从1837到2008的茶叶故事

2018-03-23刘津池

中华手工 2018年2期

刘津池

引领全球奢华茶文化的TWG Tea，在其富丽堂皇的沙龙与精品店内守护着传统的饮食文化。TWG Tea糕点融合独家手工调配茶，茶韵美味，令人回味无穷。

茶叶“联合国”

第一次听到TWG大家会以为是一个英国品牌，但实际上它却是一个诞生于新加坡的茶品牌。它让茶成为具有世界影响力的全球产品，淡化了国家的文化印记。

“我们在第一天就做好了国际化的定位。”与其他茶品牌的思维不同，TWG Tea不需要有自己的茶园。“我们寻找一个本身不出产茶叶的地方，希望在一个中立的环境经营品牌，讲述不同产地茶叶的故事，成为茶叶‘联合国。”2008年，来自摩洛哥的塔哈·布科迪和来自美国的麦兰达·巴尼斯，从创业之初就决定在这个没有茶文化的国家做茶生意，没有束缚手脚的传统，TWG Tea可以进行各种尝试。

他们立志要让茶和那些历史悠久的商品一样，寻找进入千家万户的渠道。塔哈·布科迪是有着摩洛哥血统的法国人，青年时期生活在摩洛哥和法国两地。正是这种因素促成了他与不同文化、社会、经济背景的人之间的和谐相处。在茗茶行业里，从茶品的研发、分销，到从战略对零售门店的经营管理、监督和茶品认知度的传播，他都拥有非常丰富的实战经验。而出生在美国芝加哥的麦兰达·巴尼斯与他的才情也相得益彰。长年工作于奢侈品行业，使她对国际高端消费领域拥有独到的审美品位和见解。两人互补的经验，以及对事物极致的追求，成为创立TWG Tea品牌的基石。

TWG Tea收藏家系列茶罐由手工绘制，用精致的设计唤醒味蕾。

奢侈茶叶品牌的味蕾体验

中国有品质上好的茶叶，连不怎么喝茶的人也会朗朗上口地说出这些响亮的名字：西湖龙井、碧螺春、祁门红茶、安溪铁观音、黄山毛峰……却稀缺具有高辨识度且全球化的茶叶品牌。麦兰达和塔哈发现了当时的市场空白，并付诸于行动。他们没有任何商业计划书，也没有任何从产品出发慢慢打造品牌的过程。塔哈深刻理解到：要做市场的领导者不能仅仅依赖市场调研带给消费者惊喜。“我们自己需要成为惊喜的源泉，通过持续的产品开发，让消费者发现惊喜和感到兴奋。”他们心底只有一个简单的愿望：“要让顾客走进门店就可以喝到全球各地的精品茶叶。”

TWG Tea虽然没有悠久的历史背景，但塔哈和麦兰达从品牌故事的角度赋予了它历史感，让它看起来像是一家百年老字号。包装上印着大大的“1837”字样，这并非FWG Tea成立的时间，而是代表茶叶在新加坡正式开始官方贸易的年份，也是为纪念新加坡在该年成为茶叶、香料和高级奢侈品贸易站的那段历史。

在中国，一般是几个人喝一壶茶，但是TWG摒弃了这个传统，充分尊重个性化和差异化，主张每个人有一壶属于自己的茶。从2008年创立品牌以来，8年时间里，TWG Tea茶品系列已拥有800多种单品，以及来自全世界每个产茶国家的独家调味茶。他们了解饮茶者不断改变的口味，并提供限量版茶品与季节调味茶，更在茶品系列中不断创新、扩展和改良。

TWG Tea与欧洲技术高超的调茶师、品茶师、制茶师、品牌设计师以及米其林主厨共同创造出更多新鲜的口味，不只做欧美人喜欢的拼配茶，也做中国传统的原叶茶。比如将福建白茶和其他茶混合，做成调配原料。

许多人认为这一举动疯了，他们觉得像福建白茶这样高级的单品，只有单独品味时才能体现微妙的口感。但塔哈认为，对于更多不了解茶的人，如果能在初次购买混合茶时就品尝到其中最稀有的茶叶，就有可能迷上它。为此，他们研发了系列口感香甜且大众容易接纳的水果茶与花茶，如香嫩的绿茶与南方水果搭配制成的“蝴蝶夫人之茶”;绿茶与樱花搭配制成的“永恒之樱茶”……TWG Tea从全球各地搜罗茶叶，店中一半的茶在世界的其他地方都喝不到。