暮春三月：杨柳堆烟春且住

郁　华

暮春三月放风筝　图片来源：百度图片

暮春三月，是个充满美学意味的时节。至此，春姑娘的脚步已经疲乏，从杏花春雨到落英缤纷，从“三月和风满上林”到“江南三月春光老”，似乎只是月初到月末的距离。韶光如此易逝，因而三月常常引文人伤怀，咀嚼绽放与寂灭。

民俗里的三月则和乐得多。天气逐渐暖起来了，水边饮宴、郊外游春，岂不悠哉？孩子们的目光随着风筝扶摇而上，妇女们微笑着看一眼，低头继续挖荠菜，一派春和景明。当雨生百谷，便是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节，吃香椿、品谷雨茶、沐浴桃花水，不亦乐乎。三月底，要立夏了，“称人”的古风，你可还记得？

三月三，荠菜当灵丹

相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。一直到20世纪50年代中期，当时大中学校还有放三天春假的规制，现在已不多见。

好在放风筝的习俗流传了下来。“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”至今是很多人美好的童年记忆，“又是一年三月三，风筝飞满天”则成为见字即响的心底旋律。风筝的来源有多种说法，有说是战争中传递情报的工具，有说最初便是一种村居游戏，不论如何，都见证了其强大的生命力。到今天，风筝甚至被列入“非遗”项目，许多已经成为精美、巧妙的工艺品，登堂入室。然而最令我难忘的，依然是小时候，在父辈指导下，用竹篾、旧报纸亲手糊的“双尾方片”。

三月三，不少地方还有吃春饼、吃荠菜的食俗。民谚曰“三月三，荠菜当灵丹”，简直让荠菜美名远扬。荠菜又称地菜、地米菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜，鲜香可口、营养丰富，是春天里的美味。荠菜自古代起就有很多粉丝，《诗经》里有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”

此外，由于荠菜的谐音是“聚财”，因而更赢得了老百姓的心。按照民俗，三月三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的保佑，将新鲜荠菜洗干净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣，再配两三片生姜，煮上一大锅，让全家享用。这样一来，既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。

至今还记得，在绿油油的田野里，挎着小竹筐，和小姐妹比赛似的挑荠菜，回到家一股脑地倒给母亲，那份稚气的骄傲常让人忍俊不禁。母亲只能笑着从一大把乱七八糟的野草里挑出个别荠菜，还不能批评，批评了下次就不再“出工”。那画面，因为温情而格外动人。

而在广西壮乡等地，三月三则要办歌墟。那一天，到处都是歌的海洋。侗族则在这日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。

谷雨三朝看牡丹

谷雨是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，这时，我国大部分地区的平均气温都在12摄氏度以上。从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以茁壮生长，池塘里的浮萍开始滋生，桑树也发出翠绿的新叶，正是养蚕人家开始忙碌的时候。

北方谷雨时节有食香椿习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。早年间，谁家院子里有一棵香椿树，像是得了宝。站在树下，便有馥郁的香气。若是矮树，便有猴急的男孩子爬上树去，净挑嫩叶掐。若是大树，长辈便拿来一支顶端绑钩子的竹竿，将叶子一整股拗下来，像拗槐花一样。如今，随着城市化进程提速，越来越多老百姓住进商品房，很多人不再拥有自家庭院，采香椿的乐趣更是一去不复返，只能从菜摊上买回一把解解馋了。

茶圣陆羽在《茶经》里说：“茶者，南方之嘉木也。”很多地方，至今还有品谷雨茶的习俗。谷雨茶，即雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等，所以谷雨这天不管是什么天气，习俗里人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

谷雨时节的河水也非常珍贵。在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”。传说沐浴“桃花水”可消灾避祸，后来又衍生出射猎、跳舞等庆祝活动。

谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，牡丹花也因此被称为“谷雨花”，于是有了“谷雨三朝看牡丹”的风雅习俗。至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

此外，在陕西白水县，“谷雨祭仓颉”是自汉代以来流传千年的民间传统。而对于渔家而言，谷雨还流行祭海习俗。

称人轻重数，启冰尝三鲜

三月底，就要立夏。与立春时的东郊迎春一样，在立夏这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，并祭祀炎帝、祝融。这一天，君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。民间则以立夏日的阴晴测一年的丰歉，认为立夏时下场雨代表丰收在望，否则则有饥馑危险。正所谓民谚云，“立夏不下，旱到麦罢”“立夏不下雨，犁耙高挂起”。

立夏称重　图片来源：　百度图片

立夏，代表夏天的开始。宫廷里要启冰，冰是上一年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官；民间则有“立夏尝新”的民俗。立夏时节，春去夏来，樱桃红透，新笋登场，新鲜的果蔬开始登场，各地的美食之旅拉开大幕。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺蛳等。

“立夏吃蛋”的习俗由来已久，背后还有一个有趣的故事。传说远古，每到立夏，瘟神便苏醒过来，溜到人间散播恶疾，轻则让人发热厌食、四肢无力，重则使人日渐消瘦、一病不起。人们把这怪病叫作“疰夏”，小孩子尤其遭罪。女娲娘娘与瘟神协议，凡是在衣襟前挂蛋袋的孩子皆不能伤害。自此，每年立夏之日，家长都在小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，即“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。立夏之日，南京人还喜食豌豆糕，借以消夏。

人们相信，立夏这一天，为小孩称体重，会带来福气。清人秦荣光《上海县竹枝词》有记载：“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”怎么称？一般来说，是在屋梁或大树上挂一杆大秤，秤钩悬一个凳子，人们轮流坐在凳子上称重。司秤人一面打秤花，一面讲吉利话。称老人时要说：“秤花八十七，活到九十一。”称小孩时要说：“秤花一打二十三，小官人长大会出山……”据说立夏之日称了体重后，就不怕夏季炎热，不会消瘦。人们希望通过称人这个举动，添福增寿。

送走三月，一年已翻过了四分之一。燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。但是，我们的日子呢，却是一去不复返。难怪在杨柳堆烟的三月暮，人们不禁呼唤，春且住，春且住，无计留春住……