请到香港陆羽茶室等我

Still

这家创办于1？33年的陆羽茶室，几乎每个老港都知道，开业之时就是商业大佬谈“大茶饭”之地，而后在这儿还发生过枪击事件，但这不仅没有吓到客人，反倒为茶室添了不少江湖气息，让它更加火爆。

走进茶室，时间仿佛定格在了20世纪30年代，老式电M扇、古朴字画、酸枝水的桌椅，甚至连茶点卡都是几十年未曾换过的样式。服务员都是大叔大婶，穿着电视剧里豪门家佣人的那种白色褂子，却一直板着脸，一副冷漠的祥子，身前挎着送餐的铁盘，将一笼笼茶点送到桌上。

这里的食物跟不上潮流，没有创新的菜式，只有传统的虾饺、肠粉、荷叶饭等等，而最有名的菜是不会写在菜单上的，比如猪肺杏仁汤，只有熟客知道。□味也并不惊喜，都是老派的味道，但也正是这种老旧保守的味道，使得太多的老街坊十年如一日地守候在这儿。

2008年，路易·威登与Sound walk公司合作，出品了《路易·威登Sound walk声音漫行之旅》专辑，通过舒淇、陈冲和巩俐的解说，展现香港、上海和北京的不同魅力。

在这3个故事中，我最喜欢的是舒淇讲述的香港。

从中环士丹利街的陆羽茶室，到上环的电车总站，一个多小时的声音旅程，我走了一遍又一遍，在街头，在巷子，栖身于她的故事情节里。在回春堂，她介绍参茶给我喝，然后在一旁等我；在文武庙，她教我取香拜神，告诉我哪里可以解签；她这边才开口说起那个卖鱼的档主，我一转身就看到了；她那边在夸奖路边一档番茄牛肉汤面的美味，我正路过排成长龙等这一碗汤面的人群……只可惜，那位神秘男子喜欢的麝香与芒果精油，我并未在兆成行精油店里找到。

一路走来，我经历了一场真实又虚幻的5D电影体验，声音、画面、气味、温度、触感、回忆、现实，混杂在一起，交织出一个陌生又熟悉的香港，仿若初见。

它不喜欢改变，顽固地保存了一个时代

陆羽，唐代茶圣，著有《茶经》一书。以“茶圣”命名的陆羽茶室，在1？33年开业，现在已有80多年的历史。

在香港，陆羽茶室无人不知，许多名人都喜欢来这里。

陈子善说他第一次见到蔡澜，就是在陆羽茶室。香港作家董桥隔三岔五就会在专栏中写到这里：“一天，我在陸羽茶室遇见林青霞的一位影迷，五六十岁的绅士，西装领带袖扣考究得不得了……”

这些老派文人、绅士，只要有空，便会到茶室来消磨时间。他们习惯的，也许不是食物，而是那一段段被遗留在茶室的时光。

陆羽茶室就是这样，它不喜欢改变。

顽固的它甚至将一个时代保存了下来：酸枝椅、水墨囲、铜制的老式吊扇，一个个穿着白色制服的侍应，在一面面大镜子前来来去去。玻璃门里面，依然是上世纪的香港。

茶室没有变，人也没有变。在茶室工作的侍应，大都上了年纪，还有好几个头发已经花白。他们已经成为了这里的一部分，正在跟着这个茶室，一起慢慢地老去。

约定俗成，不能坏了规矩

“小姐，唔好掂D热水，如果碌清你我好大锅噶。你要饮茶，叫我就得了。”

当我朋友端起热水壶要泡茶时，一个老侍应很不客气地“教训”了我们。在这里，什么都是约定俗成的，不能破坏规矩。新来的客人不懂，自然会遭到他们的“呵斥”。

别怪他们了，要知道这间大牌的茶室，甚至连英女王都拒绝过，心里是不是好过一些。

1975年英女王访港，也想要到陆羽茶室品一品正宗的广式茶饮（当时陆羽茶室还在旧址，没有现在大），但老板却以位置早就订满将英女王一行拒之门外。

其实陆羽茶室位置并没有订满，而是这些位置全都是留给熟客的。舒淇说的一楼厢座，就是熟客专座。熟客比英女王还大，这就是陆羽茶室的规矩。

在茶室，熟客是很容易看出来的。他们拿着报纸走进来，不等侍应招呼，就走到了自己的“留座”上。坐下，抬头，与侍应打个照眼，对方便拿上了他想要的茶和点心。

而我们，坐在一旁，像看戏一般，看着他们“眉来眼去”，煞是有趣。

到陆羽来，是来看的，来听的

“看，这里的人都穿得很讲究，这位伯伯居然穿着西装来吃东西。”朋友望着隔壁桌的一个老伯伯。在这炎热的7月里，他穿着一套灰色格子的西装，慢慢地吃着茶。

我又想起了董桥的那句话：“五六十岁的绅士，西装领带袖扣考究得不得了。”

像这位老伯一样打扮考究的茶客，估计还有不少吧。这套笔直的西装，与这个凝固的茶室，成为了他们与过去那个时代唯一的联系。

如果不是肚子饿了，我很愿意就这么静静地看着眼前这片奇异的时空。可是，杯子里的茶香，唤醒了我的食欲。

以茶圣名字命名的茶室，茶叶自然是招牌。陆羽茶室楼上有一间小具规模的茶仓，储藏的都是超过15年的陈年普洱。泡好茶，老侍应递来一张纸，上面一行行红色的字，写的就是今天供应的点心。点心单每周五定时更换，有的点心，这次吃不上，可能就要再等一个月了。

虽然有点傲娇，但老茶室确实有不少特色点心是别的地方吃不到的：蚝油叉烧包、酿猪润烧卖、滑鸡球大包……我们点了一个滑鸡球大包，感觉那是我吃过最霸气的点心。

一个包子就塞满了一笼。把包子皮撕开，里面的鸡肉、瘦肉、鸡蛋、香菇、豆腐干还冒着热气……简直就是糯米鸡的豪华版。

陆羽的食材不冷藏，坚持用人手做点心，晈上去，松软的包子夹着滑嫩的鸡肉，每一口都特别实在。跟精致的高级酒店相比，陆羽茶室的点心，太朴实了。块头大，料足，新鲜……然后就那么老实地摆在那里，味道单纯，卖相也淳朴。如此实在的点心，应该不太适合发朋友圈。

真诚地建议你，干万别抱着品尝美食的心情去陆羽茶室，一来你的胃口估计不太喜欢80年前的美食，二来光顾着吃，会错过很多东西。

到陆羽来，是来看的，来听的。抿一口茶，平静下来，你会发现：拿着报纸的董先生曾经写过香港最受欢迎的专栏；穿着旗抱的王太太以前是粵剧名伶；还有用发胶把为数不多的几根头发使劲往后拨的谭校长，他又在说着以前的学生……

你看，在这里，有很多很多的故事。

不知道，今天坐在你旁边的，会是哪一个？