模式总体要求达到：生产过程生态安全，环境生态安全，产品生态安全。

图6　扬翔农牧——亚计山公猪站

图7　高架网床

40年发展进程中，广西在种源优化方面同样进行了卓有成效的探索。目前，除了扬翔农牧股份有限公司、广西农垦永新畜牧集团有限公司良圻原种猪场、广西桂宁（集团）种猪有限公司、广西柯新源（集团）原种猪有限责任公司等猪场入选国家核心育种场进行系统、严格的外种瘦肉型猪选种选育，以期培育中国种猪外，广西着力打造地方特色猪肉优势，占领猪肉高端市场。我国八大名猪之一——陆川猪及东山猪、隆林猪和巴马香猪、环江香猪是广西主要的地方猪品种，具备生长速度慢、体型小等特征，和外种猪比较饲养效益较差，但肉质好。通过进行优质地方品种养殖，定位高收入消费群体，以肉论价，优质优价，广西南宁及其他市、县农贸市场开设多家地方猪猪肉销售点，过年烤香猪亦成为广西人民过年新时尚。

图8　广西代表地方猪种——陆川猪

图9　广西畜牧兽医学会养猪分会2018年年会

改革开放40年，广西养猪业取得长足进步。饲料工业快速发展，猪品种质量明显提升，出栏肉猪数量显著提高。而今，产业链上的核心——种猪企业正将生得多、死得少、长得快、大体型作为种猪育种的主要方向，相信通过种猪质量的进一步提升，养猪企业会获得更高的效益，广西养猪业也得到又一次的发展、进步。

广西畜牧兽医学会养猪分会基本情况介绍：广西畜牧兽医学会养猪分会成立于1985年，始终坚持全心全意服务养猪业的宗旨，充分利用和发挥各理事、常务理事和副理事长单位的作用，与养猪及相关企业建立了和谐的工作氛围、创造互信互助的交流平台，确保分会各项工作的开展。2009年，广西畜牧兽医学会养猪分会创办“壮乡养猪节”活动，在“壮乡养猪节”上安排精彩的学术报告并征集优秀学术论文及进行评奖，同时进行优秀摄影作品的征集并设置展位，展示涵盖种猪、饲料、兽药、机械设备、信息、技术等方面养猪行业相关的产品，供养猪人选择和交流，通过不断丰富的活动形式，“壮乡养猪节”已成为广西养猪行业展示新成就、交流新经验、沟通新信息、增长新知识、推广新技术和促进新合作的重要平台，成为广西壮族自治区内养猪行业具备规模大、规格高、人气旺等特征的盛会。

附：“中国改革开放养猪40年”系列活动

习主席在金砖会议中指出“改革开放近40年，到明年我们要隆重纪念一下”。40年来，中国养猪业也得到长足发展，在发展中有机遇也同样有挑战。养猪人同各行各业的人们一样，用勤劳与智慧书写出中国养猪业发展进步的故事。为此，国家生猪产业技术创新战略联盟和中国农机学会机械化养猪工程分会将于2018年11月在广西南宁联合主办“中国改革开放养猪40年”系列活动。

活动主要内容：1）编辑出版纪念中国改革开放养猪40周年系列丛书；2）评选出中国改革开放40年影响养猪业的100位人物；3）我骄傲我是养猪人网络征文演讲比赛；4）中国现代养猪双十大奖项评选；5）中国好猪肉嘉年华活动；6）中国改革开放养猪40年庆典活动（颁奖）；7）中国改革开放养猪40年学术研讨会。

主办单位：国家生猪产业技术创新战略联盟、中国农机学会机械化养猪工程分会

支持单位：中国农机学会、中国畜牧业协会猪业分会

承办单位：广西畜牧兽医学会养猪学分会、中国种猪信息网、《猪业科学》