雄安新区的早餐店

李雪娇

“民以食为天”，一顿简单的油条豆浆背后不仅体现了中华美食的博大精深，更有着中国人对美好生活的追求。春节前，《经济》记者探访了雄安新区一家早餐店，体味“叫醒城市的人”的苦辣酸甜。

凌晨3点，你在做什么？

肖向民和妻子薛宇红已经起床，准备开始新的一天。这两年，两口子凭借自己努力，在雄安新区快速地从早点摊扩展到店面，日子渐渐充实起来。肖向民告诉《经济》记者，小吃店的招牌饱含他们的初心——家的味道。

凌晨3点半，夫妻俩和5位雇员大姐已经风风火火地干起来。和面、熬粥、煮茶叶蛋，大家一边聊天，一边有条不紊地忙活着。这其中最重要的一步就是把前一天泡好的黄豆放到石磨里，让机器打出豆浆来。

“现在的人们都怕费事，什么都湊合，但是在吃上我们心里过不了这关。”为了体现更多家的味道，石磨豆浆就是他们店的特色之一。每天限量供应，售完即止。很多人为了喝上一碗纯豆浆，都得一大早赶到店里，或打包或堂吃，体验舌尖上的美味。

煮豆浆的空隙，打卤、切菜备馅、继续和面、热油炸油饼、打火烧……记者看得眼花缭乱。大家默契十足地做好分配工作，看似一顿简单的早餐，却并不轻松。记者暗自记下时间，直到6点包子出屉，大家的工作才暂时告一段落。

接下来就是早餐店热闹的场景。最开始来的几位客人是环卫工人，仅两元钱就让大家吃得心满意足。新春期间，人们似乎起得更晚些。快到7点，顾客陆续多了起来，听闻早餐店要等到正月初九才开张，一些老顾客无不惋惜，还开玩笑地表示，可别挣钱多了就想偷懒。

确实，自打2017年4月1日，雄安新区成立后，记者了解到，这个平静的小县城增添了更多人气，客流量明显增加，营业额也有所增加，肖向民两口子更是不敢懈怠，妻子薛宇红认真地说：“我们要保证卖出去的食品干净安全，可不能破坏人家对雄安新区的印象”。

为了保证食品安全，老肖认为，首先得在食品源头上用心，按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时按照相关卫生标准进行核查。“因为我们采购的属于食物成品，这意味着保证整个食品行业都安全才行！”其次，从业者严格要求自身，凭良心做事。“我们心里明白，如果不能保证安全，这份事业就垮掉了。”

采访到最后，几乎全年无休的肖向民两口子还是纯朴地表示，2018年的小目标就是希望早餐店生意能更上一层楼。这简单愿望的背后，正需要用勤劳的双手来实现。