茅台酒水源水质分析及其保护策略研究

2018-03-25

水资源开发与管理 2018年12期

(贵州茅台集团股份有限公司，贵州遵义 564500)

贵州省仁怀市茅台镇的“贵州茅台”享誉海内外。酒，是水做成的，水质的好坏直接关系着酒的品质好坏，也就是说，没有好水，哪里来的好酒？茅台酒之所以有独特的“厚重酱香”，与酒厂所在的贵州仁怀市茅台镇的水、微生物群落、土壤植被以及特殊的气候和自然条件等诸多因素综合组成的“难以复制的生态小环境”有关，这个“小环境”除了独特的地形因素外，另外一个重要因素就是在赤水河中游取用的河水，是茅台酒的命脉。近年来，茅台酒“水危机”引起广泛关注，有专家担忧：20年后还有没有茅台酒可以喝？因此，对赤水河水资源的保护尤为重要。本文针对赤水河水资源状况进行了分析，并对赤水河保护策略进行了研究。

1 茅台酒水源赤水河流域概况

茅台酒水源赤水河位于长江上游南岸，是长江一级支流，发源于云南省镇雄县茫部区与落甸区鱼洞乡大洞口的乌蒙山北侧，自西向东流经贵州、四川两省边界至茅台镇后，转为西北，途经云南省的威信，四川省的叙永、古蔺，贵州省的毕节、金沙、仁怀、赤水，继续向北在四川省合江县习水河后注入长江。全流域面积20440km2(其中贵州境内为11357km2，遵义市境内8654km2)。河床宽40～88m，平均宽63m；常水深1～5.40m，平均水深2.80m；干流全长436.50km(其中仁怀市境内河段长119km)，平均比降3‰。赤水河分为3段，其中河源至茅台镇为上游段，茅台镇至赤水为中游段(小河口至马岩滩约40.5km在仁怀市境内)，赤水以下为下游段。赤水河流域多年平均降水量1021mm，平均水资源总量为89亿m3。

赤水河整个流域地处云贵高原与四川盆地接壤地带，地势南高北低，西南为乌蒙山脉，东接大娄山脉，北靠四川盆地。赤水河两岸多为紫色砂页岩及风化物发育的紫色土，河谷环境呈现地带性变化，不同河段河谷环境差异显著。

赤水河流域沿岸海拔700m以下河谷地带，气候特点温热少雨，大于10℃年积温达5740℃，降水季节时空分配差异较大，冬季、春季干旱严重。在海拔800～1400m河谷斜坡上，属温热、温润气候，降水相对均匀。茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，地处地势低矮的河谷地带，四周三山对峙，群山怀抱，形成特殊小气候，冬暖夏热少雨，风小湿润，适宜酿酒中的微生物形成和繁衍。显著特点是静风频率很高，风速小，夏季炎热，冬季温和，少见冰雪，无霜期长，温度变化大，湿度较大，日照丰富，雨量小，炎热季节持续半年以上。受地势、地形条件影响，境内气候垂直分异较为明显，区域分异较大，尤以热量条件的垂直交换最为突出，这种独特的地形、地貌、气候条件，成就了茅台酒酱香的特殊口感。

2 茅台酒水源赤水河水质现状分析

2.1 显著的喀斯特地形是水污染的直接来源

赤水河流域内属于典型的喀斯特地区，裸岩率较高，且成为影响赤水河流域内综合生态环境指数(RSEI)的重要因素。流域内裸岩和大于25°以上的坡耕地对赤水河流域水质负影响最大。流域内喀斯特地区地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成，岩层主要为砂岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易受外营力的风化、流水作用，典型特点是坡降大、土层薄、水土流失严重，特别是在丰水的汛期，阴雨连绵、降雨不断，山坡在雨水冲刷下，坡耕地土壤中累积的农药、化肥以及畜禽粪便随雨水冲入河道，加剧了对赤水河流域水质的污染。

2.2 流域内生活工业污水成为水污染的主流

赤水河流域内，分布着众多城镇和乡村，常住人口超过300多万，村镇居民大量的生活污水、工业废水以及畜禽污水未经处理排放至赤水河流域，严重污染了赤水河水质。贵州省境内清水浦、清池、黄岐坳、小河口和茅台5个监测断面，赤水河水质常规监测数据显示:NH3-N和TP变化量不仅与建设用地的变化量呈现正弦曲线关系，而且与人口数量呈现正弦曲线关系，进一步验证了赤水河流域内建设用地和各种生产、生活污染物，是NH3-N和TP污染的主要污染来源。

2.3 流域内酒企污染赤水河问题仍未能解决

赤水河亦称“美酒河”，赤水河沿岸茅台、郎酒、习酒、珍酒等国内各大著名品牌鳞次栉比，酒厂林立。步入茅台镇，空气中弥漫着阵阵酒香。赤水河从茅台镇街外数十米处蜿蜒而下，沿河上下有一条长约2km的“酒街”，整条街上分布着数百家品牌酒的酒厂及其商铺，赤水河中、下游沿途十几个村庄，几乎每个村庄都有几十家酿酒小作坊。赤水河沿途各省份不断大规模扩张的酒厂企业，在纷纷“争水”的同时，也将酿酒过程中产生的有机物垃圾及废水中含有的大量N、P、K排入赤水河，营养物质含量过多，使河水水体富营养化，引起水质污染。据不完全统计，赤水河80%的污染物都是由酒厂造成的，成为了收集沿途酒企废水的污水桶。

3 赤水河水污染防治策略研究

3.1 建立国家级茅台酒水源保护机制

建议将赤水河保护纳入国家战略，从国家层面建立赤水河有效的协调、保护、管理和监督机构。在赤水河流经的云南、四川、贵州3省，13个县、市，建立统一联动、协同保护的长效机制。制定云、贵、川3省近期、中期、长期统一的产业规划和取用水规划，明确各地污染物控制目标和水源水质保护目标，并监督其落实和实施；在赤水河沿岸的水资源保护利用上，做到计划用水、合理用水和科学用水，杜绝“百花齐放、各自为政”的无序采用水资源的局面。

3.2 全面落实赤水河河长制

按照“以区域为主、属地负责”的原则，落实省、市、县、镇、村5级河长制，充分发挥各级河长及其各职能部门的主观能动性，坚持“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”十六字治水方针，严守赤水河流域水资源开发利用控制、用水效率控制、水功能区限制纳污3条红线，以保护水资源、防治水污染、改善水环境、修复水生态为主要任务，加强水资源保护、水域岸线管理、水污染防治、水环境治理等工作，严厉打击侵占河道、围垦河域、超标排污、非法采砂等违法问题，构建责任明确、协调有序、监管严格、保护有力的赤水河管理保护机制，为维护赤水河健康绿水、实现河道功能永续利用提供制度保障。

3.3 强化赤水河沿岸各地政府职责

强化赤水河沿岸各地政府及有关部门的茅台酒水源保护管理职责，合理调整农业产业种植结构，科学规划赤水河流域水资源管理，加强环保统一监督管理，有效开展赤水河水质管理工作。按照分级管理、分级负责的原则，自上而下，明确赤水河沿岸省、市、县、乡各级政府管理范围，层层落实赤水河流域水质管护职责及责任主体、人员、设备和经费，签订行政区域水源目标管理责任书。根据赤水河不同河段存在的问题，实行差异化绩效评价，并纳入各级政府领导任期目标考核指标，共同推进赤水河管理保护工作。

3.4 加强赤水河水环境治理

加大赤水河污染治理，严厉打击违法排污行为。严格执行赤水河入河排污口监督管理及取水、排放许可审批制度，强化新建、改建、扩建取水工程水资源论证审查制度。恪守主体工程与治污设施同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”有关规定，严格遵守污水治理达标排放标准；加强对赤水河水生态环境的保护，控制水土流失造成的面源污染；鼓励农民积极发展生态农业，科学使用高效、低毒、低残留农药，发展以虫治虫、以菌治虫等生物防治病虫害技术，以防止和减少农药对水体的污染；开展测土、配方施肥技术普及行动，严控农作物肥料用量；严格实行畜禽养殖规划，实施家用畜禽圈养；开展渔业绿色健康养殖，治理乱投肥水养殖现象；执行垃圾长效保洁机制，水岸同治、一体运作，农村垃圾处理实行“村收集、镇运输、县处理”模式；增加截污排水沟、雨污分排通道、垃圾收集站、污水治理厂等城镇生活污水治理设施建设，城市实行专业化垃圾集中处理；按照“谁污染、谁治理”原则，企业、经营业主对自身产生的污染进行治理，经验收达标后才能排入河道，确保城镇污水零排放。

3.5 完善赤水河流域监控网络

按照赤水河流域现代化管理要求，建立健全赤水河全流域水质自动监测、视频监控规划及网络。在时间上，对赤水河全流域进行连续不间断的长期监测监控；在空间上，纵向到底、横向到边，不留死角的全覆盖监测监控；定期向社会公示赤水河水质监测及视频监控结果，公布集体、企业或个人违法、违规排放污水行为，达到惩治违法排污、治理水环境、提高水质的目的，以此监督赤水河流域水质状况，努力提高赤水河流域水质管理水平。

3.6 强化水环境保护监督和违法责任追究

充分利用电视、广播、网络、宣传栏、警示牌等媒介，加大对《中华人民共和国水法》《中华人民共和国水污染防治法》等法律法规及水环境保护科普知识宣传力度，提高广大人民群众的水环境保护意识；制定赤水河流域水环境保护的有关法律法规及责任追究制度；定期开展赤水河流域水环境专项执法检查，强化问责制，追究因决策失误造成赤水河流域重大水污染事故的领导干部和公职人员以及失职、渎职有关人员的责任，查处赤水河流域内违规排污企业主要责任人，情节严重的追究刑事责任。