福建省优质大麦苗生产技术

2018-04-03蓝新隆陈剑锋

福建稻麦科技 2018年4期

蓝新隆，陈剑锋，张扬

（福建省农业科学院作物研究所，福建福州350013）

大麦苗粉素有“碱性食品之王”之称，含有大量的维生素C、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，长期食用可改善人体的酸性体质、净化血液，促进新陈代谢，增强免疫力，深受欧美、日韩等国家的青睐，“食用麦草热”在国际上风行多年，现在依然流行。大量研究表明，麦草（苗）含有大量对生命机体活动有益的营养物质，经常食用可提高人体免疫系统功能，排除体内毒素，清除血液循环系统中多余脂肪及残渣，增强体力，防治疾病［1-6］。麦苗不但作为保健食品，还可以作为各种食品、饮品和美容化妆品的添加剂。麦苗的营养保健功能，逐渐受到人们的喜爱，尤其是受到生态环境、食品安全的压力情况，随着大麦草的研究与开发利用的领域不断扩大，其应用前景十分广阔。近年来，随着大麦苗粉的日益盛行，检测手段的完善，对麦苗生产的要求越来越高，需要一套优质的麦苗生产技术。福建省种植大麦的历史悠久，建国以来，种植面积较大的年份达到7.79万hm2，从20世纪90年代中期以后大麦的种植面积大幅度减少，2009年大麦的种植不足0.09万hm2。当前随着农业产业结构的自然调整，福建省大麦种植面积大幅度减少，然而如何寻找盘活现有的资源，提高资源的利用途径显得尤为迫切。利用大麦苗的营养特性，开发相应的麦苗产品将是一条很好的出路，为顺应农业结构性供给侧改革提供路径。通过研究和摸索，建立和完善一套优质麦苗生产技术，将促进生产的规范化，实现麦苗生产的标准化、规范化，确保优质麦苗的生产。

1 麦苗生产的环境条件

1.1 种植地块的选择

选择种植区域及周边没有对种植地环境构成威胁的污染源。地势高燥、排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃，理化性状良好，为富含有机质的砂质土壤。种植地块所处的空气、水源、土壤条件均要符合绿色食品产地生产要求，灌溉水最好用地下水。

种植地块相对独立，最好种植区域有河流和道路等缓冲带，能防止临近常规地块的禁用物质的漂移。

2 种子准备

2.1 品种要求

根据当地的生态条件，选择苗期生长快、麦苗繁茂性好和分蘖力强的大麦品种。如：福大麦1号、福大麦2号、闽麦2号等。

2.2 种子要求及种子处理

通常使用的种子纯度不低于99%，净度不低于98%，种子发芽率不低于85%，播种前种子含水量不高于13%。播种前要精选种子，要挑选饱满、色泽好的种子，去除病粒、瘪粒、烂粒的种子，并选晴天晒种1～2 d。

3 精整土地

土地精整作业后,要达到上虚下实,地面平整,采取低畦开沟，一般采用低畦开沟做法，畦宽1.2～1.5 m，沟深15～20 cm。

4 播种

4.1 播期

在福建省内种植大麦苗，通常当土壤温度在10～20℃可以播种。根据土壤含水分的熵情，播种后，若土壤湿度不够，应浇1次水，通过适当补充水分，以满足植物对水分的需求。一般从10月的中下旬直至翌年3月均可播种。

4.2 播法

一般采用开沟15 cm单条播。播种深度为3～4 cm，误差为±1 cm。通常采用精量播种，一般播种量比收种子的要增加20%左右，每667m2播种量为9～12 kg，基本苗控制在15万左右为宜，有利于麦苗较早的蔽土，优化麦苗的种植空间。

5 合理施肥

根据土壤、气候等条件，采取科学合理的施肥用量和施用方法。一般施用经过认证许可在有机产品生产中使用的肥料，最好用腐熟的有机肥，不能使用含有转基因材料的肥料。福州地区在正常气候条件的年份、肥力中等、每667m2产量在350 kg水平田块，肥料用量掌握在每667m2施纯N为9.5 kg、P2O58 kg、K2O 9.5 kg。